Phục vụ nhà hàng đang là công việc được rất nhiều lao động phổ thông quan tâm vì nhu cầu tuyển dụng cao cùng với mức đãi ngộ và phúc lợi hấp dẫn. Để hiểu rõ hơn về công việc này, bài viết dưới đây của Muaban.net sẽ cung cấp bản mô tả công việc phục vụ nhà hàng một cách chi tiết nhất. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
I. Mô tả công việc phục vụ nhà hàng
Phục vụ là vị trí đóng vai trò quan trọng không thua kém gì các đầu bếp trong nhà hàng. Họ sẽ là người chịu trách nhiệm cho việc đón tiếp, nhận món, phục vụ một cách tốt nhất nhằm mục đích giúp khách hàng hài lòng với các sản phẩm và dịch vụ nhà hàng cung cấp.
Dễ hiểu hơn, nhân viên phục vụ chính là cầu nối giữa khách hàng và nhà hàng. Vậy chính xác một nhân viên phục vụ nhà hàng cần làm những gì? Sau đây sẽ là mô tả công việc phục vụ nhà hàng mà bạn không nên bỏ qua.
Xem thêm: Top 5 điều quan trọng nhất đối với nhân viên phục vụ nhà hàng
1. Thực hiện các công việc đầu ca
Khi bắt đầu ca làm việc của mình nhân viên phục vụ sẽ cần thực hiện các công việc sau đây:
- Thay đồng phục, chú ý đến tác phong, kiểm tra phù hiệu, giày dép theo quy định của nhà hàng.
- Rửa tay, sát khuẩn để đảm bảo vệ sinh an toàn, sạch sẽ khi làm việc.
- Thực hiện kiểm tra và lau chùi các dụng cụ ăn uống như: chén, dĩa, thìa, đũa, dao,…một cách cẩn thận và sạch sẽ để luôn trong tình trạng sẵn sàng phục vụ.
- Thực hiện lau chùi bàn ghế, trải khăn bàn ngăn nắp gọn gàng trước khi đón khách
- Ngoài ra, nhân viên phục vụ cũng sẽ là người trực tiếp setup các bàn tiệc đặc theo yêu cầu riêng của khách hàng.
2. Thực hiện quy trình phục vụ thực khách
Khi tiếp xúc với khách hàng nhân viên phục vụ cần đảm bảo thực hiện đầy đủ các quy trình sau đây:
- Đón khách và hướng dẫn họ đến bàn đã được đặt trước hoặc bàn đang còn trống
- Trình menu của nhà hàng để khách chọn món ăn, đồ uống. Tư vấn cho khách hàng về các món mới của nhà hàng, các món best seller và chọn giúp những món ăn phù hợp với sở thích của họ.
- Ghi nhận đầy đủ các thông tin món ăn, thức uống khách hàng lựa chọn. Hỏi kỹ xem khách hàng có muốn sử dụng thêm dịch vụ nào nữa không? Có yêu cầu đặc biệt gì cho món ăn, thức uống đó không? Và chuyển tiếp order cho thu ngân, nhà bếp,…
- Phục vụ món ăn, thức uống một cách nhanh chóng, đảm bảo đúng món, đúng bàn và đúng thứ tự order.
- Luôn quan sát, chú ý để sẵn sàng phục vụ khách hàng khi cần thiết. Nhiệt tình giải đáp các thắc mắc và hỗ trợ giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình dùng bữa của khách hàng.
- Thực hiện quy trình thanh toán đầy đủ và chính xác cho khách hàng khi được yêu cầu.
- Tạm biệt và tiễn khách ra về. Thực hiện dọn dẹp nhanh chóng và setup bàn mới chuẩn bị cho khách tiếp theo.
Xem thêm: 8 kỹ năng cần có của nhân viên phục vụ nhà hàng
3. Phục vụ room service
Đối với dịch vụ phục vụ tại phòng (room service) thì nhân viên phục vụ phải đảm nhận một số công việc như:
- Tiếp nhận thông tin và thực hiện setup xe đẩy theo yêu cầu của khách hàng.
- Nhận món ăn, thức uống từ bếp, kiểm tra số lượng món và che đậy lại bằng các dụng cụ chuyên dụng.
- Nhận hóa đơn thanh toán, kiểm tra lại chính xác các thông tin và số tiền khách phải trả.
