Nhiều người đến giờ vẫn thắc mắc những nhà hàng alacarte là gì? Đó được biến đến là một dịch vụ ăn uống khá phổ biến trong ngành F&B và tùy theo từng nơi nó sẽ có tên gọi và hình thức phục vụ khác nhau. Tuy nhiên, các nhà hàng Alacarte vẫn có một mô hình chung. Để hiểu sau hơn về khái niệm nhà hàng alacarte là gì? Hãy cùng muaban.net khám phá dịch vụ đang được ưa chuộng này trong bài viết sau đây nhé!
Nhà hàng Alacarte là gì?
Alacarte là một bữa ăn trong đó khách hàng gọi những món ăn lẻ dựa trên thực đơn được phục vụ tại nhà hàng. Tùy theo sở thích và số lượng người trong bàn, bạn có thể yêu cầu nhân viên chuẩn bị lượng thức ăn hợp lý cho mình.
Alacarte được cho là có nguồn gốc từ phương Tây và phổ biến trong các nhà hàng Châu Âu. Tuy nhiên, trước sự giao thoa giữa các nền văn hóa hiện nay, các món ăn Châu Á đã áp dụng hình thức phục vụ Alacarte vào các nhà hàng của họ, đồ ăn Châu Á thường được phục vụ với 2-4 phần mỗi đĩa, vì vậy hãy kiểm tra số lượng trước khi lựa chọn là cần thiết.
Việt Nam là một đất nước được bạn bè trên toàn thế giới nhớ đến bởi sự đa dạng của nền ẩm thực truyền thống và nền ẩm thực phong phú của nhiều nền văn hóa khác.
Chính vì vậy, sự phát triển ngày một rầm rộ từ các nhà hàng trong nước ngày càng “mọc lên” nhiều hơn. Ngoài chất lượng, các nhà hàng còn chú trọng đến tiêu chuẩn phục vụ, đảm bảo cho du khách cảm giác thoải mái và hài lòng nhất từ khi đến nơi đến khi đi. Trong số đó, không thể không kể đến dịch vụ Alacarte.
Tìm hiểu về Menu Alacarte
Menu Alacarte là thực đơn mà nhà hàng cung cấp cho khách hàng theo kiểu gọi món theo thực đơn. Khách tự do lựa chọn các món ăn trong thực đơn của nhà hàng theo sở thích và số lượng người trong bàn. Thực đơn gọi món là một trong ba loại thực đơn chính của ẩm thực nhà hàng.
Đặc biệt, menu Alacarte được liệt kê theo danh mục có thể bao gồm hoặc không bao gồm giá, ngày nay loại thực đơn này rất được khách ưa chuộng và sử dụng. Mỗi khách có thể tự chọn món theo sở thích và gọi món theo khẩu phần tùy theo nhu cầu của số lượng người. Điều này, giống như các hình thức phục vụ khác, khác với hình dạng của phần bữa ăn được đựng chung trong một bát lớn.
Menu Alacarte khác với thực đơn chính của nhà hàng, thường bao gồm các món ăn bổ sung. Ngoài ra, Menu Alacarte hơi đắt hơn thực đơn chính vì số lượng nguyên liệu khác nhau.
Đây là dịch vụ cung cấp nhiều dịch vụ tiện lợi hơn bằng cách lựa chọn món ăn, hương vị, lượng và lượng theo nhu cầu của khách hàng và số lượng người, tránh ăn quá nhiều hoặc không phù hợp sở thích của khách hàng. Từ đó, lợi nhuận tăng lên và lượng khách đến quán ngày càng đông.
>>>Xem thêm: Top 6 bí quyết giúp kinh doanh quán ăn thành công, hút khách!
Ưu nhược điểm của nhà hàng Alacarte là gì?
Ưu điểm: Khách hàng có thể trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp được cung cấp tại bàn của nhà hàng Alacarte. Ở đây luôn phục vụ khách hàng những món ăn được chế biến tươi ngon theo sở thích và luôn nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng.
