Cà tím không chỉ là một loại rau quả phổ biến trong chế độ ăn uống mà còn có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý về những tác hại của việc ăn quá nhiều cà tím. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết được ăn cà tím có tốt không? Lợi ích và tác hại của việc ăn cà tím, cũng như cách sử dụng và bảo quản cà tím một cách đúng cách.
1. Những thành phần dinh dưỡng của cà tím
Cà tím là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chúng chứa một lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt với ít calo.
Ngoài ra, cà tím còn còn chứa một lượng vừa phải vitamin A, C và E, cũng như vitamin nhóm B. Chúng giàu chất xơ và chất chống oxy hóa như anthocyanin, bao gồm nasunin, lutein và zeaxanthin. Nasunin là một chất chống oxy hóa mạnh có hiệu quả loại bỏ các loại oxy phản ứng, chẳng hạn như hydro peroxide, hydroxyl và superoxide giúp giảm nguy cơ bị bệnh.
Nguồn: Eggplant health benefits and tasty tips
2. Các lợi ích khi ăn cà tím
Cà tím là loại rau quả rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, ít người biết rõ về các thành phần dinh dưỡng của cà tím và lợi ích của việc ăn cà tím. Dưới đây là 10 lợi ích tuyệt vời khi ăn cà tím.
2.1. Tốt cho tim mạch
Trong cà tím có chứa chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B-6 và chất chống oxy hóa. Những loại chất này đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch từ đó giảm nguy cơ gây bệnh tim mạch cho người. Bên cạnh đó cà tím cũng làm giảm Cholesterol xấu trong máu giúp giảm mắc bệnh.
Nguồn: Medicalnewstoday
2.2. Giúp xương chắc khỏe
Cà tím là một nguồn mangan tốt, một khoáng chất cần thiết cho một số chức năng trong cơ thể con người, bao gồm các quá trình giúp xương khỏe mạnh. Bổ sung mangan có thể làm tăng cả mật độ khoáng của xương và quá trình hình thành xương. Do đó cà tím cũng giúp xương chắc khỏe hơn.
Nguồn: Verywellfit
2.3. Tốt cho mắt
Cà tím chứa các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Lutein đóng vai trò trong sức khỏe mắt và nó có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác, gây mất thị lực ở người cao tuổi.
Nguồn: Medicalnewstoday
2.4 Kiểm soát cân nặng
Chất xơ có thể giúp mọi người kiểm soát cân nặng của họ. Một người theo chế độ ăn nhiều chất xơ ít có khả năng ăn quá nhiều, vì chất xơ có thể giúp một người cảm thấy no lâu hơn. Cà tím chứa chất xơ và ít calo – chúng có thể đóng góp vào chế độ ăn ít calo, lành mạnh do đó cà tím hỗ trợ giảm cân nếu biết chế biến bằng những phương pháp không sử dụng dầu mỡ như luộc, hấp…
Nguồn: Medicalnewstoday
2.5 Ngăn ngừa suy giảm trí nhớ
Nasunin là một loại anthocyanin trong vỏ cà tím, có thể giúp bảo vệ màng tế bào não khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Anthocyanin cũng giúp ngăn ngừa viêm thần kinh và tạo điều kiện cho máu lưu thông lên não. Điều này có thể giúp ngăn ngừa mất trí nhớ và các khía cạnh khác của sự suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác
Nguồn: Medicalnewstoday
2.6. Giảm nguy cơ bị bệnh ung thư
Các polyphenol trong cà tím có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư. Anthocyanin và axit chlorogenic bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Về lâu dài, điều này có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u và sự lây lan của các tế bào ung thư.
Nguồn: Medicalnewstoday
2.7 Cải thiện tiêu hóa
Chất xơ trong cà tím có thể giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh. Chất xơ là phần khó tiêu hóa của carbohydrate. Nó giúp điều hòa ruột bằng cách điều chỉnh lượng thức ăn ăn vào, tiêu hóa, hấp thụ và chuyển hóa.
Nguồn: Verywellfit
2.8. Chống oxy hóa
Vỏ của cà tím có chứa anthocyanin, khiến chúng có màu tím. Anthocyanin đã được chứng minh là có khả năng chống oxy hóa. Đây là dưỡng chất tuyệt vời chống lại các gốc tự do, bảo vệ tế bào bằng cách làm chậm sự lão hóa tế bào. Ngoài ra, nó còn giúp loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể.
