Hà Giang là địa điểm thu hút khách du lịch nhờ có phong cảnh đẹp và nền ẩm thực phong phú. Đặc sản Hà Giang hấp dẫn và mang hương vị đặc trưng của vùng núi phía Bắc. Nếu đến đây bạn nhất định phải thưởng thức hoặc mua đặc sản về làm quà cho người thân và bạn bè. Cùng Muaban.net tìm hiểu ngay những món đặc sản Hà Giang trong bài viết này.
1. Cháo ấu tẩu
Nếu chỉ nghe tên thôi có lẽ rất khó để đoán được đây là món ăn được chế biến từ nguyên liệu nào. Bởi cháo ấu tẩu được nấu từ một loại củ đặc trưng vùng núi Đông Bắc và được gọi tên theo tiếng của người dân tộc địa phương.
Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy hơi đắng nhẹ nhưng đặc biệt là khi nuốt vào sẽ có vị ngọt hậu. Tô cháo có hương thơm của nếp non và vị hơi ngọt nhẹ từ chân giò làm nên hương vị đăng trưng khó tìm thấy ở các vùng miền khác. Vì vậy, ghé đến Hà Giang thì đừng quên ghé vào thưởng thức một tô cháo nóng hổi nhé.
- Địa chỉ: Cháo ấu tẩu Hương – Tổ 5 Trần Hưng Đạo, P. Nguyễn Trãi, Hà Giang
- Giá tham khảo: 30.000-50.000 đồng/tô
2. Thắng dền
Mới đầu nhìn qua nhiều người sẽ nghĩ đây là món chè trôi nước tuy nhiên thắng dền thật chất lại là một món bánh ngọt làm từ bột gạo. Điểm khác biệt ở món Thắng Dền là phần nước nấu của chè được điều chỉnh các loại gia vị vô cùng hoàn hảo.
Món bánh thắng dền có vị dẻo thơm, thêm chút nước đường ngọt thanh, hòa quyện cùng với nước cốt dừa vừa thơm lại beo béo, thêm một chút lạc rang hay vừng rang sẽ có vị bùi bùi, các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một món đặc sản Bắc Giang tuyệt vời. Dưới cái thời tiết se lạnh, ngồi nhâm nhi món thắng dền thì còn gì tuyệt vời hơn.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ đêm Đồng Văn
- Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 đồng/bát
3. Thắng cố
Thắng cố là món ăn được làm từ nội tạng từ ngựa, bò… tuy mọi người có thể tìm thấy món ăn này ở nhiều nơi nhưng chỉ có tại Hà Giang mọi người mới cảm nhận được hương vị đặc trưng, không trộn lẫn với bất kỳ đâu.
Thông thường người dân ở Hà Giang sẽ ăn thắng cố nguyên bản để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này. Tuy nhiên, mọi người có thể thêm các loại gia vị khác và ăn chung với một số loại rau để cân bằng hương vị và làm cho món ăn hấp dẫn hơn.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Đồng Văn
- Giá tham khảo: 30.000-100.000 đồng/tô
4. Rêu nướng
Rêu để làm món ăn thường được vớt từ suối cao chảy xuống nên rất sạch, thường chỉ chọn các mảng rêu non mới mọc đem về rửa sạch. Sau đó đem vò và đập thật kỹ, xé tơi ra, thái nhỏ và nêm nếm vừa ăn cùng một vài loại rau thơm vùng núi. Tất cả đem gói vào lá dong và nướng trên than hồng.
Rêu nướng là một món đặc sản trong ẩm thực người Tày, bên cạnh vị ngon, lạ miệng, món ăn này cũng rất bổ dưỡng, giúp giải độc và thanh nhiệt. Vì vậy, đây là một món ăn mà bạn nên thưởng thức khi ghé đến Hà Giang.
- Địa chỉ gợi ý: Làng người Tày, Xuân Giang, Hà Giang
- Giá tham khảo: 20.000-50.000 đồng/đĩa
5. Xôi ngũ sắc
Một món ăn không thế thiếu trong các mâm cỗ của đồng bào dân tộc Hà Giang – Món ăn 5 màu sắc tượng trưng cho ngũ hành: kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ. Màu của xôi đều được nấu hoàn toàn từ các loại thực vật có trong tự nhiên.
