Chanh dây (chanh leo) là một trong những loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chanh dây cũng làm được rất nhiều món ngon, trong đó có thể kể đến là mứt chanh dây. Vậy cách làm mứt chanh dây như thế nào? Mua Bán sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm mứt chanh dây đơn giản có thể thực hiện tại nhà ngay sau đây.
1. Mẹo chọn chanh dây tươi ngon để làm mứt
Chất lượng của mứt chanh leo phụ thuộc lớn vào nguyên liệu chế biến. Chính vì vậy, bạn cần biết cách chọn chanh dây tươi ngon nhất để có mẻ mứt tốt nhất cho gia đình. Để Mua Bán mách bạn các mẹo chọn chanh dây ngon nhé!
Chanh dây chất lượng là những quả có vỏ ngoài tươi và bóng. Về màu sắc, vỏ nên có màu tím đỏ vì sẽ thơm và vừa chín tới. Nếu chọn quả có màu màu hơi xanh thì sẽ khiến mứt bị chát và không chuẩn vị. Nếu vỏ quả có một chút nhăn cũng không ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm, quả hơi nhăn còn khiến mứt chanh leo có hương vị đậm đà hơn.
Về kích thước, bạn nên chọn những quả chanh dây có kích thước lớn trong trường hợp bạn muốn làm mứt vỏ chanh vì những quả này có nhiều vỏ. Tuy nhiên, kích thước của chanh dây cũng không ảnh hưởng đến chất lượng quả nên bạn không cần lo lắng về nó.
Những quả chanh dây chất lượng cao thường có mùi hương thoang thoảng phát ra từ phần vỏ ngoài. Đây là mùi dễ chịu và đặc trưng của quả chanh leo. Đồng thời, đó cũng là dấu hiệu cho việc quả đã chín và thích hợp để làm mứt.
Xem thêm: Hướng Dẫn 3 Cách Làm Mứt Chuối Thơm Ngon, Hấp Dẫn Đón Tết
2. Cách làm mứt chanh dây
Để làm được món chanh dây thơm ngon, bổ dưỡng dành cho gia đình, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu, dụng cụ và thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây.
2.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- 1kg chanh dây
- 0,8kg đường cát trắng
- Máy xay sinh tố
- Bát (chén)
- Muỗng
- Dao
- Thớt
- Rây lọc
- Cân
- Vá
- Nồi
- Bếp đun
2.2. Các bước làm mứt chanh dây
Bước 1: Sơ chế chanh dây
Khi mua chanh dây tươi ngon về, bạn cần rửa sạch lớp vỏ ngoài để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, bạn cho chanh vào rổ và để ráo nước. Trong khi chờ đợi, bạn vệ sinh thớt và dao để tiếp tục sơ chế. Khi chanh đã ráo nước, bạn cắt đôi quả chanh và dùng muỗng để nạo phần ruột bên trong.
Lưu ý, sau khi nạo, bạn có thể giữ vỏ chanh lại để chế biến mứt vỏ chanh dây. Với phần ruột chanh đã nạo, bạn cho toàn bộ ruột lẫn hạt vào máy xay sinh tố. Sau khi đã xay xong, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước và bỏ đi phần bã.
Bước 2: Nấu nước chanh dây
Bạn cho toàn bộ hỗn hợp chanh dây vào nồi và đun trên bếp. Khi thấy nước sôi thì bạn tắt bếp và để nguội. Tiếp đến, bạn lấy một lượng đường cát để cho vào hỗn hợp chanh dây vừa đun. Ước tính lượng đường cần thiết là 0,8kg cho 1kg chanh dây tươi.
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng đường cho vừa khẩu vị, thường những quả chanh dây càng chín sẽ càng ngọt và đậm đà hơn.
Bước 3: Nấu mứt chanh leo
Sau khi đã đổ đường vào hỗn hợp chanh dây, bạn để lửa ở nhiệt độ vừa phải, dùng thìa khuấy để đường tan hoàn toàn.
Nếu có bọt, bạn dùng muỗng vớt chúng ra để mứt sánh đều và bảo quản được lâu hơn. Khi đường tan hết và hỗn hợp đã sệt lại thì bạn tắt bếp và để nguội. Cuối cùng, bạn đổ mứt vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Cách làm mứt chanh dây này sẽ cho ra thành phẩm hơi sệt và có màu vàng óng, vị chua chua ngọt ngọt. Với loại mứt này, bạn có thể dùng để phết lên bánh mì hoặc có thể dùng để pha nước uống, cho thêm vài viên đá lạnh sẽ có một ly chanh dây mát lạnh trong ngày hè nóng bức.
