Mách Bạn 4 Cách Làm Mứt Thơm Chua Ngọt, Vàng Óng Hấp dẫn

By Hoàng Ngọc

27/12/2022

0

1275

Thơm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch. Với những cách làm mứt thơm được hướng dẫn trong bài viết dưới đây, bạn vừa có thể giữ lại những chất dinh dưỡng cần thiết, vừa có những món mứt ngon cho đãi gia đình và bạn bè thưởng thức.

4 cách làm mứt thơm thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình

Mục lục

1. Mứt thơm nguyên miếng tạo hình đẹp mắt

Với cách làm mứt thơm nguyên miếng, bạn chỉ cần chế biến trong khoảng 1 giờ đồng hồ là đã có một mẻ mứt tuyệt vời. Nhưng thời gian chuẩn bị nguyên liệu cần khoảng 9 tiếng và có công đoạn phơi nắng nên bạn cần bắt đầu chế biến từ buổi sáng sớm.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi tiến hành chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

1 quả thơm vừa chín tới.
0,15kg đường cát trắng
5g phèn chua

Nguyên liệu mứt thơm nguyên miếng — Nguyên liệu bao gồm dứa, đường cát và phèn chua

Mẹo khi chọn mua thơm: Nên chọn mua những quả không quá mềm, không có màu cam đậm khi làm mứt sẽ ngon hơn.

1.2. Cách chế biến mứt thơm đơn giản

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bạn tiến hành theo cách làm mứt dứa sau đây:

Bước 1: Sơ chế thơm

Đầu tiên, gọt vỏ thơm, xén toàn bộ mắt rồi đem đi rửa sạch với nước và để ráo. Nên rửa nhẹ nhàng để thịt quả không bị dập nát.
Khi đã ráo nước, bạn cắt thơm thành khoanh tròn với chiều dày khoảng 1,5cm nhớ loại bỏ phần cùi.
Tiếp đến, cho phèn chua vào 700ml nước và khuấy đều. Khi phèn đã tan, bạn cho khoanh thơm vào và ngâm trong 6 giờ ở nhiệt độ thấp (ở ngăn mát của tủ lạnh).

Sơ chế mứt thơm nguyên miếng — Bạn cắt thơm thành khoanh rồi ngâm thơm với nước phèn chua

Bước 2: Phơi thơm và ngâm với đường

Sau 6 tiếng, bạn vớt thơm ra rồi rửa sạch lại với nước.
Kế đến cho toàn bộ thơm vào rổ hoặc lên giá phơi nắng 3 tiếng. Phơi đến khi nào thấy thơm có vẻ hơi khô là được.
Sau khi phơi xong thì đem thơm đi ướp với đường. Bạn cho đường vào thơm rồi trộn đều và để yên khoảng 3 tiếng.

Bước 3: Sên mứt thơm

Sau 3 tiếng, đường đã tan ra và ngấm vào miếng thơm. Bạn cho từng miếng thơm vào chảo và sên với lửa vừa.
Sên đến khi thấy đường khô lại và miếng thơm chuyển sang thành màu vàng cam thì tắt bếp và vớt thơm ra.

Sên mứt thơm nguyên miếng — Cho từng miếng thơm vào chảo để sên tầm 30 phút

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành, bạn cho mứt vào lọ và bảo quản ở nơi mát, tránh ánh sáng mặt trời. Mứt thơm được chế biến theo công thức này sẽ có độ mềm dẻo, vị chua chua ngọt ngọt cùng màu vàng cam bắt mắt hứa hẹn sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích.

Mứt thơm nguyên miếng — Thành phẩm mứt thơm nguyên miếng

>>> Tham khảo thêm: Bật Mí 4 Cách Làm Mứt Mận Hà Nội Dẻo Thơm, Gây Nghiện

2. Mứt thơm sợi dẻo thơm

Mứt thơm sợi sẽ mang đến hương vị độc đáo vì có sự kết hợp giữa gừng và thơm. Quá trình chế biến loại mứt này chỉ trong vòng khoảng 30 phút và cần 4 tiếng chuẩn bị. Vì không có giai đoạn phơi nắng nên bạn có thể thực hiện bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với công thức làm mứt thơm sợi, bạn cần chuẩn bị:

1 củ gừng non chuyên dùng làm mứt.
1 quả thơm vừa chín tới.
0,2kg đường cát trắng.

