Cà phê là trở thành một trong những thức uống yêu thích của con người trong nhiều thập kỷ trước. Việt Nam được xem là một trong 2 quốc gia có sản lượng sản xuất cà phê lớn nhất thế giới. Song song với việc thưởng thức hương vị thơm ngon của thức uống này, liệu bạn đã biết cách để pha chế một ly cà phê chuẩn vị hay chưa? Cùng Mua Bán khám phá cách pha cafe ngon qua bài viết sau đây nhé!
I. Lựa chọn nguyên liệu pha cafe
Trong quá trình lựa chọn nguyên liệu, cà phê nguyên chất và cà phê tẩm hương liệu là hai loại chính hiện nay. Cà phê nguyên chất thường có màu nâu cánh gián, mang mùi thơm đặc trưng và giữ được hương vị lâu trong không khí. Trong khi đó, cà phê tẩm hương liệu thường có màu sắc đậm hơn, mang mùi hương bơ hoặc đậu nành.
Nếu bạn không chắc chắn về nguyên liệu, bạn có thể thử nghiệm bằng cách cho cà phê vào nước. Cà phê nguyên chất sẽ tan chậm và hạt cà phê sẽ chìm xuống đáy sau một thời gian. Trong khi đó, cà phê tẩm hương liệu sẽ tan nhanh hơn và hạt cà phê cũng sẽ chìm xuống nhưng trong thời gian ngắn hơn.
II. 5 cách pha cafe ngon đậm đà, chuẩn vị
1. Cách pha cafe ngon kiểu nhỏ giọt
Với những ai đang bắt đầu học pha cà phê tại nhà thì cách pha cà phê kiểu nhỏ giọt mang đến nhiều ưu điểm cũng như dễ thực hiện.
Pha cà phê bằng phin
|
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị
|
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sử dụng cân điện tử, cân 25g bột cà phê
Bước 2: Tráng phin nhôm bằng nước nóng để cân bằng nhiệt độ, đồng thời giúp cho các lỗ ở trong phin được nở đều.
Bước 3: Tiến hành ủ cà phê. Bạn đặt nắp phin ở dưới và để thân phin lên trên, cho 25g cà phê bột đã cân vào phin, vỗ nhẹ để phần bột vụn cà phê lắng xuống đáy phin.
Bước 4: Chế 10ml nước sôi vào phần nắp và 20ml vào phần bột cà phê. Đối với cà phê nguyên chất thì khi chế nước sôi, bột cà phê sẽ nở bung lên và không bị bết dính lại với nhau.
Bước 5: Đậy nắp và ủ cà phê trong khoảng 30 giây đến 1 phút.
Bước 6: Đặt phần đế phin lên ly và thực hiện nén cà phê.
Bước 7: Sau khi đã nén chặt tim gài. Dùng 1 chiếc muỗng để cố định tim gài và chế vào xung quanh tim gài 60 – 80ml nước sôi.
Bước 9: Tiếp tục ủ trong khoảng 5 – 7 phút. Chúng ta sẽ thu được thành phẩm 50 – 60ml cà phê.
Có thể bạn quan tâm: 6 điều nhân viên phục vụ quán cafe phải biết để thành công
Phương pháp Pour over
|
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị
|
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cân 15g hạt cà phê và xay ở cỡ thô vừa.
Bước 2: Gấp và đặt giấy lọc vào phễu.
Bước 3: Chế nước sôi vào giấy lọc để tráng giấy và phễu ủ cà phê.
Bước 4: Cho 15g cà phê đã xay vào phễu, đồng thời vỗ nhẹ vào phễu để cà phê được dàn đều.
Bước 5: Chế 30ml nước sôi vào phễu và ủ cà phê trong khoảng 40 giây.
Bước 6: Rót 70ml nước sôi vào phễu theo hình xoắn ốc để cà phê được ngấm đều nước. Lặp lại như vậy 3 lần mỗi lần cách nhau 30 – 40 giây. Tổng lượng nước sôi rót vào là 210ml.
Có thể bạn quan tâm: Check-in tiệm cà phê Túi Mơ To – Góc sống ảo chưa bao giờ ngừng HOT
2. Cách pha cafe ngon kiểu nấu sôi
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị
|
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tháo rời từng bộ phận của bình Moka.
Bước 2: Cho 25g bột cà phê vào phễu lọc, dùng thìa để dàn đều cà phê. Tránh việc nén cà phê quá chặt, khi sôi khó có thể đẩy cà phê lên.
