Chanh là loại quả mà nhà nào cũng có với nhiều công dụng như làm gia vị, pha nước uống giải khát và đặc biệt có thể dùng làm mứt rất ngon. Hãy cùng Mua Bán vào bếp học ngay 4 cách làm mứt chanh dẻo thơm, chua chua, ngọt thanh ngay trong bài viết dưới đây!
1. Cách chọn mua chanh tươi ngon để làm mứt
Mứt chanh sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được những quả chanh tươi. Sau đây là một số mẹo chọn mua canh ngon để làm mứt:
- Nên chọn những quả chanh vừa và nhỏ, cầm chắc tay, căng mọng, vỏ nhẵn bóng.
- Dùng tay để ấn nhẹ nếu tinh dầu trong vỏ bắn ra là chanh tươi.
- Không nên chọn những quả có mùi hăng, bị nhũn và úng.
- Đối với chanh vàng: bạn nên lựa chọn những quả vàng đều, thơm nhẹ. Không lựa những quả chanh vàng đã bị xỉn màu, vỏ sần sùi, có đốm đen.
- Đối với chanh xanh: cần lưu ý tránh chọn lựa những quả xanh đậm hoặc hơi vàng.
2. Cách làm mứt vỏ chanh dẻo thơm tại nhà
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg chanh vàng tươi
- 500 g đường trắng
- 2 muỗng muối
2.2. Các bước chế biến mứt vỏ chanh
Bước 1: Sơ chế và làm sạch vỏ chanh
- Dùng muối chà xát bên ngoài vỏ chanh để làm sạch bụi bẩn. Sau đó rửa sạch bằng nước và để ráo.
- Sau khi chanh đã ráo thì dùng dao cắt quả chanh làm 4 phần rồi tách lấy vỏ.
- Thái vỏ chanh thành những sợi nhỏ dày khoảng 1 cm.
Bước 2: Luộc vỏ chanh
Cho vỏ chanh đã thái sợi vào nồi nước sôi luộc trong 3 – 5 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh. Thực hiện bước này từ 1 – 2 lần để loại bỏ vị đắng. Cuối cùng vớt vỏ chanh ra và để ráo.
Bước 3: Sên mứt vỏ chanh
- Cho vào nồi 500ml nước cùng 500g đường trắng rồi đun sôi cho đường tan hoàn toàn.
- Sau khi đường tan hết, cho vỏ chanh vào nồi, hạ lửa nhỏ để tiến hành sên mứt.
- Dùng đũa đảo đều tay để đường thấm đều vào trong vỏ chanh.
- Đun cho tới khi thấy đường kết tinh và phủ một lớp trắng bám bên ngoài vỏ chanh thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi sên mứt ta sẽ có được món mứt vỏ chanh thơm dẻo với màu vàng bắt mắt. Để nguội, cho vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.
>>> Xem thêm: Bật Mí 6 Cách Làm Mứt Vỏ Bưởi Dẻo Thơm, Không Lo Bị Đắng
Bạn có thể xem thêm các dụng cụ nhà bếp dưới đây để tiện lợi hơn trong quá trình nấu nướng nhé:
- Hôm nay
- Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận 10, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 02/05/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 30/04/2024
- Quận Long Biên, Hà Nội
- 30/04/2024
- Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
- 27/04/2024
- Quận Gò Vấp, TP.HCM
- 22/04/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 20/04/2024
- Quận Tân Bình, TP.HCM
- 19/04/2024
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- 17/04/2024
- Quận Thanh Xuân, Hà Nội
- 16/04/2024
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- 14/04/2024
- Quận 6, TP.HCM
- 12/04/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
3. Cách làm mứt chanh dẻo mật ong
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chanh tươi: 500g
- Mật ong nguyên chất: 500g
- Muối ăn: 2 muỗng
3.2. Các bước chế biến
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo cách làm mứt chanh với những bước đơn giản sau đây là sẽ có món mứt chanh dẻo mật ong chua chua ngọt ngọt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa chanh thật sạch rồi thái thành lát mỏng khoảng 1cm. Loại bỏ hạt chanh để giảm bớt vị đắng.
- Hòa tan 2 muỗng muối vào một thau nước. Cho chanh đã thái lát mỏng vào thau nước muối và ngâm trong khoảng 60 phút. Trong quá trình ngâm, dùng muỗng loại bỏ những tép chanh để giảm vị chua. Hạn chế đụng vào phần vỏ chanh để tránh làm mất phần tinh dầu trong vỏ chanh.
- Sau khi ngâm xong vớt ra đem phơi cho lát chanh khô và se lại.
Bước 2: Ngâm chanh với mật ong
Sau khi chanh khô, đem đi ngâm với 500g mật ong trong 120 phút để mật ong thấm vào những lát chanh.
Bước 3: Sên mứt chanh
Sau khi đã ngâm chanh với mật ong trong 120 phút, cho hỗn hợp vào nồi và đun với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Quan sát thấy mật ong sệt lại là có thể tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm mứt chanh dẻo mật ong
Sau khi tắt bếp, đợi cho mứt chanh nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Bảo quản mứt chanh trong ngăn mát tủ lạnh, 5-7 ngày sau chúng ta có thể lấy ra sử dụng.
