Mứt hoa atiso đỏ được xem là một trong những món ăn vặt ngon, tốt cho sức khỏe, với công dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Atiso được rất nhiều người dùng ưa thích lựa chọn. Vậy cách làm mứt atiso đỏ như thế nào? Cùng Mua Bán tìm hiểu thông tin trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt atiso đỏ
Để làm mứt atiso đỏ, bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau đây:
- 500g hoa atiso đỏ (hoa bụp giấm)
- 500g đường kính trắng hoặc đường phèn
- 1 thìa cà phê muối
Dụng cụ để làm mứt atiso bao gồm:
- Bình thủy tinh hoặc bình nhựa
- Chảo
- Bát, đĩa, thìa…
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm mứt hoa atiso đỏ
Cách làm mứt atiso đỏ rất đơn giản, tuy nhiên bạn cũng cần kỹ lưỡng khi lựa chọn nguyên liệu để đảm bảo cho món mứt atiso có hương vị tươi ngon. Tham khảo những lưu ý dưới đây để tìm được nguyên liệu tươi ngon:
- Đối với hoa atiso: Bạn nên chọn những bông hoa có màu đỏ tươi, sờ vào cảm giác mọng nước. Bên cạnh đó, bạn có thể chọn những bông hoa xù xì để khi cho ra thành phẩm, hoa atiso vẫn giữ được độ giòn và có hương vị ngon.
- Đối với đường: Chọn đường kính trắng hoặc đường phèn để làm mứt đều được. Tuy nhiên, đường phèn sẽ giúp mứt có vị ngọt thanh hơn.
2. Cách làm mứt atiso đỏ
Dưới đây là cách làm mứt atiso đỏ chi tiết và khá đơn giản mà bạn đọc có thể tham khảo:
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Hoa atiso sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối để loại bỏ đi bụi bẩn, bùn đất bám trên những cánh hoa. Trong quá trình rửa, nên nhẹ tay để tránh dập nát.
Sau khi rửa, dùng dao nhỏ tách phần cuống hoa, rồi bổ dọc theo phần hoa để tách hạt bên trong hoa atiso ra.
Sau khi tách hết hạt, tiến hành rửa qua lại bằng nước một lần và vớt ra để ráo nước trong vòng 2 – 3 giờ đồng hồ.
Xem thêm: 2 Cách Làm Mứt Thanh Long Đỏ Thơm Dẻo, Ngon Miệng Tại Nhà
2.2. Ngâm hoa atiso với đường
- Ngâm hoa atiso với đường kính
Chuẩn bị một hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để ngâm hoa atiso.
Để làm mứt atiso thì khi ngâm hoa nên sử dụng tỷ lệ hoa và đường là 1:1 (tương đương 500g hoa atiso sẽ ngâm với 500g đường).
Đầu tiên rải một lớp đường kính lên bề mặt đáy hộp, sau đó thêm một lớp hoa rồi một lớp đường. Hoa và đường sẽ xếp xen kẽ với nhau để đảm bảo đường có thể tiếp xúc với tất cả các cánh hoa atiso.
- Ngâm hoa atiso với đường phèn
Khi ngâm hoa atiso bằng đường phèn, bạn cũng nên áp dụng tỷ lệ 1:1, tuy nhiên với đường phèn dạng cục thì không thể thực hiện rải thành các lớp đường và hoa xen kẽ.
Thay vào đó, bạn nên rải một lớp đường phèn mỏng ở dưới cùng, phía trên trộn đều đường phèn và atiso theo tỉ lệ trước đó. Sau đó lấy vỉ đè chặt xuống để hoa không bị trồi lên gây mốc.
Sau khi thực hiện các bước trên, đậy chặt nắp bình trong vòng vài ngày. Khi thấy đường tan hết, thấm vào hoa và nước chuyển sang màu đỏ tươi thì đến bước tiếp theo.
2.3. Sên mứt
Đến lúc này, để làm mứt atiso đỏ, bạn tiến hành vớt phần cánh hoa trong lọ ra. Đặt chảo lên bếp và cho hoa atiso vừa vớt ra vào sên với lửa nhỏ cho đến khi phần cánh hoa có hiện tượng co lại.
Nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể thêm đường để phù hợp với khẩu vị. Sau khi hoàn thành, đợi mứt nguội rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh.
Trong trường hợp muốn ăn mứt nhuyễn, bạn có thể dùng cánh hoa đã ngâm đun cùng với một chút nước hoa ngâm trước đó đến khi cánh hoa mềm lại, rồi bỏ vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn ra.
Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo, đảo đều với mức lửa nhỏ vài phút thì tắt bếp. Bảo quản mứt nhuyễn trong lọ thủy tinh và để vào tủ lạnh. Với cách làm mứt atiso đỏ nhuyễn này, bạn có thể ăn kèm với bánh mì, làm thành món bánh mì phết mứt cũng rất thơm ngon.
2.4. Thành phẩm
Với cách làm mứt atiso đỏ khô, thành quả đạt được là món mứt có màu đỏ thẫm bắt mắt, vị ngọt thanh từ đường phèn, vị chua chua từ hoa và khi nhai có cảm giác giòn giòn vô cùng thích thú.
Với cách làm mứt atiso đỏ nhuyễn, thành phẩm cho ra có màu đỏ thẫm, vị ngọt ngọt, chua chua hòa quyện tạo nên một hương vị vô cùng tuyệt vời.
Ngoài ra, để dễ dàng chế biến các món ăn, bạn có thể sắm thêm các dụng cụ bếp dưới đây:
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận 10, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Hôm nay
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Hôm nay
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 02/05/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 30/04/2024
- Quận Long Biên, Hà Nội
- 30/04/2024
- Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
- 27/04/2024
- Quận Gò Vấp, TP.HCM
- 22/04/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 20/04/2024
- Quận Tân Bình, TP.HCM
- 19/04/2024
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- 17/04/2024
- Quận Thanh Xuân, Hà Nội
- 16/04/2024
- Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- 14/04/2024
- Quận 6, TP.HCM
- 12/04/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 12/04/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 12/04/2024
- Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- 08/04/2024
- Quận Ngô Quyền, Hải Phòng
- 31/03/2024
- Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
3. Một số lưu ý khi làm mứt hoa atiso đỏ
Cách làm mứt atiso đỏ rất dễ thực hiện, tuy nhiên, bạn cần lưu ý đến một số điều sau để đảm bảo món mứt thêm phần hấp dẫn:
- Tránh mua và sử dụng những cánh hoa atiso đã bị hỏng, thối bởi vì chúng sẽ làm cho toàn bộ hũ hoa atiso bị hỏng trong quá trình ngâm.
- Khi rửa hoa atiso để làm mứt, cần để hoa thật ráo nước trước khi tiến hành ngâm để tránh hiện tượng rỉ nước làm cho hoa nhanh bị nấm mốc.
- Mặc dù trong quá trình làm đã được chế biến kỹ và sên khô vỏ, tuy nhiên, mứt hoa atiso đỏ vẫn nên được bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.
- Để mứt có thể bảo quản được lâu, sau khi sên, hãy để mứt nguội hoàn toàn rồi mới cho vào lọ, nhớ đậy kín nắp lọ để tranh tiếp xúc với không khí.
- Các dụng cụ khi làm mứt phải được rửa sạch, trần qua nước nóng, để khô ráo để mứt không bị mốc.
Trên đây là cách làm mứt atiso đỏ mà Mua Bán muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hãy chuẩn bị làm ngay món mứt atiso vừa thơm ngon vừa hấp dẫn để đãi người thân và bạn bè. Đừng quên theo dõi các bài viết khác trên trang Muaban.net để cập nhật những chia sẻ kinh nghiệm thú vị và những tin tức rao vặt đa ngành nghề trên toàn quốc nhé!
>>> Xem thêm:
- Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Khoai Lang Dẻo Mềm, Thơm Ngon Đón Tết
- Tổng Hợp 3 Cách Làm Mứt Bí Đỏ Dẻo Thơm, Đơn Giản Tại Nhà
- Khám Phá 3 Cách Làm Mứt Mít Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tết