Bước 3: Chế nước sôi vào bầu đựng. Chỉ nên chế nước dưới mức van bên trong bầu đựng.
Bước 4: Đặt phễu lọc vào thân bình dưới đúng như vị trí lúc tháo bình ra.
Bước 5: Vặn chặt 2 thân bình lại với nhau.
Bước 6: Đun trên bếp lửa hoặc bếp điện mini cho đến khi sôi và cà phê chảy lên phía thân trên của bình.
Có thể bạn quan tâm: Ý tưởng thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ hút khách nhất
3. Cách pha cafe ngon kiểu ngâm
Cà phê Cold Brew
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị
|
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cân 80g cà phê bột
Bước 2: Cho 80g cà phê đã cân vào lọ ủ và chế vào 800ml nước lọc (Bạn có thể gia giảm cà phê và nước lọc miễn sao tỷ lệ của 2 thành phần này là 1:10)
Bước 3: Khuấy đều, đậy kín nắp lọ ủ và cho vào tủ lạnh 24 tiếng.
Bước 4: Sử dụng rây và vải lọc để lọc bỏ xác cà phê sau khi ủ.
Lưu ý: Bạn không cần ấn hay đè nén gì trong quá trình lọc và để cà phê tự chảy cho đến khi hết.
Có thể bạn quan tâm: 3 điều cần lưu ý khi chọn mua máy pha cà phê
Phương pháp French Press
|
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị
|
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cân 20g hạt cà phê và tiến hành xay ở cỡ vừa thô.
Bước 2: Cho phần cà phê đã xay vào bình French Press.
Bước 3: Rót 300ml nước nóng 90ºC vào bình.
Bước 4: Đậy nắp và ủ cà phê trong vòng 3 phút.
Bước 5: Sau khi ủ, tiến hành ép pittong xuống để lọc bột cà phê.
Bước 6: Sau khi đã ép hết pittong xuống, bạn có thể rót cà phê ra và thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm: Mô tả công việc phục vụ quán cafe và quy trình làm việc
4. Cách pha cafe kiểu dùng áp suất
Cà phê Espresso
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị
|
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tiến hành cho xay 8 – 10g cà phê vào tay pha single (cỡ xay mịn)
Bước 2: Dùng tamper xoay dàn đều và nén chặt cà phê (trọng lực 20kg)
Bước 3: Gắn tay pha vào vào máy và tiến hành chiết xuất (20ml cà phê)
Có thể bạn quan tâm: 5 lưu ý khi học pha chế đồ uống không thể bỏ qua
Cà phê Americano
Các bước thực hiện tương tự với cách pha cà phê espresso. Khi đã có thành phẩm cà phê sau khi chiết, bạn cho thêm một lượng nước lạnh nhiều gấp 10 lần cà phê, cho thêm đã và thưởng thức.
Ví dụ: Bạn có 20ml cà phê espresso đã chiết xuất, bạn cho thêm vào lượng cà phê này 200ml nước lạnh, thêm đá là bạn đã có thể thưởng thức cốc cà phê Americano hoàn chỉnh.
5. Cách pha cafe theo kiểu biến tấu
Ngoài những cách pha cà phê như trên, bạn cũng có thể biến tấu cà phê theo nhiều phương pháp khác nhau để tăng thêm hương vị độc đáo. Cùng Tham khảo một số cách pha cà phê đặc biệt sau đây nhé:
Cà phê trứng
|
Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Tách 2 lòng đỏ trứng cho vào ly
Bước 2: Cho 1/2 muỗng cà phê mật ong và 1 muỗng cà phê sữa đặc vào lòng đỏ trứng
Bước 3: Dùng máy đánh trứng, đánh tan phần lòng đỏ trứng trong ly cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
Bước 4: Cho 300ml cà phê pha phin vào ly trứng đã đánh và cho lên bề mặt ly 1 ít bột cacao. Đặt ly cà phê vào đĩa trũng có nước nóng là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm cà phê trứng thơm ngon rồi.
Cà phê muối
|
Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị:
|
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Cho 50g bột whipping cream, 100ml sữa tươi không đường và 1/4 muỗng cà phê muối trộn đều lại với nhau.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp vừa trộn cho đến khi thành phẩm có kết cấu đặc giống như váng sữa.
Bước 3: Cho 60ml cà phê và 30ml sữa đặc vào 1 cái ly và khuấy đều.
