Thịt lợn nạc là nguyên liệu nấu ăn được nhiều chị em ưa chuộng. Thịt lợn nạc không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao, ít chất béo mà còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon. Sau đây là tổng hợp 15 món ngon từ thịt lợn nạc đơn giản, dễ làm nhất từ Cẩm nang mua bán.
Thịt lợn nạc nấu món gì ngon? Tổng hợp 15 món ngon từ thịt lợn nạc
1. Thịt nạc vai xiên nướng
Thịt nạc vai xiên nước là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Mùi thơm của thịt hòa quyện cùng gia vị như tỏi, ớt, tiêu khi nướng lên tạo nên hương vị hấp dẫn. Đây cũng là một trong những món ăn vặt đường phố được yêu thích hàng đầu.
Các bước làm thịt nạc vai xiên nướng rất đơn giản, cụ thể như sau:
- Bước 1:Bạn chuẩn bị thịt cùng các gia vị, thái thịt nạc thành những miếng mỏng có bản to để thịt thấm đều gia vị hơn. Gia vị ướp cùng thịt nạc vai đều được băm nhỏ hoặc giã nguyễn.
- Bước 2: Ướp thịt nạc với gia vị từ 15 – 20 phút sao cho thấm đều, miếng thịt thơm và mềm là đạt tiêu chuẩn.
- Bước 3: Xiên thịt vào que vào cho những miếng thịt cách đều nhau, không quả mỏng hay quá dày.
- Bước 4: Nướng thịt thơm trên bếp than hoặc sử dụng nồi chiên không dầu cũng rất tiện lợi.
2. Thịt lợn kho
Món thịt lợn kho cực kỳ được yêu thích trong những ngày đông lạnh với cách chế biến rất đơn giản. Hai món thịt lợn kho được nhiều người yêu thích hơn cả là thịt nạc vai kho tiêu và thịt nạc vai kho nghệ.
Thịt nạc vai kho nghệ
Thịt nạc kho nghệ là món ăn được yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nghệ và thịt hòa quyện vào nhau. Cách làm món thịt nạc vai kho nghệ cũng rất đơn giản, bạn có thể thực hiện theo những bước sau:
- Bước 1: Sơ chế thịt nạc với nước muối loãng sau khi mua về để giúp loại bỏ vi khuẩn bám ở bề mặt thịt. Nghệ làm sạch vỏ và giã nguyễn để tẩm ướp.
- Bước 2: Ướp thịt sau khi được thái mỏng, nghệ và các gia vị lại cùng nhau từ 15 – 30 phút.
- Bước 3: Sử dụng chảo sâu hoặc nồi đảo qua thịt cùng nghệ cho săn lại. Sau đó thêm chút nước kho thịt đến chín mềm. Bạn có thể sử dụng rau thơm để trang trí cho món ăn thêm ngon miệng.
Tin tức về bất động sản hiện nay đang được cập nhật tại Muaban.net, mời bạn tham khảo ngay:
Thịt nạc vai kho tiêu
Thịt nạc vai kho tiêu được yêu thích trong những ngày trời lạnh. Thịt lợn chín mềm, gia vị vừa vặn thêm chút cay của tiêu tạo nên hương vị khó quên.
Thịt nạc vai kho tiêu có cách làm khá đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế thịt heo sau khi mua về, làm sạch và thái thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Tẩm ướp thịt heo với gia vị, trong đó có tiêu bột và tiêu hạt sao cho dậy mùi thơm.
- Bước 3: Sào săn thịt nạc vai trong chảo sâu hoặc nồi kho, sau đó cho nước hàng vào đun tới khi thịt chín mềm. Như vậy, bạn và gia đình đã có món thịt kho nạc vai kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn.
3. Bắp cải cuộn thịt lợn nạc hấp
Bắp cải cuộn thịt lợn nạc hấp là món ngon được yêu thích trong những ngày hè. Đây là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng với hương vị thơm ngọt. Cách làm bắp cải cuốn thịt rất đơn giản bao gồm những bước sau:
- Bước 1: Trần sơ lá bắp cải qua nước sôi cho mềm sau đó cắt bỏ phần cuống của lá để dễ cuốn hơn. Thịt nạc sau khi rửa sạch mang đi xay nhuyễn, trộn cùng chút gia vị, bạn có thể thêm nấm hương, mộc nhĩ tùy theo khẩu vị.
