Trong ngành dịch vụ ăn uống, giám sát nhà hàng là một vị trí quan trọng, đóng vai trò là cầu nối giữa quản lý và nhân viên. Đảm bảo nhà hàng hoạt động trơn tru và hiệu quả, mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Để hiểu rõ hơn về vị trí cũng như phần mô tả công việc giám sát nhà hàng, bạn có thể tham khảo ngay bài viết dưới đây.
I. Giám sát nhà hàng là gì?
Giám sát nhà hàng là quá trình quản lý và kiểm soát các hoạt động hàng ngày của nhà hàng. Người làm giám sát sẽ chịu trách nhiệm giám sát quá trình thực hiện công việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng dịch vụ, đảm bảo khách hàng được phục vụ tốt nhất.
Ngoài ra, người giám sát còn có trách nhiệm quản lý tài sản, trang thiết bị của nhà hàng, đảm bảo không thất thoát, hư hỏng. Đồng thời thực hiện theo dõi doanh thu, chi phí của nhà hàng, giúp nhà hàng hoạt động hiệu quả. Để rõ hơn, bạn có thể xem thêm phần mô tả công việc giám sát nhà hàng.
II. Mô tả công việc giám sát nhà hàng chi tiết
Để hiểu rõ hơn về vị trí này, bạn có thể tham khảo phần mô tả công việc giám sát nhà hàng chi tiết dưới đây.
1. Giám sát nhân viên
Trong bản mô tả công việc giám sát nhà hàng, người giám sát sẽ là người chịu trách nhiệm tổ chức, giám sát công việc của nhân viên, đảm bảo mọi người thực hiện nhiệm vụ một cách hiệu quả. Cụ thể, công việc sẽ bao gồm:
- Phân công nhiệm vụ và xác định trách nhiệm của từng nhân viên, đảm bảo họ hiểu và thực hiện công việc tốt nhất.
- Theo dõi, quản lý lịch làm việc hàng ngày, đảm bảo nhân viên làm việc đầy đủ, không có trường hợp rời bỏ vị trí không lý do.
- Đưa ra những biện pháp để ngăn chặn mọi hành vi thiếu trách nhiệm, đảm bảo môi trường làm việc tích cực và chuyên nghiệp.
- Theo dõi mọi hoạt động để tránh các tình huống có thể ảnh hưởng tiêu cực đến danh tiếng của nhà hàng và chất lượng dịch vụ.
- Giám sát quá trình làm việc của bộ phận quản lý, chắc chắn rằng mọi hoạt động được thực hiện theo đúng kế hoạch.
2. Giám sát tiêu chuẩn phục vụ của nhân viên
Người quản lý nhà hàng có nhiệm vụ quan trọng trong việc giám sát tiêu chuẩn phục vụ của nhân viên, điều này sẽ thể hiện qua bản mô tả công việc giám sát nhà hàng. Cụ thể những người này sẽ làm các công việc như:
- Thường xuyên kiểm tra và giám sát nhân viên, đảm bảo rằng họ tuân thủ đúng quy định, điều lệ của nhà hàng.
- Tìm hiểu yêu cầu và tiêu chuẩn dinh dưỡng của khách để đảm bảo rằng nhân viên trong bộ phận đều hiểu rõ và thực hiện đúng nhiệm vụ của mình.
- Đề xuất tuyển dụng nhân viên mới phù hợp để đáp ứng nhu cầu nhân sự của nhà hàng, đặc biệt là đảm bảo các tiêu chuẩn đã đặt ra.
3. Quản lý tài sản, trang thiết bị nhà hàng
Trong bản mô tả công việc giám sát nhà hàng, người giám sát cần quản lý tài sản và trang thiết bị. Họ sẽ phải thực hiện các công việc quan trọng như:
- Đảm bảo mọi tài sản và trang thiết bị trong nhà hàng được theo dõi, bảo quản, và sử dụng một cách hiệu quả.
- Tham gia vào quá trình tư vấn và dự trù về việc mua sắm tài sản nhà hàng.