Bước 4: Cho đá vào ly và rót phần kem mặn đã đánh khi nãy lên trên bề mặt cà phê. Cuối cùng rắc 1 ít bột cacao lên bề mặt ly là bạn đã có 1 ly cà phê muối hoàn chỉnh.
Cà phê Frappuccino
|
Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị
|
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay và chọn chế độ xay nhuyễn.
Bước 2: Sau khi xay xong bạn cho vào ly, xịt lên bề mặt 1 lớp kem whipping và thêm 1 ít syrup caramel là đã có thể thưởng thức 1 ly Frappuccino hoàn hảo.
Bạc xỉu
|
Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị
|
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Cho 30ml cà phê chế sẵn vào ly, sử dụng dụng cụ đánh bọt để tạo bọt cho cà phê.
Bước 2: Sử dụng 1 chiếc ly khác và cho đá vào khoảng 1/3 ly.
Bước 3: Cho 30ml sữa đặc vào ly đá ở bước 2 và tiếp tục cho thêm vài viên đá vào ly.
Bước 4: Tiếp tục cho 100ml sữa tươi vào ly. Cuối cùng rót phần cà phê đã đánh bọt lên trên cùng là bạn đã có 1 ly bạc xỉu thơm ngon.
III. Những lưu ý để có ly cà phê tuyệt hảo
Ngoài một công thức chuẩn chỉnh thì để cho ra đời một ly cà phê thơm ngon, đúng chuẩn cũng cần sự đảm bảo của một số yếu tố bao gồm:
1. Nguyên liệu đầu vào
Thông thường, với các món cà phê, ngoài nguyên liệu chính là cà phê chúng ta cần chọn loại phù hợp với khẩu vị cũng như nguồn bán uy tín, chất lượng thì các nguyên liệu khác như sữa đặc, sữa tươi, đường, kem béo,… cũng cần chọn những thương hiệu đáng tin cậy, được nhiều người sử dụng.
2. Chú ý đến chất lượng nước pha cà phê
Với mỗi công thức pha cà phê khác nhau sẽ sử dụng một lượng nước khác nhau. Do đó, bạn cần đặc biệt chú ý đến chất lượng của nguồn nước cũng như tham khảo và thực hiện đúng theo công thức để thành phẩm cà phê pha ra được thơm, dậy mùi và đúng với hương vị cà phê mà bạn yêu thích.
3. Vệ sinh các dụng cụ pha chế
Các dụng cụ pha cà phê cũng đóng góp một phần không nhỏ trong việc quyết định thành phẩm cà phê có ngon hay không. Trước khi sử dụng các loại dụng cụ như bình pha, máy pha, tay pha, ly, dụng cụ tạo bọt, máy xay,… đã được vệ sinh sạch sẽ hay chưa, nếu một trong những dụng cụ cần cho quá trình pha cà phê chưa được làm sạch thì hương vị của cà phê sau khi pha ra sẽ bị ảnh hưởng không ít.
4. Cân nhắc về định lượng
Định lượng của mỗi công thức pha cà phê sẽ có nhiều sự khác biệt cũng như nhu cầu uống cà phê của bạn cũng sẽ có nhiều sự thay đổi. Do đó, bạn cần xem xét kỹ về số lượng cà phê trước khi pha cũng như tìm hiểu cách tăng/giảm định lượng sao cho phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân nhằm cho ra thành phẩm cà phê đúng chuẩn.
Lời kết
Trên đây là toàn bộ những cách pha cafe ngon tại nhà mà bạn có thể tham khảo cũng như thực hiện một cách dễ dàng. Hy vọng với những chia sẻ của Mua Bán có thể giúp cho bạn có thêm nhiều công thức pha cà phê vào cuốn sổ tay của mình cũng như chọn được cho mình cách pha cà phê phù hợp.
Đừng quên thường xuyên truy cập Muaban.net để không bỏ lỡ những tin tức chia sẻ kinh nghiệm bổ ích cũng như cập nhật thêm nhiều thông tin hay ho về việc làm, mua bán nhà đất, xe máy, ô tô,… Chúc bạn thành công với công thức pha cà phê của riêng mình.
Xem thêm:
- Tổng hợp những quán cafe view đẹp ở Sài Gòn sống ảo cực chất
- 20+ Ý Tưởng Thiết Kế Quán Cafe Cóc Độc – Đẹp Cực Kỳ Hút Khách 2024
- Cách kinh doanh mô hình cà phê bóng đá thu hút khách hàng