- Bước 2: Cho thịt vào lá bắp cải và cuộn tròn lại, sau đó đặt lên xửng hấp chín.
- Bước 3: Sau khi được hấp chín, bạn bày bắp cải ra đĩa để thưởng thức. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc làm thêm sốt cà chua để món ăn hấp dẫn hơn.
4. Bì lợn trộn thính
Bì lợn trộn thính là món ăn độc lạ được làm từ thịt lợn. Đây là món nhậu khoái khẩu của nhiều người, cũng là đặc sản của một số địa phương tại Việt Nam. Bạn có thể làm bì lợn trộn thính ngay tại nhà với các bước đơn giản sau:
- Bước 1: Bì lợn mua về làm sạch với nước muối loãng, sau đó cho vào trần sơ qua nước sôi 1 lần.
- Bước 2: Sau khi trần xong, bạn luộc bì lợn đến khi chín mềm. Trong lúc này, bạn có thể làm thính để trộn cùng bì lợn hoặc sử dụng thính có sẵn sẽ tiện dụng hơn. Gạo sau khi rang chín được đem đi xay khô là loại thính thơm ngon, trộn cùng bì lợn rất dậy mùi.
- Bước 3: Bì lợn sau khi chín đem đi thái mỏng thành sợi nhỏ. Sau đó trộn cùng thính gạo, gia vị khác như tỏi băm, ớt tươi và lá chanh.
5. Thịt hầm
Món thịt hầm là món ngon từ thịt lợn nạc, phù hợp với những người muốn bồi bổ sức khỏe, trẻ em và người già. Bạn có thể hầm thịt cùng các loại rau củ như ngải cứu, cà rốt, khoai tây, hay hầm cùng thuốc bắc.
Thịt sau khi được hầm chín có độ mềm, ăn vào như tan trong miệng với hương vị đậm đà. Các loại rau củ đi kèm có thêm vị ngọt của thịt, hương vị món ăn càng thêm hấp dẫn.
6. Bánh mì xíu mại
Bánh mì xíu mại là món ăn sáng tuyệt vời bởi hương vị thịt xíu mại thơm ngon hòa cùng mùi thơm của bánh mì nướng. Những viên thịt xíu mại thơm lừng cùng nước sốt đậm đà mang đến hương vị khó quên. Không cần phải ra ngoài hàng thì bạn có thể tự tay làm được món ngon này.
- Bước 1: Chuẩn bị thịt nạc băm, rau củ gồm hành tây, cà chua, cà rốt. Thịt nạc sau khi làm sạch đem đi xay nhuyễn, nêm gia vị và nặn thành viên vừa ăn. Rau củ rửa thành và thái khúc nhỏ.
- Bước 2: Xào chín cà chua rồi cho hành tây, cà rốt vào để nấu nước sốt, sau cùng là cho thịt viên vào.
- Bước 3: Sốt xíu mại đã hoàn thành, bạn và gia đình cùng thưởng thức món bánh mì xíu mại thơm ngon.
7. Nui thịt nạc băm
Nui thịt nạc băm là món ngon từ thịt lợn nạc có cách làm đơn giản, nhanh chóng cho bữa sáng của bạn. Món ăn này có thời gian chuẩn bị nhanh mà vẫn đầy đủ các chất dinh dưỡng. Bạn có thể làm nui thịt nạc băm tại nhà với công thức đơn giản sau:
- Bước 1: Bạn luộc nui chín mềm sau đó xả lại bằng nước sạch. Trong lúc này, bạn sơ chế thịt và rau củ để nấu nước sốt thịt băm. Rau củ ăn cùng với nui khá đa dạng tùy theo sở thích của bạn mà chọn lựa.
- Bước 2: Cho thịt băm vào xào chín rồi cho nước vào, thêm rau củ hầm từ 15 – 30 phút. Sau cùng là cho nui vào. Như vậy, bạn đã có tô nui thịt nạc băm đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng.