Xem thêm: Mách Bạn 5 Cách Làm Mứt Cà Rốt Dẻo Thơm, Ngon Giòn Đón Tết
3. Cách làm mứt vỏ chanh dây
Với phần vỏ chanh dây còn dư, bạn có thể chế biến ra món mứt vỏ chanh dây ngon tuyệt cho gia đình mình theo hướng dẫn dưới đây:
3.1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và các dụng cụ làm bếp sau đây:
- Vỏ chanh dây (có thể tận dụng vỏ chanh dây khi chế biến mứt chanh dây theo cách trên)
- 0,3kg chanh dây nguyên trái
- 1 trái chanh tươi
- 0,3kg đường cát trắng
- Chén (bát)
- Muỗng
- Dao
- Thớt
- Môi khuấy
- Nồi đun
- Bếp đun
- Chảo
| Tham khảo thêm các dụng cụ nhà bếp hữu ích cho các món ngon của bạn tại website Muaban.net dưới đây: |
3.2. Các bước làm mứt vỏ chanh leo
Để có mẻ mứt thơm ngon chuẩn vị, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với chanh dây tươi nguyên trái, bạn cần rửa sạch, cắt đôi và nạo ruột tương tự như hướng dẫn sơ chế cách làm mứt chanh dây ở trên. Còn với phần vỏ ban đầu và vỏ vừa mới cắt, bạn lột bỏ lớp màng trắng ở mặt trong. Sau đó, bạn cắt phần vỏ quả thành miếng với độ dày khoảng 0,5cm đến 1cm.
Tiếp đến, bạn cho vỏ chanh vào ngâm trong nước khoảng 15 phút. Sau đó, bạn đun sôi vỏ chanh trong 30 giây rồi vớt ra và cho vào ngâm trong nước lạnh khoảng 2 đến 3 phút. Việc này sẽ giúp vỏ chanh cứng lại, giòn và dai hơn. Cuối cùng, bạn vớt toàn bộ vỏ chanh ra và để ráo nước.
Bước 2: Ướp đường
Bạn cho nước cốt chanh dây, sợi vỏ chanh và đường trộn cùng với nhau. Sau đấy, bạn để nguyên hỗn hợp trong vòng 2 giờ đồng hồ để vỏ chanh dây ngấm gia vị.
Bước 3: Sên hỗn hợp vỏ chanh
Sau 2 giờ, bạn đổ hỗn hợp chanh dây vào một cái chảo lớn để sên. Bạn cần đảo đều tay đến khi đường cạn và quyện vào vỏ chanh dây thì vớt ra ngoài. Tiếp theo, bạn phơi vỏ chanh dây dưới nắng hoặc sấy khô rồi cho mứt vào lọ và bảo quản ở nơi mát.
Cách làm này sẽ cho ra mứt vỏ chanh có màu cam theo dạng sợi, khi cắn sẽ cho cảm giác sựt sựt, dai dai mềm mềm. Loại mứt này có thể dùng làm thức ăn vặt, để đãi khách hoặc có thể dùng để trang trí cho các món tráng miệng.
Với 2 cách làm mứt chanh dây nêu trên, bạn có thể chế biến ra món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy chia sẻ công thức này với bạn bè để mọi người có thêm lựa chọn cho món ăn vặt bổ dưỡng của cả nhà nhé. Nếu muốn tìm thêm công thức của những loại mứt ngon sắp tới, hãy theo dõi những bài viết mới trên Muaban.net nhé!
>>> Xem thêm
- Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Đào Chua Ngọt, Dẻo Mềm, Đơn Giản Tại Nhà
- Bật Mí 3 Cách Làm Mứt Mít Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tết
- Hướng Dẫn 4 Cách Làm Mứt Rau Câu Dẻo Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
- Hướng Dẫn 2 Cách Làm Mứt Xoài Vừa Ngọt Vừa Chua “Ngon Nhức Nách”
- Tổng Hợp 15 Cách Làm Mứt Tết Ngon, Độc Đáo, Đơn Giản Tại Nhà