- Di chuyển xe đẩy đến nơi được yêu cầu và thực hiện các bước phục vụ tại phòng cho khách.
4. Kiểm soát, bảo quản các công cụ – dụng cụ
- Chú ý quan sát, để kịp thời bổ sung các dụng cụ như: chén, đũa, dĩa, muỗng,…cho khách hàng khi xảy ra sự thiếu sót.
- Luôn bảo đảm các dụng cụ trên luôn trong tình sử dụng tốt, sẵn sàng phục vụ bất cứ khi nào. Ngoài ra, khi thấy có hiện tượng sứt mẻ, trầy, vỡ cần báo cáo ngay cho quản lý để kịp thời đưa ra phương án xử lý.
5. Thực hiện các công việc cuối ca
Khi kết thúc ca làm việc của mình nhân viên phục vụ nhà hàng cần thực hiện các công việc sau theo đúng trình tự:
- Đối với ca ngày, cần tiến hành bàn giao công việc đầy đủ cho ca sau theo đúng quy định. Kiểm tra và báo cáo cho quản lý các vấn đề xảy ra trong ca làm việc.
- Đối với ca tối, trước khi ra về cần kiểm tra và dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ, sắp xếp bàn ghế ngăn nắp trước khi ra về.
6. Các công việc khác
Bên cạnh những công việc chính cần phải làm mỗi ngày, dưới đây sẽ là một vài công việc phụ khác mà nhân viên phục vụ nhà hàng cần lưu ý:
- Hỗ trợ các bộ phận khác phục vụ khách hàng khi nhà hàng đông khách.
- Tham gia đầy đủ các cuộc họp và báo cáo lại những đánh giá, phản hồi của khách hàng về dịch vụ cà sản phẩm mà khách hàng cung cấp.
- Nhiệt tình tham gia các khóa đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên phục vụ do nhà hàng tổ chức.
Xem thêm: 5 điều “quý hơn tiền” chỉ có được khi bạn làm nhân viên phục vụ
II. Yêu cầu với vị trí phục vụ nhà hàng
Đây là một công việc không yêu cầu bằng cấp quá cao nhưng để trở thành một nhân viên phục vụ nhà hàng tốt thì bạn cũng cần phải sở hữu một số yêu cầu kỹ năng cơ bản sau.
Kỹ năng giao tiếp tốt
Vì nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ luôn phải giao tiếp với khách hàng, nhân viên bếp, thu ngân trong suốt ca làm việc nên đây chính là một kỹ năng quan trọng hàng đầu. Bạn cần phải biết cách chào hỏi, nằm bắt được đầy đủ các thông tin của menu để có thể giới thiệu đến khách hàng một cách chính xác, giải đáp các thắc mắc với thái độ lịch sự, tự tin và giọng điệu chậm rãi, dễ nghe.
Xem thêm: Kỹ năng giao tiếp là gì? 10 yếu tố giúp cải thiện kỹ năng giao tiếp cực chuyên nghiệp
Kỹ năng quan sát
Một kỹ năng không thể thiếu của nhân viên phục vụ chuyên nghiệp là kỹ năng quan sát. Bạn luôn phải để ý đến những chi tiết nhỏ xung quanh khi làm việc như việc khách hàng ra hiệu xin phục vụ hoặc tính tiền, chú ý đến các dụng cụ ăn uống trên bàn đã đầy đủ chưa, vị trí của bàn ghế và một số tính huống khác xảy ra bất ngờ để kịp thời đưa ra hướng giải quyết nhanh chóng.
Xem Thêm: Kỹ năng quan sát là gì? Ý nghĩa của nó trong giao tiếp?
Kỹ năng chăm sóc khách hàng
Đây là yếu tố sẽ quyết định sự thành công trong công việc của bạn. Bạn cần phải luôn giữ cho mình một thái độ phục vụ chuyện nghiệp, niềm nở chủ động phục vụ khách hàng một số việc nhỏ như: kéo ghế, trải khăn ăn, tiếp đá, hỏi về chất lượng món ăn,…ngay cả khi họ chưa yêu cầu. Điều này không chỉ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, hào hứng khi được bạn phục vụ mà còn vô hình chung tạo được hình ảnh tốt về nhà hàng trong mắt tất cả mọi người.
