Bạn có phải là fan của món bánh tráng trộn hay không? Nếu đúng thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua được bài viết dưới đây. Cẩm nang Mua Bán sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh tráng trộn siêu đơn giản, siêu ngon tại nhà. Cùng vào bếp ngay thôi nào!
Cách làm bánh tráng trộn
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn
Để có thể tự làm bánh tráng trộn đơn giản mà vẫn ngon tại nhà thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bánh tráng khô (hình tròn, màu trắng): 1 tệp
- Xoài xanh: 1 quả
- Trứng cút: 10 quả
- Quất (tắc): 3 quả
- Ruốc heo xé sợi: 5g
- Bò khô xé sợi: 40g
- Hành lá, hành tím: 100g
- Rau răm: 50g
- Lạc rang (đậu phộng): 50g
- Sa tế, muối tôm Tây Ninh
>>> Xem thêm: Cách làm bánh flan truyền thống và những lưu ý giúp bánh ngon hơn
Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh tráng trộn
Một số dụng cụ dùng để làm bánh tráng trộn mà bạn cần có là:
- Dao, kéo, dụng cụ bào
- Đĩa sạch
- Bát tô
- Găng tay nilon
Cách làm bánh tráng trộn tại nhà đơn giản ngon như ở quán
Dưới đây sẽ là cách làm bánh tráng trộn ngon dành riêng cho bạn:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bánh tráng đem cắt thành những miếng hình chữ nhật với kích thước vừa ăn. Không nên cắt nhỏ quá vì khi trộn bánh tráng có thể bị ngấm nước và vụn ra. Gọt sạch vỏ xoài xanh rồi bào ra thành sợi dài, để riêng.
- Lột bỏ vỏ hành tím rồi cắt lát mỏng. Sau đó làm nóng chảo, cho vào chảo một chút dầu ăn, dầu nóng thì cho hành vào phi thơm. Khi hành chuyển màu vàng cam đẹp mắt thì tắt bếp rồi cho vào 1 muỗng sa tế trộn đều và để nguội.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bắc chảo dầu lên bếp để phi mỡ hành. Khi chảo dầu nóng chỉ đảo hành vài lần rồi tắt bếp.
- Luộc chín trứng cút và lột bỏ vỏ.
Bước 2: Trộn bánh tráng
Cho bánh tráng, xoài xanh, mỡ hành, muối tôm, nước cốt tắc, đậu phộng (khoảng ¾), rau răm, hành tím đã phi vào trong bát tô lớn sâu lòng. Cho thêm nước sốt (cách làm nước sốt bánh tráng trộn ở bên dưới) nếu bạn muốn. Sau đó đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu 3 – 4 lần.
Bước 3: Trang trí
Sau khi trộn xong, cho tất cả ra đĩa. Tiếp theo, lần lượt cho ruốc heo, bò khô, xoài, đậu phộng và trứng cút lên trên. Như thế là bạn đã có một đĩa bánh tráng trộn ngon không khác gì ngoài hàng để thưởng thức rồi.
| Sở hữu ngay các đồ làm bếp xịn, giá hời tại website Muaban.net dưới đây: |
Bí quyết làm nước sốt bánh tráng trộn siêu ngon
Nếu bạn muốn trộn thêm nước sốt vào bánh tráng thì dưới đây chính là công thức dành cho bạn.
Nguyên liệu làm nước sốt
Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- Nước tương: 1 thìa canh
- Giấm: 1 thìa canh
- Nước sốt me: 1 thìa canh
- Đường kính trắng: 1 muỗng cà phê
- Đậu phộng (lạc) rang: 1 thìa canh
- Ớt, tỏi, sả
Hướng dẫn làm nước sốt bánh tráng trộn siêu ngon
- Cho hỗn hợp nước tương, giấm ăn và đường vào một chén nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp đảm bảo đường tan hết.
- Băm nhỏ tỏi, ớt, sả rồi cho vào hỗn hợp trên. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
- Đậu phộng giã nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp cùng với nước sốt me.
- Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm vào nước sốt một ít sa tế.