Xôi vàng từ nghệ, trắng từ chính hạt nếp nguyên vị, xanh từ lá dứa thơm, tím từ lá cẩm và màu đỏ cam từ quả gấc. Xôi ngũ sắc làm những những hạt nếp mập tròn, non xanh, được hấp vừa tới nên nếp vẫn giữ nguyên hạt không bị vỡ ăn cùng muối vừng rang thơm giã nhỏ.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Đồng Văn hoặc chợ phiên Mèo Vạc
- Giá tham khảo: 5.000- 15.000 đồng/gói
Xem thêm: Điểm Danh 17 Món Đặc Sản Vĩnh Phúc Khiến Thực Khách Quên Lối Về
6. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là một giống lợn được lai giữa lợn rừng và lợn của người dân tộc bản địa. Lợn được nuôi thả rông và chỉ ăn khoai, sắn, rau, bắp… nên thịt lợn cắp nách được liệt kê vào top các đặc sản Hà Giang về chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng cao.
Thịt lợn cắp nách rất chắc, ngon, an toàn mà không bị mỡ. Bạn có thể thưởng thức được rất nhiều món ăn ngon, phải kể đến món lòng dồi hấp cách thủy ăn cùng các loại rau thơm rừng. Ngoài ra, lợn cắp nách quay than hồng cũng là món vô cùng hấp dẫn với lớp da giòn rụm, đỏ óng ăn cùng một loại nước chấm đặc biệt pha với nước trong bụng của lợn quay.
- Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Âu Việt – 105 QL4C Thị trấn Đồng Văn, Hà Giang
- Giá tham khảo: 100.000 – 150.000 đồng/kg
7. Bánh cuốn Đồng Văn
Món bánh cuốn Đồng Văn thu hút khách du lịch bởi sự khác biệt nằm ở cách tráng bánh mỏng, dẻo được cuốn dài ăn cùng với nước xương hầm đậm vị thay vì nước mắm. Bạn có thể chọn bánh cuốn nhân thịt hoặc nhân trứng.
Mỗi đĩa bánh cuốn sẽ đi kèm với một tô nước dùng từ xương, thêm chả, rau thơm và đặc biệt là phải ăn thêm cùng sa tế ớt tự nhà làm. Phần bánh béo thơm từ gạo lúa mới nóng hổi, thêm chút cay của ớt, chút ngọt từ nước dùng từ xương… Một món ăn nhất định phải thử khi đến với Hà Giang.
- Địa chỉ gợi ý: Bánh Cuốn Bà Hà – 31 Phố Cổ, Đồng Văn, Hà Giang
- Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 đồng/đĩa
8. Mèn mén
Mèn mén nghe cái tên rất lạ nhưng thực chất đây là một món ăn được làm từ ngô (bắp). Món ăn này cũng được chế biến khá cầu kì, người dân nơi đây thường tự xay ngô ra bằng cối đá thật mịn sau đó gia giảm lửa để nấu chín bột ngô sao thật dẻo thơm khi đổ ra mẹt.
Mèn mén nóng hổi vừa ra lò thường sẽ được ăn cùng với ớt tươi hoặc sa tế ớt tự làm – Một loại ớt tự quả nhỏ xíu mọc trên nương giòn và rất thơm. Mèn mén cũng thường được ăn cùng với thắng cố.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ cóc Hà Giang
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 đồng/bát
9. Phở chua
Nếu hỏi Hà Giang có đặc sản gì? Thì bạn phải thử ngay phở chua – Một món ăn độc lạ làm nên tên tuổi của vùng đất nơi đây. Phở chua thường được ăn kèm với thịt lợn gác bếp rán hoặc lạp xưởng, ngoài ra cũng có nơi sẽ ăn kèm cùng vịt quay, gỏi đu đủ và dưa leo bào sợi ăn cùng nước dùng.
Sợi phở mặc dù trông có vẻ dày hơn ở những nơi khác và có màu hơi ngả vàng nhưng lại cực kì mềm. Bánh phở được xay từ gạo lúa mới nên thơm và béo nhẹ, nước dùng đậm vị hầm từ xương ăn cùng ớt tươi thái lát vô cùng hấp dẫn.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ Đồng Văn
- Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 đồng/tô
10. Cơm lam Bắc Mê
Đã đến với các địa điểm du lịch vùng núi thì nhất định bạn phải thử qua các loại cơm lam nơi đây. Cơm được nấu từ gạo nương của mỗi vùng miền sẽ cho hương vị đặc biệt của mỗi vùng riêng và cơm lam của Hà Giang cũng thế.
