Mùa Tết này bạn đã chuẩn bị các món bánh, mứt gì để nhâm nhi và thiết đãi bạn bè, họ hàng hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay cách làm mứt chuối thơm ngon, cả nhà điều mê trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm mứt chuối dẻo
|
Thời gian chế biến |
Calo tiêu thụ |
Độ khó |
|
45 phút |
88 kcal |
Dễ |
1.1. Nguyên liệu làm mứt chuối dẻo
- Chuối ngự: 10 trái.
- Đường cát: 100 gram.
- Dầu ăn: 100ml.
1.2. Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối lột vỏ, dùng dao cắt đôi theo chiều dọc của quả chuối.
- Sau đó xếp chuối ra khay/ đĩa mang ra phơi nắng khoảng 1 giờ cho chuối dẻo và khô. Nếu bạn muốn chuối thơm vị gừng bạn có thể ướp nước cốt gừng với chuối trước khi đem phơi.
Lưu ý: Để làm nước cốt gừng ngon bạn cần lựa chọn mua gừng tươi và cạo sạch vỏ, rửa sạch và giã nát, đem xay rồi chắt lấy nước cốt.
Bước 2: Chiên chuối
- Cho chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì đổ dầu vào rồi cho chuối đã phơi vào chiên
- Khi chuối đã hơi vàng bạn vớt chuối ra khay và lót giấy phía dưới để chuối ráo dầu.
Mẹo:
- Nên cho dầu ngập mặt chuối để chuối mau ngả vàng, giòn và không bị cháy cạnh khi chiên.
- Đối với trường hợp những bạn không thích dầu mỡ thì bạn có thể không chiên mà đem phơi nắng để chuối khô lại. Bạn cần chọn những nơi phơi khô ráo, thoáng mát và tránh côn trùng (vì chuối có nhiều đường). Sau khi phơi khô thì đem chuối rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Sên chuối
- Đặt chảo lên bếp và thêm vào một ít nước, đường (lượng đường phải nhiều hơn nước và tùy vào khẩu phần ăn của mỗi người mà giảm cho hợp lý), tiếp đến bạn khuấy cho đường tan.
- Để lửa vừa và khuấy cho tới khi đường kéo chỉ thì cho chuối vào ngào, đảo đều để đường và chuối đặc sánh vào nhau.
- Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi miếng chuối ngả màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp để chuối nguội và cho vào lọ hoặc hộp dùng dần.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bạn đã chế biến thành công món mứt chuối dẻo ngon, vô cùng đơn giản mà lạ miệng, lại còn bảo quản được lâu thì đúng là tuyệt vời bạn nhé.
>>> Xem thêm: Tổng Hợp 3 Cách Làm Mứt Bí Đỏ Dẻo Thơm, Đơn Giản Tại Nhà
2. Cách làm mứt chuối khô
|
Thời gian chế biến |
Calo tiêu thụ |
Độ khó |
|
20 phút |
518,6 kcal |
Dễ |
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuối khô: 1/2 kg.
- Gừng: 300 gram.
- Đậu phộng: 200 g.
- Đường vàng: 350 g.
- Chanh: 1 quả.
- Muối: nửa muỗng cà phê.
2.2. Cách chế biến mứt chuối khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng mua về bạn đem đi gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt lát mỏng và thái sợi.
- Chanh: dùng 1 quả vắt lấy nước cốt.
- Với những miếng chuối khô, bạn cần tách riêng ra từng miếng, sau đó cắt sợi vừa ăn.
Ran đậu phộng
- Cho chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang ở lửa vừa từ 7 – 10 phút.
- Rang đến khi đậu phộng ngả vàng, lớp vỏ bên ngoài dễ bong tróc thì tắt bếp, đổ ra rổ chờ nguội bớt rồi tách vỏ đựng vào dĩa
Lưu ý: Trong quá trình rang, bạn nhớ đảo đều liên tục để đậu được vàng đều, tránh bị cháy đen.
Bước 3: Nấu nước đường
- Cho 350gram đường vàng cùng 250ml nước vào chảo rồi đun sôi, sau đó thêm vào đó nửa muỗng cà phê muối.
- Đun thêm 5 phút cho đường và muối sánh lại, rồi cho nước cốt chanh vào và nấu thêm 3 phút nữa.
Lưu ý: Thêm nước cốt chanh sẽ giúp món ăn không bị lại đường, thậm chí sẽ dẻo và ăn ngon hơn rất nhiều.
Bước 4: Xào chuối và gừng
- Cho chuối khô và gừng vào chảo nước đường vừa làm ở phía trên và khuấy đều hỗn hợp.
- Xào chuối đến khi hỗn hợp còn 1 ít nước là được, đừng để chuối quá khô.
- Tiếp đến, cho đậu phộng vào, tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều.
Bước 5: Thành phẩm
Với cách làm mứt chuối đơn giản trên là bạn cho thu về thành phẩm mứt chuối dẻo thơm mùi gừn. Miếng chuối dẻo, hòa quyện cùng đậu phộng giòn rụm. Chiều chiều, cùng gia đình nhâm nhi món mứt chuối khô cùng ly trà nóng thì còn gì bằng bạn nhỉ.
>>> Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Mứt Rong Sụn Thơm Ngon, Dẻo Giòn, Đơn Giản Tại Nhà
3. Cách làm mứt chuối xanh
|
Thời gian chế biến |
Calo tiêu thụ |
Độ khó |
|
30 phút |
105 calo |
Dễ |
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt chuối xanh
- Chuối xanh: 2 quả
- Gừng: 100g
- Chanh: ½ quả
- Dầu ăn: 400ml
- Nước nóng: 40ml
- Đường: 50g
- Muối: 1 muỗng cafe
3.2. Cách chế biến mứt chuối xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối xanh gọt sạch vỏ và bào thành lát mỏng.
- Tiếp theo, đổ hết chuối lát mỏng vào 1 chậu nước đã hoà tan 1 muỗng muối. Ngâm chuối khoảng 10 phút, sau đó vớt chuối ra rổ để ráo.
- Gừng gọt vỏ, sau đó giã ra cho vào chén, thêm 40ml nướng nóng. Sau 15 ngâm, lọc gừng ra và giữ lại phần nước.
Bước 2: Chiên chuối
- Bắc chảo lên bếp, đợi nóng chảo rồi mới cho 400ml dầu ăn vào.
- Dầu nóng cho chuối vào chiên ở lừa vừa cho đến khi vàng đều ở 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Sên mứt chuối
- Rửa sạch chảo cũ và tiếp tục bắc lên bếp, cho nước cốt gừng cùng 50g đường vào, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ.
- Đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho chuối vào và đảo đều từ 7 – 15 phút để đường, gừng bám đều vào chuối.
- Tiếp tục sên đến khi cạn nước thì vớt ra khay để nguội.
Bước 4: Thành phẩm
Mứt chuối xanh hoàn thành có màu vàng tươi đẹp mắt, khi ăn có hương vị của rừng, vị ngọt của đường và rất giòn.
4. Cách bảo quản mứt chuối được lâu
Để bảo quản mứt chuối được lâu, sau khi chuối đã nguội và ráo dầu, bạn nên cho vào lọ hoặc hộp đậy nắp thật kín và bảo quản ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng.
Để bảo quản lâu hơn thì bạn nên cho ngăn mát tủ lạnh, khi dùng thì mang ra ngoài để chuối quay lại nhiệt độ môi trường rồi thưởng thức. Nếu bảo quản tốt, thời gian sử dụng mứt chuối có thể kéo dài từ vài tuần đến 1 tháng.
Trên đây là toàn bộ thông tin về 3 cách làm mứt chuối ngon tại nhà cho bạn nhâm nhi ngày Tết ngon, lạ miệng. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn cho ra thành phẩm mứt chuối dẻo thơm, ngon ngọt như mong đợi. Đừng quên truy cập Muaban.net mỗi ngày để cập nhật thông tin mới nhất về mua bán nhà đất, tin đăng tuyển dụng việc làm nhanh chóng nhất.
| Nếu bạn muốn tìm hiểu các mẹo vặt nhà bếp như cách làm mứt chuối, xem ngay tại Mua Bán: |
>>> Tham khảo thêm:
- Tổng Hợp 15 Cách Làm Mứt Tết Ngon, Độc Đáo, Đơn Giản tại Nhà
- Hướng Dẫn 2 Cách Làm Mứt Cau Kiểng Dẻo Mềm, Đơn Giản Tại Nhà
- 4 Cách Làm Mứt Khoai Tây Dẻo Thơm, Độc Đáo Tại Nhà