Phần nước sốt này bạn có thể cho vào cùng với các nguyên liệu khác để trộn cùng với nhau hoặc có thể rưới lên trên cùng khi trình bày món ăn.
>>> Xem thêm: 3 loại sốt làm tăng hương vị món ăn khiến cả nhà thích mê
Cách bảo quản
Hiện nay, bánh tráng trộn được biến tấu rất nhiều từ các món truyền thống. Có hai loại chính là: loại chưa qua chế biến và loại đã chế biến rồi. Loại chưa qua chế biến có thể kể đến như: bánh tráng me, bánh tráng bơ, sa tế… Còn loại đã chế biến như: bánh tráng trộn truyền thống, bánh tráng cuốn, bánh tráng trộn chà bông… Hai loại này có cách bảo quản khác nhau.
– Đối với loại bánh tráng chưa qua chế biến:
- Không bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm bánh bị khô, cứng. Mất vị ngon ban đầu.
- Cất bánh tráng ở nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ẩm ướt. Tuyệt đối không để bánh tráng gần các loại hóa chất trong nhà bếp.
- Đậy kín sản phẩm nếu chưa sử dụng hết.
– Đối với loại đã chế biến:
- Để riêng các loại nguyên liệu rồi cho vào tủ lạnh (trừ bánh tráng). Khi dùng chỉ cần mang các nguyên liệu và trộn một mẻ mới là bạn có thể được thưởng thức.
- Nếu bánh tráng đã trộn rồi thì bạn không nên để qua đêm vì món ăn sẽ biến chất và không tốt cho sức khỏe.
Điểm danh một số quán bánh tráng trộn ngon ở Sài Gòn
Chỉ cần nhắc đến bánh tráng trộn thì bánh tráng trộn Sài Gòn từ xưa đến nay đã khiến bao nhiều người phải “thòm thèm”. Tuy đã biết cách làm bánh tráng trộn tại nhà, bạn cũng nên đến thưởng thức món ăn vặt này tại một số quán nổi tiếng. Có rất nhiều quán bánh tráng trộn ngon ở Sài Gòn, vậy nên nếu có dịp đến với thành phố phồn hoa này thì bạn hãy bớt chút thời gian để khám phá và thưởng thức. Dưới đây, Mua Bán sẽ gợi ý cho các bạn một số quán bánh tráng trộn ngon mà bạn nên thử nhé!
Bánh tráng trộn chú Viên Sài Gòn
Chắc chắn không thể không bỏ qua quán bánh tráng trộn chú Viên trong danh sách này. Mặc dù quán chú Viên chỉ nhỏ nhỏ đơn sơ nhưng hầu như ai ở Sài Gòn hay khách du lịch gần xa đều biết đến thương hiệu bánh tráng của chú.
Lý do quán chú Viên được biết đến và yêu thích nhiều như vậy là nhờ loại nước sốt đặc biệt rất đậm đà, đặc trưng chỉ riêng nơi này mới có. Mỗi bịch bánh tráng chỉ từ 20.000đ mà rất đầy đặn, chất lượng. Ăn một lần thì chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị bánh tráng của chú.
- Địa chỉ: số 38 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận 3, TPHCM
- Giá tham khảo: từ 20.000 VNĐ/suất
- Giờ mở cửa: 10h30 – 19h00
Quán bánh tráng cô Năm
Bánh tráng cô Năm là một trong những hàng bánh tráng trộn nổi tiếng nhất Sài Gòn nhờ bí quyết nước sốt gia truyền siêu ngon. Bên cạnh đó, cô chủ quán cũng rất nhiệt tình và hài hước. Quán bán cả bánh tráng mang về, trong bịch có đầy đủ các gia vị và bao tay đi kèm rất gọn gàng và sạch sẽ. Tất cả các yếu tố này giúp cho quán bánh tráng trộn cô Năm luôn nườm nượp người xếp hàng để mua hàng.