Cơm lam được nướng trong ống tre trên than hồng cho đến khi hơi xém cạnh sẽ được chẻ đôi để lộ phần cơm dẻo, mềm và thơm đậm mùi lúa mới. Cơm thường được ăn kèm với muối lạc hay muối vừng giã nhỏ.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Đồng Văn, chợ phiên Bắc Mê
- Giá tham khảo: 25.000 – 50.000 đồng/đĩa
Xem thêm: Bỏ Túi 16 Đặc Sản Cao Bằng Ngon Lạ Bạn Không Nên Bỏ Lỡ
11. Trâu gác bếp
Món ăn này được rất nhiều du khách lựa chọn là món đặc sản để mua về làm quà cũng như thưởng thức dần. Trâu ở đây được chăn thả tự nhiên và chỉ ăn rau, ngô, khoai nên thịt rất chắc. Thịt cũng không cần dùng chất bảo quản nhưng vẫn giữ được rất lâu.
Thịt trâu sau khi được chọn lọc kĩ, tẩm ướp gia vị đầy đủ theo công thức gia truyền sẽ được gác lên bếp khói xông dài ngày cho đến khi thịt khô săn chắc lại. Sau đó thịt sẽ được đem đóng gói thêm vài lá rừng, ớt, tiêu khô để giữ mùi.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Mèo Vạc, chợ phiên Đồng Văn
- Giá tham khảo: 900.000 – 1.300.000 đồng/kg
Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm kiếm việc làm với mức lương cao, uy tín, bạn có thể tham khảo các tin đăng tuyển dụng tại Muaban.net:
12. Bánh tam giác mạch
Không còn xa lạ với loại hoa làm nên tên tuổi của Hà Giang – Hoa tam giác mạch (mạch ba góc). Sau khi trổ hoa sẽ được người dân thu hoạch lấy hạt xay ra trộn chung với bột để làm bánh. Lớp vỏ bánh khi thêm hạt tam giác mạch sẽ mềm, mịn không bị khô khi đem nướng. Nếu có dịp ghé đến Hà Giang, đừng bỏ qua món bánh tam giác mạch này nhé.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Mèo Vạc, chợ phiên Đồng Văn
- Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 đồng/cái
13. Lạp xưởng Hà Giang
Bình thường nghe đến lạp xưởng rất nhiều người sẽ sợ bị mỡ hay ngán. Nhưng lạp xưởng Hà Giang lại được chế biến kĩ lưỡng với tỷ lệ nạc mỡ vô cùng hoàn hảo. Thịt được lược bỏ phần bì, tẩm ướp với gia vị, rượu nếp sau đó nhồi chắc tay.
Sau đó lạp xưởng được tạo thành sâu đem gác lên bếp để xông khói cho đến khi khô lại. Miếng lạp xưởng khi cắt ra sẽ không quá khô, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định. Đặc biệt là rất thơm và ăn không bị ngán, vì vậy nếu ghé đến Hà Giang hãy mua lặp xưởng về làm quà cho người thân, bạn bè nhé.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Quản Bạ
- Giá tham khảo: 250.000 – 300.000 đồng/kg
14. Táo Mèo
Hà Giang nổi tiếng với táo mèo, một loại quả có tính ấm tác dụng rất tốt cho giấc ngủ, giúp da dẻ hồng hào, bổ máu. Một món quà vô cùng giá trị lại dễ bảo quản, dễ vận chuyển, phù hợp làm quà cho bạn bè tứ phương.
Trái táo mèo tươi khá giống táo xanh bình thường ở các vùng miền Nam nhưng xốp hơn, thường nhỏ bằng 2 đầu ngón tay. Táo có màu xanh hơi ngả sang màu đỏ có thể ăn trực tiếp hoặc ngâm rượu cũng rất tốt.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Quản Bạ
- Giá tham khảo: 250.000 – 300.000 đồng/kg
15. Trà Shan tuyết cổ thụ
Những cây chè cổ thụ trăm năm của người dân tộc Dao luôn là đề tài phong phú của bạn bè bốn phương khi đến với Hà Giang. Và Trà Shan tuyết cổ thụ vẫn luôn được nhắc tai nhau để làm quà mỗi khi đến với núi rừng nơi đây.