Nguyên liệu mứt thơm sợi — Nguyên liệu bao gồm thơm, gừng non và đường cát

Để chọn được thơm chất lượng, bạn có thể tham khảo hướng dẫn chọn nguyên liệu nêu trên. Còn đối với gừng, bạn cần chọn những củ non, có chứa nhiều nước. Đặc biệt, khi vừa cạo lớp vỏ, bạn sẽ dễ dàng ngửi được mùi gừng bay xộc vào mũi.

2.2. Cách chế biến mứt thơm sợi mềm dẻo

Với lượng nguyên liệu đầy đủ, bạn có thể tiến hành chế biến mứt thơm sợi theo công thức sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thơm mua về gọt vỏ, bỏ toàn bộ mắt rồi rửa nhẹ nhàng với nước và cho vào rổ để ráo nước.
Khi đã ráo nước, cắt thơm thành từng khoanh với độ dài khoảng 0,3cm, nhớ lấy cùi thơm. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chồng 4 đến 5 miếng thơm để lấy cùi một lượt.
Tiếp theo cắt các khoanh thành từng sợi dọc theo thớ thơm. Không nên cắt quá nhỏ sẽ dễ bị nát trong quá trình sên.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng.

Sơ chế mứt thơm sợi — Bạn cần gọt thơm và cắt gừng

Bước 2: Ướp đường và sên mứt

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 vào nội cùng đường trộn đều và ngâm trong 4 tiếng.
Sau đó, cho hỗn hợp lên chảo và bắt đầu sên với lửa nhỏ. Nhớ đảo đều đến khi đường sánh đặc, chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Lưu ý: Lúc này, bạn cần vớt mứt ra ngay để tránh trường hợp bị cháy xém, ảnh hưởng đến hương vị.

Sên mứt thơm sợi — Sên đến khi mứt có màu cánh gián thì tắt bếp

Bước 3: Thành phẩm

Mứt thơm kết hợp cùng gừng sẽ có mùi thơm nồng đậm của hai nguyên liệu. Mứt có màu vàng ngả cam đẹp mắt và khá sánh dẻo. Về hương vị, bạn sẽ cảm nhận được hai vị chua ngọt và cảm giác the the đầu lưỡi. Nếu đạt đủ các điều kiện trên thì bạn đã có mẻ mứt thành công.

Nguyên liệu làm mứt dứa sợi — Thành phẩm sên mứt dứa sợi

Tham khảo một số đồ dùng nhà bếp tiện lợi giúp bạn chuẩn bị cho những bữa ăn tại website Muaban.net:

3. Mứt thơm ăn kèm các loại bánh mì

Mứt thơm ăn kèm bánh mì là loại mứt nhuyễn và có mùi thơm đậm. Quá trình chuẩn bị nguyên liệu và chế biến loại mứt này chỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ. Vì vậy, bạn có thể nhanh chóng làm ra mẻ mứt thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để tạo ra 0,3kg mứt thành phẩm, bạn cần chuẩn bị:

1 trái thơm.
Nửa ống hương vani.
Nửa muỗng canh nước cốt chanh.
0,3kg đường cát trắng.
5 muỗng mật ong.

Nguyên liệu làm mứt thơm ăn bánh mì — Nguyên liệu cần có bao gồm thơm, vani, nước cốt chanh và đường cát

Với cách làm mứt thơm ăn bánh mì này, bạn có thể sử dụng mọi loại thơm. Quả càng chín thì sẽ có vị càng ngọt và ít chua hơn. Còn nếu bạn muốn cân bằng vị chua ngọt thì nên chọn quả vừa chín tới.

3.2. Cách chế biến mứt thơm ăn kèm bánh mì ngon ngọt

Để quá trình chế biến thuận tiện hơn thì bạn nên chuẩn bị một máy xay sinh tố. Sau đó, thực hiện theo các bước sau đây: