Bạn đã quá quen thuộc với những món mứt đặc trưng vào ngày tết như mứt dừa, mứt gừng… Bạn muốn thay đổi một món mới lạ và đặc biệt hơn. Vậy hãy thử ngay mứt mít nhé, đây sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời trong dịp Tết này. Hãy cùng Mua Bán tìm hiểu những cách làm mứt mít thơm ngon, hấp dẫn mà đơn giản ngay trong bài viết dưới đây.
1. Cách làm mứt mít dẻo rim đường
Để làm mứt mít dẻo rim đường thật sự không quá khó, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và làm theo những bước hướng dẫn của Muaban.net ngay dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ làm ra mứt mít vừa thơm ngon, vừa lạ miệng cho gia đình.
1.1. Nguyên liệu (Dành cho 4 người)
- Mít tươi: 500 gram
- Đường cát trắng: 175 – 200 gram (tùy theo khẩu vị)
- Vôi tôi: 3 gram
- Chanh: 1 quả
Lưu ý: Mít tươi bạn nên chọn loại mít Thái để có hương thơm và vị ngọt. Đừng chọn mít quá mềm mà hãy chọn mít vừa chín tới, khi bóp sẽ hơi cứng một xíu nhé.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế mít
Đầu tiên, dùng dao để tách đôi múi mít ra, bỏ hạt và giữ lại phần thịt mít.
Tiếp theo, vắt nửa trái chanh vào thau nước nhỏ và lấy phần thịt mít vừa tách được cho vào thau nước rửa sạch khoảng 10 phút để loại bỏ mủ mít.
Dùng 3 gram vôi tôi cho vào trong 1 lít nước và khuấy đều, để lắng cặn vôi xuống đáy thau và tách lấy phần nước trong ở bên trên. (Chú ý: Phần này có thể chuẩn bị trước vì thời gian để vôi lắng cặn xuống mất khoảng vài tiếng đồng hồ.)
Cho toàn bộ mít vào phần nước vôi trong vừa lọc được ngâm khoảng 3 – 4 tiếng. Sau đó vớt ra và rửa lại với nước vài lần để sạch vôi. Việc ngâm nước vôi sẽ giúp cho thịt mít có màu sắc trong hơn và mít sẽ săn chắc hơn nên khi làm mứt mít sẽ không bị nát.
Sau khi rửa sạch, bạn hãy để mít ráo nước hoặc mang mít đi phơi nắng để mít nhanh ráo nước hơn.
Bước 2: Ướp mít với đường
Ướp mít vào khoảng 175 gram đường cát để trong vòng 3-4 tiếng đồng hồ. Trong khoảng thời gian đó, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để phần đường nhanh tan và thấm đều vào thịt mít hơn. Nhớ nhẹ tay để mít không bị nát nhé.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn 4 cách làm mứt rau câu dẻo ngon, đơn giản ngay tại nhà
Bước 3: Sên mứt mít
Bắc chảo lên bếp, để lửa ở mức vừa phải. Chỉ cho phần nước đường ướp mít đã tan vào chảo trước và đun sôi, giữ lại phần thịt mít. Khi nước đường bắt đầu sôi, bạn vắt nửa quả chanh vào để mứt mít có vị chua chua ngọt ngọt. Tiếp tục sên nước đường khoảng 5-10 phút cho đến khi đường nổi bọt, ngả màu vàng và dẻo quánh lại.
Lúc này, cho phần mít vào sên với lửa nhỏ hơn, đảo nhẹ để đường thấm đều vào mít. Sên mít với nước đường khoảng 20-30 phút cho đến khi nước đường sánh đặc. Dùng muỗng xúc phần nước đường rưới đều lên mặt mít vài lần đến khi đường đã keo lại thì tắt bếp.
Cho mít ra khay hay rổ để ráo đường, hoặc có thể cho mít vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để đường keo lại.
Chú ý: Việc cho nước đường vào đun sôi trước và cho phần mít vào sau sẽ giúp mít đỡ bị nát hơn.
1.3. Thành phẩm
Với cách làm mứt mít dẻo rim đường như trên, bạn đã làm ra được một món mứt vừa ngon ngọt của vị mít và đường, vừa chua chua của vị chanh. Từng miếng mứt mít vàng óng, thơm lừng. Ngồi nhâm nhi với tách trà nóng, trò chuyện với người thân hay bạn bè vào dịp Tết thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
2. Cách làm mứt mít dẻo rim đường được sấy bằng lò nướng
Bên cạnh cách làm mứt mít dẻo rim đường thì Mua Bán muốn giới thiệu thêm cho bạn cách làm mứt mít dẻo sấy bằng lò nướng đơn giản và nhanh chóng.
2.1. Nguyên liệu
- Mít: 500 gram
- Đường cát: 200 gram
- Chanh: ½ quả
Lưu ý: Bạn nên chọn mít thái hay mít nghệ để khi làm mứt sẽ có màu vàng tươi, trông đẹp mắt hơn nhé.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế mít
Tương tự với cách làm mứt mít dẻo rim đường, khi sơ chế mít bạn hãy tách đôi múi mít và bỏ hạt, sau đó cho toàn bộ thịt mít vào tô nước và rửa sạch vài lần.
Bước 2: Sấy mít
Xếp mít đều lên khay, vỉ và cho vào lò nướng với nhiệt độ là 100°C, sấy trong vòng 2 giờ đồng hồ.
(Với công thức này, nếu không có lò nướng bạn cũng có thể phơi ngoài trời nắng gắt từ 2-3 ngày)
Bước 3: Sên mứt mít
Sau khi sấy xong, bạn lấy mít ra để nguội. Trong khoảng thời gian này, bắc chảo lên bếp, cho 200 gram đường vào chảo, thêm 50ml nước và vắt nửa trái chanh vào đun sôi khoảng 5-10 phút.
Khi hỗn hợp nước đường nổi bọt đặc quánh lại, bạn bắt đầu cho phần mít vào và đảo đều để đường thấm vào mít. Tiếp tục, sên trong vòng 5 phút nữa thì tắt bếp và gắp ra khay cho ráo đường. Cuối cùng là cho mứt mít vào hũ thủy tinh để bảo quản được lâu hơn.
3.3. Thành phẩm
Với công thức và cách làm mứt mít được hướng dẫn trên đây, bạn sẽ làm ra được món mứt mít dẻo thơm ngon và hấp dẫn vô cùng. Không chỉ có hương vị đậm đà, mứt mít còn có màu vàng ươm trông ngon mắt vô cùng khiến ai cũng muốn thử.
3. Cách làm mứt mít sấy khô giòn ngon
Ngoài những món mít dẻo trên đây thì Mua Bán sẽ giới thiệu thêm cho bạn cách làm mứt mít sấy khô vừa giòn vừa thơm ngon với công thức mới lạ.
3.1. Nguyên liệu
- Mít: 500 gram
- Đường cát: 50 gram
- Muối: ¼ thìa cafe
- Chanh: ½ quả
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và trộn mít
Tương tự hai cách làm mứt mít dẻo trên, bạn cũng tách thịt mít và bỏ hạt. Sau đó, cho mít vào thau/tô sạch trộn cùng với đường, muối và vắt chanh vào đảo đều. Ngâm khoảng 30 phút – 1 tiếng đồng hồ để đường tan ra và ngấm đều vào thịt mít.
Bước 2: Sấy mít bằng lò nướng
Trước tiên, làm nóng lò nướng khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, bạn gắp mít thấm đường xếp đều lên khay. Nên lót một lớp giấy nến (giấy không thấm mỡ) hay giấy bạc để thấm đường khi chảy xuống.
Cho khay mít vào trong lò nướng và vặn nhiệt độ 50-60°C trong vòng 2-3 giờ đồng hồ. Sau khi mít khô thì tắt lò, lấy mít ra để nguội hẳn rồi mới cho mứt mít vào hũ thủy tinh bảo quản.
>>> Tham khảo thêm: Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Đào Chua Ngọt, Dẻo Mềm, Đơn Giản Tại Nhà
3.3. Thành phẩm
Với cách làm mứt mít sấy khô này, miếng mít sẽ có độ giòn giòn và có vị ngọt vừa phải, không bị ngọt gắt. Từng lát mít màu vàng ươm trông rất đẹp mắt; hương mít thơm, vị ngọt kích thích vị giác người ăn vô cùng. Vào ngày Tết ngồi xem phim, trò chuyện và nhâm nhi từng miếng mứt mít quả là thú vị.
4. Cách bảo quản mứt mít lâu hư
- Để mứt mít được bảo quản trong thời gian lâu hơn, bạn hãy đợi mứt mít nguội hoàn toàn. Sau đó cho mứt vào trong hũ thủy tinh hay hộp nhựa đậy kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh. (Nên lau hoặc để hũ thủy tinh khô ráo rồi mới cho mứt vào nhé). Cách làm này có thể giúp bạn bảo quản mứt trong vài tháng.
- Bạn nên dùng thìa khô để lấy mứt ra vì khi có nước đọng trong thìa sẽ dễ làm mứt mít bị chua hay đóng váng.
- Mỗi lần ăn, bạn chỉ lấy ra một lượng mứt vừa đủ, sau đó hãy đậy kín nắp lại để tránh không khí lọt vào bên trong.
- Không nên để mứt mít ở bên ngoài thường xuyên, đặc biệt là không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời quá lâu vì điều này sẽ làm cho mứt mít dễ bị chảy nước.
- Trước khi cho mứt vào hũ, bạn cũng có thể cho thêm một lớp đường ở dưới đáy hũ, lớp đường này sẽ có chức năng hút ẩm và giúp cho mứt ít bị chảy nước hơn.
Nếu bạn đang có nhu cầu mua các thiết bị, đồ dùng bếp có thể tham khảo tại:
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận 10, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 02/05/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 30/04/2024
- Quận Long Biên, Hà Nội
- 30/04/2024
- Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
- 27/04/2024
- Quận Gò Vấp, TP.HCM
- 22/04/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 20/04/2024
- Quận Tân Bình, TP.HCM
- 19/04/2024
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- 17/04/2024
- Quận Thanh Xuân, Hà Nội
- 16/04/2024
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- 14/04/2024
- Quận 6, TP.HCM
- 12/04/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 08/04/2024
- Quận Ngô Quyền, Hải Phòng
5. Mẹo cắt mít để ít bị dính mủ
- Đầu tiên, bạn có thể dùng dầu ăn để thoa một ít vào lòng bàn tay trước khi bổ mít hay tách múi mít. Việc dùng phương pháp này sẽ khiến mủ mít ít dính vào tay của bạn hơn.
- Cách thứ 2 bạn có thể cho tay chà vào thùng gạo trước và sau khi bổ mít hay tách lấy múi. Cách này cũng giúp bạn ít bị dính mủ mít vì cám gạo sẽ làm trôi lớp mủ đi.
- Tiếp theo, bạn cũng có thể dùng chanh và chà xát lên chỗ mít vừa cắt, chà chanh vào dao hay vào tay của bạn, cách này cũng khá hiệu quả để ít bị dính mủ vào tay đấy.
- Một số người hay sử dụng dùng dầu hỏa để rửa mủ mít hay nhai nát một ít đậu phộng sống hay nhai hạt mít rồi đắp vào chỗ dính nhựa, chà xát để tẩy mủ đi.
Trên đây là những cách làm mứt mít vừa thơm ngon lại vừa đơn giản mà Mua Bán muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, qua những bước hướng dẫn trên đây bạn đã có thể tự làm cho gia đình mình những món mứt mít đậm đà hương vị Tết đến. Đừng quên truy cập Muaban.net mỗi ngày để không bỏ lỡ những tin đăng tuyển việc làm tết hấp dẫn tại các tỉnh thành trên toàn quốc nhé!
>>> Xem thêm:
- Món ăn ngày Tết – những gợi ý tuyệt vời dành cho bạn
- Các món ăn ngày Tết: Ý nghĩa sâu xa, đậm đà bản sắc Việt
- 3 Cách Làm Mứt Mít Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tết