Một loại đặc sản được làm thủ công bằng tay hữu cơ 100%, đặc tính y dược cực kỳ tốt. Nước chè Shan tuyết có màu vàng như mật khi mới uống sẽ có mùi thơm dịu sau đó là hơi đắng nơi đầu lưỡi. Nhưng ngay sau đó sẽ ngọt hậu ở cổ và lan khắp khoang miệng.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Quản Bạ, chợ phiên Yên Minh
- Giá tham khảo: 700.000 – 1.100.000 đồng/kg
Xem thêm: 16+ Đặc Sản Hà Nam “Ăn Là Ghiền” Bạn Nhất Định Phải Thử
16. Hồng không hạt
Hồng không hạt ở Hà Giang thường được hái làm quà vào độ cuối tháng 8 đến tháng 11. Thời điểm cho quả ngon nhất, giữ nguyên vị ngọt, giòn và rộ quả nhất. Bạn cũng có thể trải nghiệm quá trình hái hồng tại vườn vô cùng thú vị khi đến đây.
Hồng không hạt trồng tại Hà Giang cho trái khi chín vỏ có màu vàng, ăn có cảm giác bùi bùi và giòn ngọt. Để hồng khi hái đem xuống vừa giữ được độ giòn ngọt mà không chát người ta thường hái khi hơi chín và đem ủ. Đừng quên mua hồng về làm quà nếu có dịp ghé Hà Giang nhé.
- Địa chỉ gợi ý: Vườn hồng Quản Bạ
- Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 đồng/kg
17. Gạo Già Dui Xín Mần
Giống lúa Già Dui được trồng nhiều ở Hoàng Sù Phì này luôn là món quà tặng quý giá dành cho du khách bốn phương khi ghé lại với mảnh đất Hà Giang.
Gạo Già Dui Xín Mần còn là món thực phẩm dinh có giá trị cao. Hạt gạo hơi tròn giống nếp, có màu trắng đục và thường hơi ngả vàng vì vẫn giữ được lớp cám dinh dưỡng. Khi nấu thành cơm thì dẻo, hạt cơm không bị vỡ, mềm thơm thoang thoảng vị lúa mới.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ phiên Quản Bạ, chợ phiên Đồng Văn
- Giá tham khảo: 28.000 – 30.000 đồng/kg
18. Mật ong bạc hà
Mật ong bạc hà là đặc sản Hà Giang có màu vàng chanh tự nhiên, thơm và ngọt mát được lấy thủ công từ các thùng nuôi ong đặt rải rác trên cánh đồng hoa bạc hà. Mật ong bạc hà cho lại giá trị dinh dưỡng cao và thường được dùng làm thuốc nhờ thành phần dược tính cao tốt cho sức khỏe.
Hiện nay mật ong giả, mật ong nuôi từ đường làm biến chất đi rất nhiều trên thị trường. Do vậy mà nếu có dịp ghé tới Hà Giang, nhất định bạn phải tậu ngay vài lít mật ong để dùng dần và làm quà.
- Địa chỉ gợi ý: Chợ Đồng Văn
- Giá tham khảo: 450.000 – 750.000 đồng/lít
Trên đây là những chia sẻ mà Muaban.net đã tổng hợp ở rất nhiều nguồn tài liệu uy tín để đem đến những trải nghiệm thực tế nhất, mới mẻ nhất về những đặc sản Hà Giang. Hy vọng với bài viết này, bạn có thể cho mình nhiều hơn một lựa chọn khi đến với vùng đất du lịch hấp dẫn này.
Có thể bạn quan tâm:
- Danh sách 21 món ngon đặc sản Hồ Chí Minh không thể bỏ qua
- Top 15 Đặc Sản Đắk Lắk Nổi Tiếng Hấp Dẫn Nhất Định Phải Thử Một Lần
- Đặc Sản Tiền Giang Có Gì? Bỏ Túi 16 Món Ngon Tiền Giang Nổi Tiếng Xứ Miệt Vườn
- Lưu Ngay 22+ Món Đặc Sản Sa Đéc Trứ Danh, “Say Đắm” Thực Khách