8. Thịt lợn nạc xào
Thịt lợn xào súp lơ
Thịt lợn nạc xào súp lơ là món ngon từ thịt lợn nạc, dễ ăn và dành cho tất cả mọi người. Rau súp lơ xào cùng thịt có hương vị ngon ngọt, hấp dẫn với cả những bạn nhỏ không thích ăn rau.
Cách làm thịt lợn xào súp lơ rất đơn giản:
- Bước 1: Bạn chuẩn bị thịt lợn và súp lơ, xơ chế sạch và thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho thịt lợn vào xào săn lại, cho thêm chút gia vị cho thịt ngấm đều, sau đó là cho súp lơ vào nấu chín. Lưu ý nhỏ để súp lơ sau khi chín vẫn giữ được màu xanh, bạn nên xào với lửa to trên chảo lớn.
Thịt lợn xào nấm
Ngoài xào với súp lơ, thịt lợn xào nấm cũng được nhiều người yêu thích. Vị nấm giòn ngọt thấm đượm hương vị của thịt tươi tạo nên món ăn ngon khó cưỡng. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại nấm khác nhau để xào cùng thịt, nhưng để ngon nhất là xào cùng nấm tươi.
9. Các món nướng với thịt nạc vai
Các món nướng luôn có hương vị hấp dẫn mà những món ăn xào, luộc, hầm không có được. Trong đó, thịt nạc nướng sa tế hay xá xíu là hai món ăn được yêu thích nhất.
Thịt nạc vai nướng sa tế
Thịt nạc vai nướng sa tế là món ngon từ thịt lợn nạc với hương vị đặc biệt mà bạn có thể làm tại nhà. Vị cay của sa tế cùng vị ngọt của thịt tạo nên hương vị khó quên. Món ăn này càng ngon hơn nếu bạn nướng trên bếp than và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- Bước 1: Chuẩn bị thịt nạc vai tươi ngon, xắt miếng to có bản dày từ 1 – 1,5cm để tẩm ướp gia vị. Gia vị cần có gồm sa tế, hành tím, hạt tiêu, xì dầu, dầu hào, mật ong, …
- Bước 2: Thịt sau khi được tẩm ướp đậm đà mang đi nướng trên vỉ than hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi chín. Trong quá trình nướng nên lật trở đều hai mặt thịt và thêm mật ong để món ăn có màu sắc tươi ngon.
Thịt nạc vai nướng xá xíu
Món thịt nướng xá xíu có hương vị đặc biệt bởi bột xá xíu. Vị ngọt của thịt cùng gia vị đặc trưng tạo nên món ăn hấp dẫn, khó quên.
- Bước 1: Thịt sau khi làm sạch thí miếng lớn dày từ 1cm để tẩm ướp gia vị gồm bột xá xíu, dầu hào, hành tím, gừng tươi, tương ớt.
- Bước 2: Sau khi thịt ngấm đều, bạn mang thịt đi nướng trên vỉ hoặc trong nồi chiên không dầu. Món ăn này cần được ăn nóng để có hương vị thơm ngon nhất.
10. Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội là món ăn nổi tiếng mà bất kỳ ai cũng nên thưởng thức 1 lần. Hương vị thịt thơm ngọt cùng nước chấm đậm đà tạo nên nét ẩm thực tinh túy. Từ những miếng thịt tươi ngon, bạn có thể làm thành những viên chả thơm lừng cho món bún chả Hà Nội.
- Bước 1: Sơ chế thịt sạch rồi xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị rồi nặn thành viên chả vừa ăn. Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm vào nước muối 5 phút.
- Bước 2: Mang chả đi nướng chín trên vỉ than để có hương vị ngon nhất. Cà rốt cùng đu đủ được tẩm ướp chua ngọt vừa ăn.
- Bước 3: Nước mắm ăn kèm là 1 phần quan trọng quyết định đến hương vị bún chả. Bạn pha nước mắm ngon với nước, cho thêm đường và giấm theo khẩu vị rồi nấu sôi.
- Bước 4: Chả sau khi chín cho vào nước chấm cùng với đu đủ và cà rốt ăn cùng bún rối tươi cắt nhỏ.
11. Bún xào
Bún xào là món ăn đơn giản, kết hợp thịt nạc cùng rau củ tươi. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.