Nguồn: Verywellfit
3. Những tác hại của việc ăn quá nhiều cà tím
Mặc dù cà tím là một loại rau quả giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc ăn quá nhiều cà tím cũng có thể gây ra một số tác hại như sau:
-
Gây ra tình trạng đầy bụng và khó tiêu: Cà tím có chứa một lượng lớn chất xơ, nếu ăn quá nhiều cà tím có thể gây ra tình trạng đầy bụng và khó tiêu.
-
Gây ra vấn đề về thận: Cà tím có chứa oxalate, một hợp chất có thể gây ra vấn đề về thận cho những người tiền sử bệnh lý thận hoặc bệnh thận.
-
Gây ra vấn đề về đường huyết: Cà tím có chứa một lượng đường tự nhiên, nếu ăn quá nhiều cà tím có thể gây ra tình trạng tăng đường huyết và gây ra các vấn đề về sức khỏe.
-
Gây ra dị ứng: Những người có tiền sử dị ứng với cà tím có thể gặp phản ứng dị ứng nếu ăn quá nhiều cà tím.
Do đó, để tận dụng được các lợi ích của cà tím và tránh gặp phải các tác hại của việc ăn quá nhiều cà tím, bạn nên ăn cà tím với mức độ vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo sức khỏe của mình.
Nguồn: Curejoy và GoodHealthAll
4. Những người nên hạn chế ăn cà tím
Cà tím là một loại rau quả giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, có một số người cần hạn chế hoặc tránh ăn cà tím vì một số lý do sau:
-
Người bị dị ứng với cà tím: Những người có tiền sử dị ứng với cà tím nên hạn chế hoặc tránh ăn cà tím để tránh gây ra các phản ứng dị ứng.
-
Người bị bệnh thận: Cà tím có chứa oxalate, một hợp chất có thể gây ra các vấn đề về thận cho những người có bệnh thận hoặc tiền sử bệnh lý thận.
-
Người dùng thuốc chống đông máu: Cà tím chứa một lượng lớn vitamin K, một chất dinh dưỡng có tác dụng kích thích đông máu, do đó những người dùng thuốc chống đông máu nên hạn chế ăn cà tím.
- Người bị bệnh gut: Cà tím cũng có chứa oxalate, một hợp chất có thể tăng hàm lượng axit uric trong cơ thể, gây ra các triệu chứng bệnh gut.
Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ loại bệnh lý hay điều kiện sức khỏe nào khác, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng cà tím trong chế độ ăn uống của bạn.
5. Cách chọn và bảo quản cà tím
5.1. Các lưu ý khi chọn cà tím tươi
Khi chọn cà tím tươi, bạn nên lưu ý các điểm sau đây:
- Chọn cà tím có màu tím đậm, không có vết nứt, móp hoặc vết thâm.
- Cà tím nên cầm nặng tay, không nặng quá hoặc nhẹ quá. Nếu cà tím quá nặng hoặc quá nhẹ thì có thể đã bị hư hoặc không tươi.
- Cà tím nên được chọn khi còn non, khi chạm vào thân cà tím còn cứng và không gãy.
- Kiểm tra cuống của cà tím, nếu cuống còn xanh tươi, còn khỏe mạnh thì cà tím sẽ tươi và ngon hơn.
- Hạn chế chọn cà tím có sự xuất hiện của dấu hiệu sâu bệnh, mục nát hoặc có vết đen trên bề mặt.
5.2. Cách bảo quản cà tím để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng
Để giữ cho cà tím tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thực hiện các cách bảo quản sau đây:
-
Bảo quản ở nhiệt độ thường: Cà tím có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày, tùy thuộc vào độ tươi của sản phẩm khi bạn mua về.
-
Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn cà tím được lưu trữ lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Cắt cà tím thành miếng nhỏ hoặc làm sạch và để cả quả cà tím trong túi nhựa rồi bỏ vào ngăn lạnh của tủ lạnh. Cà tím bảo quản trong tủ lạnh có thể lưu trữ được trong khoảng 1-2 tuần.
