Cách nấu bò kho tưởng chừng như đơn giản nhưng sự thật thì giản đơn không tưởng. Chỉ với những cách hướng dẫn siêu chi tiết mà Mua Bán giới thiệu sau đây sẽ giúp bạn có món bò kho thơm ngon dành cho gia đình. Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về cách nấu lẩu thái, gỏi ngó sen tôm thịt, lẩu cá chua cay,… với nhiều công thức mới lạ nhé! Cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu nấu bò kho
Món bò kho từ lâu đã xuất hiện trong các mâm cơm gia đình Việt. Với những du khách nước ngoài, thì đây cũng được xem là món ăn ưa thích của họ khi đến với Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu bò kho siêu ngon.
Bò kho có thể ăn cùng với bánh mì, bún, cơm, hủ tiếu… đều được cả. Tùy vào sở thích và khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số nguyên liệu cần chuẩn bị để có món bò kho thơm ngon.
Nguyên liệu
- Thịt nạm bò: 1kg
- Bột gia vị bò kho: 2 gói
- Bột năng, rượu
- Cà rốt: 500g
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Hoa hồi, quế
- Sả, ớt, gừng, hành khô và tỏi
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- Rau húng quế, ngò gai
Ngoài ra, MuaBan.net luôn cập nhật tin đăng đồ nhà bếp mới nhất bạn có thể tham khảo:
Cách lựa chọn bò ngon
Để có món bò kho ngon và đẹp mắt, khi chọn thịt bò tươi ta cần chú ý:
- Nên mua miếng thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt. Gân bò sẽ có màu trắng và cứng khi bạn ấn vào. Ngoài ra, miếng thịt bạn mua phải có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn.
- Bạn có thể dùng đầu ngón tay ấn vào phần thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, khô ráo, không nhớt và không mùi thì đó là thịt bò tươi.
- Nếu có thể bạn nên mua thịt bò cái hoặc bò tơ thì thịt ăn mềm và ngọt hơn.
- Không nên lựa chọn miếng thịt có màu tái xanh hoặc xuất hiện những màu sắc lạ trên thớ thịt.
- Tuyệt đối không mua các miếng thịt có mùi hôi, màu đỏ sẫm, xương và mỡ có màu vàng, thịt nhão và sờ vào thấy dính tay.
- Khi nấu thịt bò kho hoặc hầm bạn nên lựa chọn phần thịt thăn hoặc phần gân. Những phần này khi hầm lên sẽ rất ngon, vì vừa có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân.
>>> Có thể bạn quan tâm: Món ngon với thịt bò trong những ngày chống dịch
Chế biến nguyên liệu
Sơ chế thịt bò
Trước tiên bạn nên khử mùi hôi và làm sạch thịt bò. Có rất nhiều cách để bạn áp dụng:
Cách 1: Khử mùi thịt bò bằng gừng: Lấy một mẫu gừng cạo sạch lớp vỏ. Sau đó giã nguyễn hoặc đập dập rồi xát gừng lên thịt. Hương thơm của gừng cay sẽ lấn át hết mùi tanh hôi của thịt.
Cách 2: Khử mùi thịt bò bằng rượu: Dùng miếng thịt bò ngâm qua rượu trắng trong vòng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Hoặc bạn có thể rửa thịt trước rồi ngâm qua rượu thì sau cùng bạn không cần rửa lại bằng nước sạch. Mà vẫn cho ra món thịt bò thơm ngon rất nhiều.
Cách 3: Khử mùi thịt bò bằng chanh và giấm: Hãy dùng chanh chà lên thịt bò hoặc ngâm bò với giấm trong vòng vài phút để khử mùi khó chịu của thịt bạn nhé!
Cách 4: Khử mùi thịt bò bằng muối: Sử dụng muối tinh chà xát vào miếng thịt bò. Để yên trong vòng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 5: Khử mùi bằng hành khô: Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn, sau đó ướp cùng thịt bò. Mùi hương của hành sẽ làm mùi hôi của thịt bò giảm hẳn.
Cách 6: Khử mùi hôi thịt bò bằng cách làm nóng: Bạn chỉ cần cho thịt vào nồi nước lạnh, bắt lên cho đến khi sôi. Nước nóng sẽ khiến mùi hôi đặc trưng trong miếng thịt giảm đi.
Sau khi đã khử mùi hôi của thịt, bạn thái thịt theo từng miếng vuông vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt cà rốt theo từng khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa để trang trí
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
Hoa hồi và quế rang thơm. Lưu ý là không nên giã nhỏ vì khi ăn thịt bò sẽ bị đắng.
Hướng dẫn cách nấu bò kho đơn giản
Bước 1: Ướp thịt bò
Bạn chuẩn bị các nguyên liệu dùng để ướp thịt bao gồm:
2 muỗng cà phê đường và muối, nước tương, hạt tiêu, dầu điều, bột nêm, ½ gói gia vị bò kho, tỏi, gừng và hành băm nhỏ.
Lấy thịt bò vừa thái cho vào tô lớn và trộn tất cả các gia vị trên vào. Đợi trong khoảng 25 phút – 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị. (Nếu bạn là người có sở thích ăn cay thì có thể thêm ớt hoặc sa tế nhé!).
>>> Xem thêm: Món ngon ngày Tết 3 miền với 5 món ngon đặc sắc
Bước 2: Nấu bò
Bắc nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Cho đến khi dầu nóng lên thì cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm nhỏ vào phi thơm. Lưu ý là không dùng dầu điều để phi thơm vì dầu điều rất dễ gây biến chất đồ ăn.