- Bước 1: Bạn ngâm bún gạo khô vào nước cho mềm, sau đó rửa sạch bột bám ngoài bún. Tiếp tục sơ chế rau củ theo sở thích của mình, thịt làm sạch và thái miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho bún vào xào đều tay trên chảo lớn. Để bún chín mềm mà không bị khô bạn có thể cho thêm chút nước. Sau đó bạn lần lượt xào thịt và rau củ ăn kèm cùng bún.
- Bước 3: Sau khi thịt và rau củ chín, bạn cho bún vào xào nhanh tay rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
12. Hủ tíu
Hủ tíu là món ngon miền nam được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt thanh mà không kém phần đặc sắc. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu được món hủ tíu thơm ngon tròn vị. Nước dùng hủ tíu phải được ninh từ xương heo ít nhất 12 tiếng để cho vị ngọt thanh, nước dùng trong và không được có bọt. Ăn kèm với hủ tíu là những viên thịt dai, thấm đượm gia vị cùng rau củ đặc trưng.
13. Đậu hủ nhồi thịt
Đậu hũ nhồi thịt là món ăn ngon được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Làm đậu hũ nhồi thịt không khó, người làm chỉ cần chút kéo tay là có thể thực hiện:
- Bước 1: Chuẩn bị đậu hũ tươi, xắt khúc lớn hình chữ nhật, sau đó dùng thìa lấy phần đậu ở giữa miếng và dằm nhuyễn. Thịt sau khi rửa sạch băm nhỏ rồi ướp cùng gia vị và phần đậu được lấy ra.
- Bước 2: Nhồi hỗn hợp thịt đậu vào miếng đậu lớn, sau đó mang lên chảo rán vàng đầu các mặt.
- Bước 3: Thái cà chua thành từng miếng nhỏ, mang lên chảo lớn xào chín rồi cho đậu vừa rán vàng vào, đun dưới lửa nhỏ.
- Bước 4: Sau khi nước sốt đặc lại, bạn nêm gia vị là hoàn thành món đậu hũ nhồi thịt.
14. Thịt lợn xào chua ngọt
Thịt lợn xào chua ngọt là món ăn dễ làm và đưa cơm, được trẻ em đặc biệt yêu thích. Làm thịt lợn xào chua ngọt đơn giản, với cách làm tương tự như sườn xào chua ngọt.
- Bước 1: Sơ chế thịt sạch sẽ rồi thái thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn chuẩn bị làm nước sốt chua ngọt theo khẩu vị của gia đình với những gia vị như tỏi, ớt, giấm trắng, đường, nước mắm, …
- Bước 2: Xào thịt chín đều trên lửa lớn, sau khi thịt săn lại thì cho nước sốt vào rim lửa nhỏ đến khi nước sốt đặc lại là hoàn tất.
15. Chả giò
Chả giò hay còn gọi là nem là món ăn ngon với hương vị đặc biệt, hòa quyện thịt tươi cùng các loại nấm, rau củ. Với vỏ ngoài giòn tan, bên trong thơm ngọt đậm đà, chả giò là món ăn gây thương nhớ của nhiều người. Cách làm chả giò vô cùng đơn giản, được thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu là thịt nạc băm, hành tây, cà rốt, nấm, trứng, miến, bánh tráng cùng gia vị.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu, thịt nạc rửa sạch rồi băm nhỏ, hành tây, cà rốt, nấm cũng được làm sạch và băm nhỏ rồi trộn lại với nhau. Bạn thêm trứng và miến vào hỗn hợp chả giò.
- Bước 3: Bạn trải bánh tráng ra mặt phẳng, sau đó cho nhân rồi cuộn vừa tay để chả giò không bị nứt ra ngoài.
- Bước 4: Chiên vàng chả giò bằng dầu hoặc sử dụng nồi chiên tới khi chín vàng. Những miếng chả giò thơm phức, giòn ngọt đang chờ đón bạn thường thức.
Hướng dẫn chọn mua thịt nạc heo sạch, ngon
Để có những món từ thịt lợn nạc ngon đãi cả nhà các mẹ cần biết cách chọn thịt ngon, chuẩn sạch. Vì hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thịt bẩn, không rõ nguồn gốc với hàm lượng chất tăng trọng cao gây nguy hiểm cho sức khỏe của cả nhà nếu sử dụng.