- Giám sát việc sử dụng thiết bị và vật tư trong nhà hàng để tránh thất thoát và đảm bảo sử dụng một cách hiệu quả.
- Thực hiện kiểm kê định kỳ để đảm bảo rằng tất cả trang thiết bị, công cụ, và dụng cụ trong nhà hàng đều được theo dõi chặt chẽ.
4. Quản lý tài chính
Giám sát nhà hàng có trách nhiệm quản lý tài chính của nhà hàng. Đây là một nhiệm vụ quan trọng trong bản mô tả công việc giám sát nhà hàng. Cụ thể, nhân viên giám sát cần:
- Theo dõi ngân sách của nhà hàng, đảm bảo rằng mọi chi tiêu được điều chỉnh theo kế hoạch.
- Liên tục theo dõi doanh thu từ các nguồn khác nhau, phân tích xu hướng, và đưa ra dự đoán để định hình chiến lược kinh doanh.
- Thực hiện các biện pháp kiểm soát chi phí và tối ưu hóa nguồn lực để duy trì lợi nhuận.
- Báo cáo cho quản lý hoặc chủ sở hữu về ngân sách, doanh thu và chi phí của nhà hàng.
5. Giải quyết các yêu cầu, sự cố, phàn nàn của khách hàng
Việc quản lý phản hồi và giải quyết các yêu cầu đặc biệt là một phần quan trọng trong mô tả công việc giám sát nhà hàng, mang đến sự hài lòng cho khách hàng. Người giám sát cần phải thực hiện các việc quan trọng như:
- Chịu trách nhiệm tiếp nhận yêu cầu đặc biệt từ khách hàng cũng như phản hồi về trải nghiệm dịch vụ.
- Làm việc với các bộ phận khác trong nhà hàng để giải quyết mọi vấn đề một cách thỏa đáng và nhanh chóng, đảm bảo rằng khách hàng luôn hài lòng.
- Chủ động giải quyết mọi sự cố xuất hiện trong quá trình phục vụ và thanh toán, tuân thủ đúng các nghiệp vụ tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Xử lý phàn nàn về chất lượng dịch vụ để ngăn chặn việc lặp lại lỗi tương tự trong tương lai. Mọi thông tin cần được lưu vào sổ giám sát để theo dõi và đánh giá hiệu suất.
- Tiếp nhận, triển khai các thông tin góp ý từ khách hàng để cải thiện chất lượng phục vụ.
6. Đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên
Bên cạnh những công việc trên, theo như mô tả công việc giám sát nhà hàng, người giám sát cũng cần thực hiện các công việc liên quan đến đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên. Cụ thể như:
- Trực tiếp đào tạo nhân viên mới theo tiêu chuẩn của nhà hàng, giúp họ nhanh chóng làm quen với môi trường làm việc và nắm bắt nghiệp vụ cần thiết.
- Tổ chức và giám sát việc triển khai các khóa đào tạo, bồi dưỡng để nâng cao nghiệp vụ của nhân viên trong bộ phận. Đảm bảo mọi người đều được cập nhật và phát triển kỹ năng theo đúng hướng.
7. Báo cáo và phối hợp các bộ phận khác
Báo cáo và phối hợp với các bộ phận khác cũng là một nhiệm vụ quan trọng trong bản mô tả công việc giám sát nhà hàng. Đối với nhiệm vụ này, mỗi người giám sát cần phải:
- Chịu trách nhiệm theo dõi và quản lý tình hình tiêu thụ hàng hóa hàng ngày, đồng thời thực hiện báo cáo định kỳ cho cấp trên theo quy định.
- Duy trì liên lạc với nhà bếp và quầy Bar để đảm bảo sự phối hợp tốt nhất trong việc cung cấp thực phẩm và dịch vụ. Giúp mọi thứ diễn ra suôn sẻ và đáp ứng được mong đợi của khách hàng.
- Quản lý, kiểm soát tình hình tiêu thụ hàng hóa diễn ra hằng ngày theo định kỳ để làm báo cáo cho cấp trên theo quy định.