- Địa chỉ quán: số 58 Lê Thị Hồng, Phường 17, Quận Gò Vấp 2, TPHCM
- Giá tham khảo: từ 15.000 – 20.000đ/suất
- Giờ mở cửa: 10h00 sáng đến khi hết hàng
Bánh tráng trộn Long 34
Bánh tráng cô Long nằm ở một vị trí khá đặc biệt, đó là ngay gần xe bánh tráng của chú Viên. Có nhiều khách hàng lúc đầu chỉ biết đến bánh tráng của chú Viên nhưng vì phải đợi lâu quá nên đã sang hàng của cô Long để mua ăn thử là đã “lỡ” mê luôn loại bánh tráng này. Cơ bản quán bánh tráng của cô Long không hề thua kém bánh tráng của chú Viên. Vậy nên nếu bạn muốn trải nghiệm có thể ghé qua bên này ngay nhé!
- Địa chỉ quán: 34 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận 3
- Giá tham khảo: từ 15.000đ
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
Bánh tráng trộn Nhật Quỳnh nằm trong chợ Hồ Thị Kỷ
Bánh tráng trộn Nhật Quỳnh trong khu vực Hồ Thị Kỷ dù nhỏ nhưng lại rất nổi tiếng. Điểm đặc biệt của bánh tráng nơi đây là vị ngon vừa miệng, có kèm sốt bơ béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Rất nhiều người “lạc nhịp” với bánh tráng Nhật Quỳnh bởi lượng trứng cút, bơ và mỡ hành được chủ quán cho rất hào phóng.
- Địa chỉ quán: số 78/10 Hồ Thị Kỷ, Phường 1, Quận 10, TPHCM
- Giá tham khảo: từ 10.000đ/ món
- Giờ mở cửa: từ 10h00 – 21h00
Bánh tráng trộn Hồ Con Rùa
Địa chỉ cuối cùng được nhắc đến trong danh sách các quán bánh tráng ở Sài Gòn ngon chính là bánh tráng trộn Hồ Con Rùa. Bánh tráng ở đây chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa tấm tắc khen ngon. Ở đây bánh tráng còn có thêm nem chua tạo một điểm rất riêng. Nếu có cơ hội bạn hãy đến đây và thưởng thức ngay nhé!
- Địa chỉ quán: Hồ Con Rùa, Quận 3, TPHCM
- Giá tham khảo: từ 15.000đ/suất
- Giờ mở cửa: 16h00 – 23h00
Một số câu hỏi thường gặp
– Bánh tráng trộn bao nhiêu calo?
Trả lời: Trong 100g bánh tráng trộn sẽ cung cấp 334 Kcal, 16g chất béo và 5g protein cho cơ thể.
– Ăn bánh tráng trộn có mập không?
Trả lời: Việc ăn bánh tráng có mập hay không phụ thuộc vào lượng bánh tráng bạn ăn. Việc ăn quá nhiều bánh tráng, đặc biệt nếu ăn vào ban đêm thì nguy cơ tăng cân sẽ khá cao đấy. Vậy nên hãy điều chỉnh khẩu phần bánh tráng sao cho phù hợp nhé!
– Bầu ăn bánh tráng trộn được không?
Trả lời: Bà bầu hoàn toàn có thể ăn được bánh tráng. Tuy nhiên, trong thành phần tráng có rau răm nhưng bà bầu không nên ăn rau răm. Chính vì vậy khi ăn, bà bầu có thể bỏ rau răm ra để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và thai kỳ nhé!
Trên đây Mua Bán đã hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng trộn vừa ngon, vừa đơn giản ngay tại nhà. Hãy vào bếp ngay để làm món ăn vặt hấp dẫn này nhé!
Đừng quên truy cập Muaban.net để cập nhật ngay thông tin mới nhất về mua bán nhà đất, chung cư, tìm việc làm và vô số tin đăng hấp dẫn đa lĩnh vực khác.
Kham khảo thêm:
- Cách làm bánh mì – Món ăn xuất hiện khắp các đường phố Việt Nam
- Hướng dẫn 4 cách nấu bò kho đơn giản ai cũng làm được
- 10 món ngon với gà dễ làm cho cuối tuần sum họp