Vậy cách chọn mua thịt lợn nạc sạch như thế nào? Hãy cùng nhận biết những miếng thịt lợn sạch qua các dấu hiệu dưới đây nhé:
Màu sắc
Thịt lợn sạch có màu hồng tươi. Khi các mẹ dùng tấn tay vào miếng thịt sẽ thấy ấm và không rỉ nước. Những thịt lợn dùng nhiều thuốc và có chất tăng trọng thường chứa các độc chất ractopamine và clenbuterol nên có màu đỏ tươi sáng và bóng. Khi mua thịt lợn nạc chế biến món ăn cho cả nhà nếu các mẹ thấy những loại thịt có màu lạ. Như nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt, phần bì lấm tám máu, tai lợn bị tím tái, … thì đó là thịt lợn bị ôi hoặc đã mắc bệnh. Đừng mua mà mắc bệnh cho cả nhà nhé.
Bề mặt thịt
Trên mặt của những miếng thịt lợn sạch sẽ không có ký sinh trùng và vi trùng. Đặc biệt là ở là những vùng thịt có gân mỡ. Như: Thịt vai, thịt bắp, thịt thủ,… Do đó, nếu quan sát những chỗ này mà các mẹ thấy những hạt như hạt gạo nếp màu trắng thì không nên mua. Vì đó là nơi ấu trùng tập trung.
Độ săn chắc của thịt
Thịt lợn nạc tươi ngon chuẩn sạch khi sờ vào thớ thịt có cảm giác đàn hồi. Các mẹ sẽ cảm thấy lớp màng bên ngoài khô và dính. Ngược lại, những con lợn đã bị tiêm thuốc hoặc dùng tăng trọng quá nhiều thì miếng thịt thường nhão. Lớp màng bên ngoài không có sự đàn hồi.
Lớp mỡ bên dưới da miếng thịt
Mặc dù mua thịt lợn nạc cho cả nhà dùng nhưng các mẹ đừng bỏ qua việc quan sát lớp mỡ của con lợn đó để xem nó có thực sự là lợn chuẩn hay không. Theo kinh nghiệm của các mẹ đảm chia sẻ thì những con lợn siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng hẳn đi. Thậm chí nhiều con lơn có lớp mỡ chưa đến 1cm.
Nhưng lớp mỡ của thịt lợn bình thường lại dày hơn rất nhiều. Tầm khoảng 1,5-2 cm. Đồng thời các mẹ nên tránh mua những miếng thịt có phần nạc và mỡ tách rời bởi đó là con lợn không ngon.
Khi chế biến
Khi mua miếng thịt lợn về chế biến. Nếu là thịt lợn sạch thì các mẹ sẽ thấy khi luộc nước trong, không váng bẩn. Nếu đem làm các món rim, xào hoặc kho thì miếng thịt nở ra, không ra nước, có mùi thơm hấp dẫn. Những loại thịt lợn dùng nhiều chất tăng trọng khi luộc thường nhiều váng, nước có mùi hôi. Khi kho, rim, rang thì thịt sẽ tiết ra rất nhiều nước và ăn khô không ngon.
Địa điểm chọn mua thịt lợn nạc nên uy tín. Bạn nên chọn nơi cung cấp thịt lợn nạc là các siêu thị lớn, địa chỉ bán hàng tin cậy để tránh mua nhầm thịt lợn siêu nạc không tốt cho sức khỏe gia đình nhé.
Kết luận
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về những món ngon từ thịt lợn nạc và cách chọn thịt lợn chuẩn của mẹ đảm. Chúc các mẹ nấu được thật nhiều những món ngon và sạch cho cả nhà mình dùng trong dịp nghỉ dịch như hiện nay nhé. Đừng quên truy cập Muaban.net để tìm những thông tin mua bán mới nhất.
Trần Thanh – Content Writer
>>>Xem thêm:
- 12 Cách làm nước chấm thịt nướng ngon đúng chuẩn
- 3 món ngon từ thịt bò cho cả nhà trong những ngày ở nhà chống dịch
- 3 lưu ý để có món thịt ngâm mắm ngày Tết thơm ngon
