Mứt chà là được biết đến là một món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị dẻo thơm, ngọt thanh. Bên cạnh đó, mứt chà là còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Mua Bán vào bếp thử sức ngay cách làm mứt chà là ngon ngọt, chuẩn vị ngay dưới đây!
1. Bí quyết chọn mua chà là ngon làm mứt
Không phải ai cũng biết cách chọn chà là tươi ngon và có độ chín tới phù hợp nhất để làm mứt. Vì vậy bạn cần lưu ý những điều sau để có thể làm ra món mứt chà là với chất lượng tốt nhất:
- Nên chọn loại quả còn tươi, chắc quả và không bị dập nát.
- Nên chọn trái to bằng ngón tay có màu vàng ngã cam. Bởi khi làm mứt sẽ cho ra thành phẩm có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Không nên chọn chà là bị thâm đen, nổi nấm mốc.
- Không nên chọn quả quá chín hay quá xanh vì trong quá trình sên quả chín rất dễ bị nát, thành phẩm sẽ không đẹp và cũng dễ gây hư hỏng.
>>> Xem thêm: Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Cà Na Dẻo Thơm, Đơn Giản, Ngon Mê Ly
2. Cách làm mứt chà là giòn ngọt đúng vị
Để làm món mứt chà là ngon đúng vị và bảo quản được lâu, bạn cần phải tuân thủ đúng những trình tự cũng như các bước hướng dẫn để đảm bảo thành phẩm có kết quả như ý.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3kg chà là
- 2kg đường cát trắng hoặc 1,5 kg đường vàng
- 2 muỗng cà phê muối hột (muối biển).
2.2. Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chà là khi mua về cần lựa kĩ lại bỏ đi các trái dập, hư, thối dù rất nhỏ sau đó rửa sạch.
- Chuẩn bị pha một thau nước muối pha loãng và ngâm chà là vào khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn và vi khuẩn bám trên vỏ chà là. Sau đó để quả nơi khô thoáng cho thật ráo.
Bước 2: Ướp đường với chà là
Ở bước này sẽ có 2 cách, tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chọn 1 trong 2 cách sau để thực hiện nhé.
- Cách 1: Bạn cho toàn bộ quả chà là vào một cái thau lớn để dễ đảo đều. Dùng 2kg đường như đã chuẩn bị cho vào thau đựng chà là và trộn đều tay rồi để ngâm ít nhất 6 tiếng. Sau khi ngâm xong, kiểm tra nếu đường tan hết thành nước là đã có thể đem đi sên. Cách làm mứt chà này này sẽ rút ngắn thời gian ngâm hơn.
- Cách 2: Bạn có thể chọn một cái thau hoặc bình có nắp để trải một lớp chà là sau đó rải kín mặt quả với một lớp đường. Tiếp theo lại một lớp chà là sau đó một lớp đường như ngâm rượu. Sau đó cũng ngâm ít nhất 6 tiếng đến 8 tiếng cho đường ra nước là có thể đem đi sên.
Bước 3: Sên mứt chà là
- Đầu tiên bạn đổ cả phần nước đường và phần quả chà là vào chảo, bật bếp lên và đảo nhẹ tay. Khi nước đường bắt đầu sôi thì đảo nhanh tay hơn để đường không xém đáy chảo.
- Đến khi nước đường cạn dần và sôi bong bóng lớn là màu cũng bắt đầu chuyển sang màu nâu sền sệt. Tiếp tục cho nhỏ lửa đảo liên tục cho đến khi đường cạn hết, chuyển màu cánh gián là tắt bếp.
- Sau đó bạn có thể đưa vào lò sấy hoặc sử dụng nồi chiên không dầu trong vòng 5 phút để mứt chà là ráo lại ngấm đường hơn. Hoặc nếu không có máy thì bạn cũng có thể phơi dưới nắng to để mứt chà là khô lại.
- Mứt chà là sau khi làm xong có thể cất trong hủ thủy tinh đậy kín hoặc túi nilon cột kỹ để tránh côn trùng chui vào. Bảo quản ở nơi thoáng mát để sử dụng được lâu hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Với cách làm mứt chà là trên đây, mọi người có thể làm ra được một món mứt chà mà có màu sắc rất đẹp mắt. Khi cắn vào quả chà là sẽ cảm nhận được vị dẻo ngon, hương thơm và không bị quá ngọt gắt. Ngồi nhâm nhi cùng tách trà, trò chuyện với gia đình, bạn bè thì quả là một điều tuyệt vời.
3. Cách bảo quản mứt chà là được lâu
Dưới đây là một số mẹo để bảo quản mứt chà là được lâu mà Muaban.net muốn chia sẻ đến bạn:
- Bảo quản mứt chà là trong hộp kín, tránh hở gió để giữ được mứt lâu hơn, ít bị chảy nước hơn.
- Khi cho mứt vào lọ hay hũ thì đảm bảo các đồ dùng đó đều được khô ráo.
- Khi dùng mứt, chỉ nên lấy đủ ăn và đóng nắp kín lại, nhớ dùng thìa khô ráo để tránh mứt bị mốc và đóng váng.
- Bảo quản mứt chà là bên trong tủ lạnh ngăn mát, thời gian có thể bảo quản kéo dài khoảng 2 tháng do đó bạn nên ăn càng sớm thì mứt sẽ càng ngon.
- Bảo quản mứt trong tủ lạnh cũng giúp mứt ngon, dẻo hơn so với việc bảo quản bên ngoài.
- Tránh ánh nắng trực tiếp vì điều này sẽ làm đường nhanh chảy ra, mứt sẽ nhanh hư.
| Xem thêm một số tin đăng về mua bán dụng cụ bếp để món mứt của bạn ngon hơn ngay tại website Muaban.net |
4. Những lợi ích của mứt chà là với sức khỏe
Chà là thường được trồng nhiều ở vùng Trung Đông, quả có màu vàng hoặc đỏ, nếu khô sẽ có vỏ nhăn nheo. Trong quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng vitamin B6, protein và chất béo bão hòa cao. Do đó, mứt chà là mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe con người, có thể kể đến như:
- Kích thích vị giác ngon miệng
- Giúp ổn định đường huyết nhất là đối với người cao tuổi
- Vì hàm lượng vitamin cao nên giúp thúc đẩy quá trình lưu thông hồng cầu, tốt cho mắt cũng như các bệnh về tim mạch
- Mứt chà là cũng là một món ăn ngọt an toàn và bổ dưỡng dành cho con trẻ mà các phụ huynh hoàn toàn có thể yên tâm cho trẻ dùng.
Trên đây là cách làm mứt chà là thơm ngon với công thức khá đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn cho ra thành phẩm mứt dẻo ngọt như mong đợi. Đừng quên truy cập Muaban.net mỗi ngày để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích nhất về mẹo vặt, kinh nghiệm sống nhé!
>>> Xem thêm:
- 5 Cách Làm Mứt Táo Ngon Ngọt, Dẻo Thơm Cho Ngày Tết
- Hướng Dẫn 4 Cách Làm Mứt Rau Câu Dẻo Ngon, Đơn Giản Ngay Tại Nhà
- 3 Cách Làm Mứt Mít Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tết