Xem thêm: Tìm hiểu việc làm quản lý nhà hàng, nghề đang HOT hiện nay
III. Yêu cầu đối với giám sát nhà hàng
Giám sát nhà hàng chịu trách nhiệm giám sát và điều phối toàn bộ hoạt động của nhà hàng, bao gồm nhân viên, khách hàng và chất lượng dịch vụ. Bên cạnh việc hiểu rõ phần mô tả công việc giám sát nhà hàng, để thực hiện tốt công việc người giám sát cần đáp ứng những yêu cầu sau:
- Đam mê với công việc liên quan đến ngành nhà hàng, khách sạn
- Đã từng có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng hoặc khách sạn
- Có kiến thức nền tảng về ngành bán lẻ thực phẩm
- Khả năng học hỏi, sử dụng phần mềm quản lý nhanh chóng
- Có kỹ năng lãnh đạo, quyết đoán, tư duy logic
- Kỹ năng giao tiếp tốt, nhạy bén và linh hoạt trong công việc
- Có kỹ năng chăm sóc khách hàng, và có kinh nghiệm là điểm cộng
- Thái độ làm việc tự tin, chuyên nghiệp, cầu tiến
- Có khả năng chịu được áp lực cao trong công việc
IV. Mức lương của vị trí giám sát nhà hàng
Thông thường, mức lương sẽ được thể hiện trong bản mô tả công việc giám sát nhà hàng khi họ tuyển dụng nhân viên. Hiện nay, mức lương cơ bản của vị trí giám sát nhà hàng trung bình có thể phân làm 3 cấp bậc chính:
- Bậc thấp nhất: Khoảng từ 7 – 8 triệu/tháng
- Bậc trung bình: Khoảng từ 8 -12 triệu/tháng
- Bậc cao nhất: Khoảng từ 15 – 25 triệu/tháng
Nguồn: timviec365.vn
Tuy nhiên, mức lương này chưa phải là mức lương cuối cùng mà người giám sát nhận được. Vì còn bao gồm các khoản khác như phí phục vụ, tiền tip, hay các khoản phụ thu khác.
Ngoài ra, tùy vào từng khu vực, mức lương có thể nhiều hoặc ít hơn. Chẳng hạn như ở những thành phố lớn như Hà Nội, TP HCM, mức lương của giám sát nhà hàng sẽ cao hơn so với các tỉnh lẻ.
V. Tìm việc làm giám sát nhà hàng ngay tại Muaban.net
Muaban.net là trang web uy tín, chuyên cung cấp các tin tuyển dụng ở nhiều vị trí, là cầu nối giữa nhà tuyển dụng và những người đang tìm kiếm việc làm. Với giao diện dễ nhìn, dễ sử dụng, trang web được nhiều người tin tưởng và lựa chọn.
Để tìm kiếm công việc giám sát nhà hàng, bạn có thể truy cập vào trang Muaban.net -> Chọn mục ”Việc làm” -> Gõ vào ô tìm kiếm “Giám sát nhà hàng”. Các tin đăng tuyển dụng việc làm sẽ hiển thị, bạn có thể ấn vào xem chi tiết và ứng tuyển vào vị trí.
Ngoài ra, để tìm kiếm nhanh chóng hơn, bạn có thể tham khảo các tin đăng tuyển dụng tại đây:
Trên đây là thông tin chi tiết về vị trí và phần mô tả công việc giám sát nhà hàng. Hy vọng, bài viết sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm và chọn được công việc phù hợp. Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến mua bán nhà, xe ô tô, xe máy cũ, … thì có thể truy cập vào Muaban.net để cập nhật những tin tức hữu ích và mới nhất nhé!
Xem thêm:
- Supervisor là gì? 5 kỹ năng giám sát viên phải biết để thành công
- Top 5 việc làm quản lý được nhiều người quan tâm nhất hiện nay!
- Quy trình phục vụ nhà hàng chi tiết, chuẩn nhất 2024