Nhược điểm: Khách hàng phải đợi món khá lâu do nhà bếp chỉ bắt đầu nấu khi khách hàng order. Vào những dịp lễ, nhà hàng Alacarte thường sẽ có lượng khách khá đông dẫn đến việc nhân viên order và nhân viên phục vụ sẽ không thể phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng. Điều này sẽ khiến khách hàng phải chờ đợi khá lâu so với ngày thường.
So sánh Alacarte đối với các hình thức phục vụ khác
Sự khác biệt giữa Alacarte với Buffet
Buffet là một trong các dạng hình thức phục vụ phổ biến hiện nay, ý tưởng của hình thức Buffet bắt nguồn từ bữa ăn “smorgasbord” ở Thụy Điển. Khi lựa chọn hình thức ăn Buffet khách hàng sẽ chỉ việc lựa chọn phần ăn và trả tiền trọn gói.
Khi trải nghiệm hình thức Buffet khách hàng sẽ được tự do thỏa thích trải nghiệm những món ăn có trên quầy mà không giới hạn về số lượng và đặc biệt là tự phục vụ mà không cần đến nhân viên phục vụ hay nhân viên order.
Vậy cũng Mua Bán tìm hiểu sự khác biệt giữa nhà hàng Buffet và nhà hàng Alacarte là gì?
|
Đặc điểm |
Buffet |
Alacarte |
|
Hình thức ăn uống |
Linh hoạt, khách hàng có thể tự đi lấy hoặc nhân viên sẽ phục vụ nếu được yêu cầu. |
Sẽ có nhân viên order cho khách hàng và khách hàng chỉ cần ngồi đợi tại bàn. |
|
Hình thức |
Đơn giản/ Sang trọng |
Sang trọng |
|
Chi phí |
Giá cố định theo từng khung giờ. Khách hàng có thể ăn thoải mái. Trừ một vài nhà hàng sẽ giới hạn thời gian. |
Tính tiền dựa trên số món khách gọi. |
|
Nhân viên |
Nhân viên chỉ cần “refill” thêm đồ ăn, nước uống và giải đáp thắc mắc khi khách hàng cần. |
Nhân viên phục vụ phụ trách lau chùi, dọn dẹp bàn ăn và bưng món ăn đến cho khách. Nhân viên order phụ trách việc giúp khách gọi món và tính tiền khi có yêu cầu thanh toán từ khách hàng. |
|
Chọn món |
Khách hàng có thể tự do trải nghiệm bất kì món ăn nào có tại quầy. |
Khách hàng chỉ được thưởng thức những món ăn mình đã order. |
>>>Xem thêm: 9 Thông Tin Hữu Ích Về F&B Mà Bạn Không Thể Bỏ Lỡ
| Tham khảo thêm một số tin đăng tuyển dụng việc làm ngay tại website Muaban.net |
So sánh Alacarte và gọi món thông thường
Trong các nhà hàng gọi món thông thường không có dịch vụ Alacarte, khách hàng chỉ có thể gọi các món đã có sẵn trong thực đơn và không thể thêm vào các món đặc biệt mà họ lựa chọn. Mặt khác, họ vẫn phải thanh toán toàn bộ các món ăn đã gọi trong menu kể cả khi không dùng hết món.
Sau khi đọc xong bài viết trên, chúng tôi chắc hẳn rằng bạn đã hiểu rõ nhà hàng Alacarte là gì và sự khác nhau giữa nhà hàng chuyên buffet và nhà hàng alacarte. Hãy ghé website muaban.net để cập nhật thêm nhiều thông tin mới nhất và hẹn gặp các bạn ở các bài viết sau.
>>>Tham khảo thêm các bài viết:
- Có nên mở nhà hàng ăn uống khi chưa có nhiều kinh nghiệm? 11 bước triển khai cho người mới
- 5 Bí kíp phục vụ quán ăn “thôi miên” khách hàng cực chất không thể bỏ lỡ