>>> Xem thêm: Bật Mí 3 Cách Làm Mứt Cam Chua Ngọt, Dẻo Thơm, Không Bị Đắng
4. Cách làm mứt chanh chua ngọt ăn cùng bánh mì
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chanh vàng: 7 quả (500g)
- Đường trắng: 300g
- Muối: 3 muỗng
4.2. Các bước chế biến mứt chanh chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng muối chà xát quanh quả chanh sau đó rửa lại bằng nước rồi để ráo.
- Lấy 5 quả chanh đem bào vỏ. Sau đó vắt lấy nước cốt chanh để riêng, lưu ý loại bỏ phần hạt vì hạt sẽ tạo ra vị đắng khi nấu.
- 2 quả chanh còn lại cắt làm 4, bóc lấy vỏ, loại bỏ phần vỏ trắng bên trong rồi đem thái thành sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu mứt
- Phần vỏ bào và vỏ thái sợi được cho vào nồi nước để lên bếp nấu. Sau khi sôi điều chỉnh lửa nhỏ và nấu trong vòng 10 phút rồi vớt phần vỏ chanh ra. Lặp lại 1 lần nữa để loại bỏ bớt vị đắng.
- Cho 300g đường trắng, 4 muỗng nước cốt chanh và khoảng 4 chén nước và phần vỏ chanh vừa được luộc vào trong nồi.
- Bật bếp nấu hỗn hợp trên đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Đun trong khoảng 45 phút đến khi hỗn hợp sánh dẻo lại thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm mứt chanh chua ngọt
Mứt chanh sau khi hoàn thành để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Món mứt chanh này dùng phết lên bánh mì sẽ là món ăn sáng tuyệt vời dành cho bạn.
5. Cách làm mứt chanh cốm
Chanh Cốm hay còn gọi là chanh bao tử là những quả chanh nhỏ, còn non. Những quả chanh này thường rất chua nhưng với cách làm sau đây sẽ giúp bạn có một món ăn ngon trong menu ăn vặt của mình.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chanh cốm: 300g
- Đường cát trắng: 70g
- Muối trắng loại hạt to: 30g
5.2. Các bước chế biến mứt chanh cốm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch chanh cốm và để ráo nước.
- Gọt vỏ và tách chanh thành từng múi một cách cẩn thận.
- Lấy một ít muối hòa tan với nước sau đó cho những múi chanh vừa được tách ra vào ngâm trong khoảng 30 phút (bước này để làm giảm vị chua và vị đắng của chanh). Sau khi ngâm, vớt chanh ra rồi để ráo nước.
Bước 2: Chế biến mứt
- Cho chanh vừa được sơ chế và lượng muối, đường theo công thức vào một cái chảo. Bật bếp và sên hỗn hợp trên với lửa nhỏ. Lưu ý đảo cẩn thận tránh làm những múi chanh bị nát.
- Tiến hành sên cho đến khi muối và đường đã thấm đều vào chanh, quan sát thấy múi chanh săn lại thì có thể tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Với nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản chúng ta có thể cho ra thành phẩm món chanh cốm với sự kết hợp từ vị chua của chanh, vị ngọt của đường và vị mặn của muối để tạo ra một món ăn vặt mới lạ, hấp dẫn. Mứt chanh cốm sau khi chế biến cần để nguội trước khi cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo.
6. Mẹo bảo quản mứt chanh được lâu
- Mứt chanh sau khi chế biến nên để nguội rồi mới bỏ vào vật dụng bảo quản để tránh làm mứt nhanh hư, thiu.
- Có thể dùng các vật dụng như hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc túi nilon để bảo quản mứt chanh nhưng tốt nhất nên dùng hũ thủy tinh. Tuy nhiên nó phải khô và có thể đậy kín để tránh không khí tiếp xúc để tránh tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển làm mứt nhanh hỏng hơn.
- Bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp vì sẽ làm chảy lớp đường áo trên bề mặt. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không nên bảo quản trong ngăn đông vì sau khi lấy ra mứt sẽ dễ bị chảy nước hơn.
- Nên lấy lượng vừa đủ dùng rồi đậy kín lại.
- Nên dùng muỗng khô và sạch để lấy lượng mứt chanh vừa đủ dùng. Không nên để vật lạ rơi vào và đổ lại lượng mứt còn dư lại vào hủ.
Trên đây là cách lựa chọn nguyên liệu cũng như 4 cách làm mứt chanh dẻo thơm, chua chua, ngọt thanh dễ làm tại nhà và cách để bảo quản mứt chanh mà Mua Bán gợi ý cho bạn. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn cho ra thành phẩm mứt chanh như ý để đãi gia đình, bạn bè. Đừng quên truy cập Muaban.net mỗi ngày để cập nhật nhiều thông tin bổ ích khác nhé!
>>> Tham khảo thêm:
- Tiết Lộ Cách Làm Mứt Củ Dền Đỏ Thơm Giòn, Lạ Miệng, Bắt Mắt
- Tổng Hợp 3 Cách Làm Mứt Bí Đỏ Dẻo Thơm, Đơn Giản Tại Nhà
- 5 Cách Làm Mứt Cóc Dẻo Thơm, Chua Cay, Đơn Giản Tại Nhà