-
Đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản cà tím lâu hơn, bạn có thể đông lạnh cà tím. Cắt cà tím thành miếng nhỏ hoặc làm sạch và cho vào túi đóng kín sau đó đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Cà tím đông lạnh có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn, khoảng 8-10 tháng.
-
Chú ý không nên để cà tím tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ làm giảm độ tươi ngon của sản phẩm.
Ngoài ra, bạn nên chọn cà tím tươi, chú ý tới hạn sử dụng và không để cà tím quá lâu trước khi sử dụng để đảm bảo rằng sản phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của bạn
6. Cách sử dụng cà tím trong chế độ ăn uống
Cà tím là một trong những loại rau quả giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn có thể sử dụng cà tím để nấu ăn theo nhiều cách khác nhau như sau:
-
Xào: Cà tím có thể được xào cùng với thịt hoặc các loại rau khác như đậu hủ, đậu que, cà rốt, su su… để tạo thành món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
-
Chiên giòn: Cắt cà tím thành miếng dày, trộn với bột chiên giòn, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi màu vàng đẹp là có thể thưởng thức được rồi.
-
Rán: Bạn có thể dùng cà tím để làm món rán như rán giòn cà tím, rán cà tím với trứng, rán cà tím với phô mai,…
- Nấu canh: Cà tím có thể dùng để nấu các món canh như canh chua cà tím, canh cà tím hầm tôm, canh cà tím hải sản, canh cà tím tôm nấm,…
-
Nướng: Bạn có thể dùng cà tím để nướng chung với thịt hoặc cá, hoặc nướng trực tiếp cà tím.
Cà tím có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn. Nên nhớ chọn loại cà tím tươi và chú ý các cách bảo quản để đảm bảo rằng sản phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
| Xem thêm các tin đăng mua bán nhà đất: |
7. Những thắc mắc liên quan đến việc ăn cà tím
7.1. Nên ăn cà tím sống hay nấu chín?
Cả ăn sống và nấu chín cà tím đều mang lại lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách chế biến cà tím sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng và khả năng hấp thu của cơ thể.
Cà tím chín có chứa hàm lượng chất xơ cao hơn so với cà tím sống, đồng thời chất xơ này còn được giải phóng và dễ tiêu hóa hơn khi cà tím được nấu chín. Hơn nữa, cà tím chín cũng dễ tiêu hóa hơn và giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.
Tuy nhiên, ăn cà tím sống cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là về hàm lượng vitamin và khoáng chất. Cà tím sống có thể được sử dụng để chế biến các món salad hoặc ướp sống, tạo ra món ăn giòn ngon và giàu dinh dưỡng.
Do đó, tùy thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng cà tím, bạn có thể ăn cà tím sống hoặc nấu chín. Nếu bạn muốn tận dụng được tối đa hàm lượng chất xơ và các dinh dưỡng của cà tím, bạn nên chọn cách nấu chín cà tím trước khi sử dụng.
7.2. Số lượng cà tím nên ăn trong một ngày?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mức ăn cà tím trong một ngày nên ở mức trung bình, khoảng từ 1 đến 2 quả cà tím chín hoặc 2 đến 3 quả cà tím tươi mỗi ngày. Tuy nhiên, số lượng này có thể thay đổi tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của từng người.
Nếu bạn có vấn đề về sức khỏe hoặc đang dùng thuốc thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra lượng cà tím phù hợp với cơ thể của bạn. Ngoài ra, việc ăn cà tím có tốt không còn dựa vào việc kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Bên cạnh đó, nếu tập luyện thể thao thường xuyên sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt hơn.
Kết luận
Qua bài viết trên có lẽ bạn đã biết được ăn cà tím có tốt không? Cà tím có chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng khác nhau đối với cơ thể. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều cà tím có thể gây ra một số tác hại nhất định. Do đó, bạn nên ăn cà tím với mức độ vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để tận dụng được tối đa các lợi ích của loại rau quả này. Đừng quên truy cập vào Muaban.net để cập nhật những mẹo vặt mới nhất và những thông tin hữu ích khác như việc làm, nhà đất…
Kim Ngọc Nguyễn
Có thể bạn quan tâm:
- Tác dụng của óc heo – Những lợi ích sức khỏe mà bạn chưa biết
- Chế độ ăn healthy là gì? Nên chọn những loại thực phẩm nào tốt cho sức khỏe