Xem thêm: 5 Bí kíp phục vụ quán ăn “thôi miên” khách hàng cực chất không thể bỏ lỡ
Kỹ năng giải quyết các vấn đề phát sinh
Tất nhiên khi làm việc trong ngành phục vụ nhà hàng thì bạn sẽ không thể nào tránh khỏi được các sự cố bất ngờ xảy ra, đó có thể là lỗi của cá nhân bạn, nhà hàng hoặc khách hàng.
Trong lúc này, điều quan trọng hơn hết là bạn phải giữ được sự tập trung, bình tĩnh xử lý các vấn đề một cách khéo léo để tránh làm ảnh hưởng đến các khách hàng xung quanh và làm mất hình ảnh của nhà hàng. Nếu nằm ngoài khả năng của bạn hãy yêu cầu sự hỗ trợ từ cấp trên để có thể giải quyết vấn đề nhanh chóng.
III. Mức lương mới nhất của công việc phục vụ nhà hàng
Bên cạnh yêu cầu kỹ năng thì đây chính là phần được hầu hết mọi người quan tâm khi tìm kiếm việc làm. Tùy thuộc vào khối lượng công việc, trình độ kỹ năng, kinh nghiệm và quy mô nhà hàng mà mức lương của nhân viên phục vụ sẽ có sự khác nhau. Mức thu nhập trung bình thường sẽ rơi vào khoảng từ 5 – 8 triệu/tháng và có thể tăng lên từ 2 – 3 lần nếu bạn làm việc vào các dịp lễ tết.
Dưới đây là bảng lương nhân viên phục vụ chia theo quy mô nhà hàng:
| Quy mô | Mức lương |
| Nhân viên phục vụ nhà hàng < 3 sao | 5 – 7 triệu đồng/tháng |
| Nhân viên phục vụ nhà hàng 4 sao | 6 – 10 triệu đồng/tháng |
| Nhân viên phục vụ nhà hàng 5 sao | 7 – 15 triệu đồng/tháng |
Bên cạnh mức lương cơ bản thì nhân viên phục vụ còn có thể nhận được một số phúc lợi khác như:
- Trợ cấp tiền giữ xe, ăn uống cho nhân viên làm việc fulltime.
- Được tham gia bảo hiểm lao động, bảo hiểm y tế.
- Được nhận tiền tips từ khách hàng.
- Có cơ hội thăng tiến đến các vị trí cao hơn nếu thể hiện tốt.
IV. Tìm kiếm việc làm nhân viên phục vụ tại website Muaban.net
Nếu bạn đang quan tâm đến công việc phục vụ nhà hàng những vấn chưa biết phải tìm kiếm việc làm ở đâu thì hãy truy cập ngay với Muaban.net.
Đây là website chuyên rao vặt các tin đăng tìm việc làm uy tín hàng đầu Việt Nam. Tại đây bạn có thể dễ dàng tìm thấy các bài đăng tuyển dụng nhân viên phục vụ thu nhập cao, đi làm ngay với đầy đủ các thông tin như: địa chỉ liên hệ, yêu cầu công việc, mức lương thưởng, hình thức làm việc,…được kiểm duyệt và xác minh rõ ràng.
Ngoài ra, hãy truy cập Vieclam.net – đây là một website do Muaban.net xây dựng nhằm có thể giúp bạn tạo hồ sơ ứng tuyển và đăng tải thông tin ứng tuyển của mình đến các nhà tuyển dụng một cách dễ dàng.
| Tham khảo tin đăng về việc làm tại website Muaban.net dưới đây: |
Trên đây là bản mô tả công việc phục vụ nhà hàng, yêu cầu và mức lương mà Muaban.net muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã trang bị cho mình đầy đủ các thông tin về việc làm phục vụ nhà hàng trước khi bắt đầu tham gia ứng tuyển. Đừng quên truy cập Muaban.net mỗi ngày để không bỏ lỡ những tin đăng về việc làm lễ tân, việc làm bếp mới nhất nhé! Cảm ơn và chúc bạn luôn đạt được thành công trong công việc.
Tham khảo thêm:
- Bản mô tả công việc quản lý nhà hàng đầy đủ và mới nhất
- Mô tả công việc thu ngân nhà hàng | Tất tần tật từ A-Z
- Quy trình phục vụ nhà hàng chi tiết, chuẩn nhất 2024