Tiếp đến cho phần thịt bò đã ướp vào để xào cùng, để lửa vừa phải và đảo kỹ trong 10 phút. Khi thấy thịt săn lại thì đổ thêm 100ml nước sạch vào nồi và vặn lửa to cho đến khi nước sôi.
Khi nước đã sôi, bạn đổ phần nước bột năng với nước dạng sệt vào và khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mịn. Vặn lửa nhỏ và đợi thêm 20-25 phút cho thịt chín đều thì cho cà rốt vào và đợi thêm 10 phút. (Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để kho thịt bò cho nhanh mềm nhé!).
Cuối cùng bạn cho thêm hoa hồi và quế đã rang vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh rồi sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn múc bò ra chén hoặc tô và trang trí thêm tiêu ngò và hành lá, rau mùi để ăn kèm cùng bánh mì và cơm đều được. Chúc các bạn thành công với cách nấu bò kho đơn giản này nhé!
Tham khảo thêm một số cách nấu bò kho trong bữa ăn hàng ngày siêu đơn giản
Cách nấu bò kho với gừng
Nguyên liệu:
- Thịt bò bắp: 500g
- Sả: 4 cây
- Tỏi, gừng
- Gia vị: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2-3 thìa dầu ăn
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa và khử mùi hôi của thịt bò. Thái từng miếng vuông sao cho vừa ăn. Sả rửa sạch và bóc vỏ, chẻ làm tư. Gừng cạo vỏ làm sạch và băm nhuyễn, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hãy cẩn thật vì đây là bước đầu tiên trong cách nấu bò kho siêu thơm ngon nhé!
- Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho dầu vào, đợi dầu nóng rồi cho sả, gừng, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thêm thịt bò vào và vặn lửa nhỏ. Cho đến khi thịt săn lại thì nêm thêm các gia vị. (Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể nêm thêm ít bột ớt).
- Bước 3: Tiếp tục đun sôi cho đến khi nước cạn thì cho thêm ít nước cho đến khi thịt chín đều.
- Bước 4: Nêm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể cho thêm một ít tiêu để tăng độ ngậy cho món ăn. Vậy là bạn đã có mình món bò kho gừng thơm ngon cho bữa cơm gia đình với cách nấu bò kho thật đơn giản.
Cách nấu bò kho tiêu
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 500g
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, muối đường, nước mắm
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch bò bằng rượu hoặc muối, rồi rửa lại bằng nước sạch. Hành rửa sạch và tách phần lá cắt nhỏ. Đây là bước đầu tiên trong cách nấu bò kho tiêu thơm ngon.
- Bước 2: Ướp thịt bò cùng với 1 muỗng cà phê muối, mắm, hạt nêm. Sau đó cho thêm tiêu, hành, tỏi băm trộn đều với nhau. Đợi trong vòng 15 phút.
- Bước 3: Bắt chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào một canh dầu và đường vào cho đến khi đường tạo ra màu vàng đẹp mắt. Mục đích tạo là để tạo màu hấp dẫn cho món ăn trong cách nấu bò kho.
- Bước 4: Bắt chảo lên bếp cho đến khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm. Tiếp đến cho phần bò đã ướp vào xào đều tay, vặn lửa vừa và đợi 5 phút rồi đổ thêm nước vào
- Bước 5: Tiếp tục để lửa nhỏ để thịt được chín mềm trong vòng 30 phút rồi tắt bếp. Bạn múc ra tô và trang trí thêm hành lá, ớt cho đẹp mắt. Thế có ngay một món ăn với cách nấu bò kho thật đơn giản.
Cách nấu bò kho với nước dừa
Nguyên liệu:
Đầu tiên bạn chuẩn bị nguyên liệu tương tự như các nguyên liệu nấu món bò kho đơn giản. Chỉ có thêm thành phần là một bát nước dừa tươi. Lưu ý tránh chọn dừa quá già vì như vậy sẽ mất hương vị tự nhiên của nước dừa.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn sơ chế bò và tất cả nguyên liệu. Dùng chảo phi thơm tỏi, hành và gừng băm rồi cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Bước 2: Cho thịt từ chảo vào nồi, đổ nước dừa tươi vào vừa với mặt thịt và đun đôi trong vòng 10-15 phút. Bạn cũng có thể cho thêm vài quế rang để tăng độ thơm ngon cho món ăn.
- Bước 3: Cuối cùng hòa tan bột năng với nước dạng sệt cho vào nổi. Đảo đều và vặn nhỏ lửa cho đến khi nước đặc sệt. Tiếp đến cho cà rốt và hành tây (có hoặc không tùy vào sở thích của các bạn) vào thì tắt bếp và nêm gia vị vừa ăn. Như vậy là chúng ta đã có được món ăn với cách nấu bò kho đơn giản.
Vậy là chỉ với một số bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự nấu cho gia đình và bạn bè món bò kho đúng điệu. Hy vọng bài viết sẽ thật sự hữu ích với những ai đang muốn học cách nấu bò kho ngay tại nhà. Hãy cùng Muaban.net trổ tài ngay hôm nay bạn nhé!
>>> Xem thêm:
- Các món lẩu ngon trong những ngày chống dịch thêm phần thú vị
- Món chay ngon – Cùng gia đình nâng cao sức khỏe, đánh bay “Cô Vi”
