Bạn yêu thích nghề làm bánh? Bạn muốn trở thành một thợ làm bánh trong tương lai? Bạn không biết cần phải chuẩn bị những gì để trở thành một thợ làm bánh tài giỏi? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp tất cả mọi thắc mắc về ngành nghề này.
Thợ làm bánh là ai?
Thợ làm bánh (Baker) là người tạo nên những chiếc bánh xinh đẹp mà chúng ta vẫn hay thường thấy ngoài các cửa hàng hay các tiệm bánh. Để tạo nên một chiếc bánh xinh đẹp thì thợ làm bánh phải trải qua rất nhiều công đoạn và áp lực ở mỗi công đoạn là vô cùng lớn. Bởi chỉ cần một sai sót nhỏ sẽ phải làm lại từ đầu.
Nên có thể nói đây là một trong những ngành nghề đòi hỏi sự chăm chỉ cũng như niềm đam mê cực lớn. Chỉ khi bạn làm việc với sự đam mê, sự nhiệt huyết của mình thì mới có thể mang lại thành quả
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh mì – Món ăn xuất hiện khắp các đường phố Việt Nam
Công việc của thợ làm bánh?
Tùy theo môi trường mà thợ làm bánh có những công việc khác nhau. Ví dụ nơi đó chuyên sản xuất bánh mì thì người thợ làm bánh sẽ đa phần làm về bánh mì. Tuy nhiên, nhìn chung thì họ sẽ làm những việc cơ bản như sau:
Chuẩn bị các nguyên vật liệu
Với mỗi người thợ làm bánh thì việc chuẩn bị nguyên liệu vào mỗi buổi sáng sẽ là công việc đầu tiên. Họ sẽ kiểm tra các nguyên vật liệu như bột đường, bơ, sữa,… cái nào còn dùng được và cái nào không còn dùng được.
Tiếp đến là bắt tay vào việc chuẩn bị những nguyên vật liệu cần phải pha chế sẵn hay các nguyên vật liệu đã dùng hết. Mục đích là để thuận tiện khi bắt đầu mở cửa hàng.
Ngoài ra, các công cụ hay dụng cụ chuyên dụng cũng sẽ được kiểm tra và sắp xếp lại sao cho thuận tiện.
Xác định món bánh cần sản xuất trong ngày
Một tiệm bánh sẽ không chỉ cung cấp một loại bánh nhất định. Sẽ có nhiều loại và cần nhiều vật liệu khác nhau. Đầu tiên thợ làm bánh sẽ xác định loại bánh nào thiếu, loại bánh nào cần làm trong ngày hôm nay. Từ đó lên danh sách, chuẩn bị nguyên vật liệu và bắt đầu làm.
Đảm bảo chất lượng của thành phẩm ra lò
Sự tận tâm, tận tụy hay niềm yêu thương của một người thợ làm bánh đối với những chiếc bánh của mình làm ra sẽ thể hiện khi chúng vừa ra lò. Ở đây, không nói về ngon hay dở mà chí ít phải đạt được vấn đề về thẩm mỹ. Không quá bừa bộn hay bị cháy khét.
Dọn dẹp và kiểm tra lại các nguyên liệu còn lại
Sau khi hoàn thành công việc chính, bạn cần kiểm kê lại các nguyên vật liệu dư thừa. Đưa ra kế hoạch bảo quản các loại thực phẩm trên. Bàn giao cho nhà kho hoặc trả lại chủ tiệm. Vệ sinh sạch sẽ khu vực làm bánh và các công cụ, dụng cụ đã sử dụng. Trả ca nếu hết giờ hoặc thực hiện các nhiệm vụ khác.
Thợ làm bánh giỏi phải sở hữu yếu tố gì?
Vững kiến thức cơ bản
Yếu tố cơ bản luôn là những thứ mà bất kể ai cũng phải nắm chắc trong bất kì ngành nghề nào, thợ làm bánh cũng vậy. Việc sử dụng các công cụ, các công thức nấu đơn giản hay cách bài trí phải thật nhuần nhuyễn.
Chính vì vậy, để trở thành một thợ làm bánh giỏi thì trước tiên bạn hãy học và thực hành liên tục những thứ cơ bản trước đi đã.
>>> Xem thêm: 6 kỹ năng mềm không thể thiếu nếu bạn muốn thành công
Không ngừng học tập
Ngoài các kiến thức cơ bản thì việc phải tập cho bản thân tinh thần tự học hỏi là vô cùng quan trọng. Bạn nên nhớ, kiến thức là muôn hình vạn trạng và luôn đổi mới mỗi ngày. Nếu bạn không thể trang bị thêm những kiến thức mới, thì xin chúc mừng vì bạn đã tự kiềm hãm bản thân mình lại rồi đấy!
Ngay cả khi trở thành một thợ làm bánh giỏi được nhiều người công nhận đi chăng nữa. Thì khuyên bạn, hãy luôn học tập để làm mới chính mình. Đừng ngủ quên trên những thành tích mà bản thân đã đạt được bạn nhé.
Tập các thói quen cơ bản
Thói quen cơ bản ở đây chính là những lần làm bánh xong bạn tự ý thức dọn dẹp hay trong lúc làm việc bạn luôn giữ sạch khu vực làm việc của mình. Những điều này tưởng chừng như rất nhỏ nhưng lại rất cần thiết và sẽ được nhiều người đánh giá cao khi nhìn vào.
Tham khảo ngay những tin đăng tuyển dụng nhân viên bán hàng lương cao mới nhất:
Liên tục sáng tạo
Các bạn cũng biết, xã hội chúng ta đi lên là nhờ sự cạnh tranh, nhờ những điều học hỏi từ quá khứ mà tạo ra những cái mới để phục vụ đời sống sau này.
Liên hệ tới nghề làm bánh cũng vậy, thuở xưa đâu có những chiếc bánh với các cách bài trí khác nhau phải không nào? Chính nhờ sự sáng tạo không ngừng của các thợ làm bánh tài ba mà mới có những điều ấy.
Đến đây chắc hẳn bạn cũng thấy được sự quan trọng của việc sáng tạo trong nghề làm bánh phải không nào? Hãy luôn học hỏi và sáng tạo không ngừng nhé!
Mức lương của thợ làm bánh
Để lý giải cho việc lương của thợ làm bánh có sự chênh lệch. Dưới đây, Mua Bán sẽ thống kê một số yếu tố ảnh hưởng lên mức lương. Cùng theo dõi tiếp nhé!
Theo kinh nghiệm làm việc
Kinh nghiệm là thứ vô cùng quan trọng, dựa vào số năm làm việc mà mức lương của thợ làm bánh có thể cao hơn mức trung bình trên thị trường. Đặc thù của nghề làm bánh là thường xuyên thực hành nên nếu số năm làm việc càng cao thì mức độ thành thạo của bạn càng cao.
Mặc dù vẫn sẽ có ngoại lệ là số năm cao nhưng kinh nghiệm không có bao nhiêu. Tuy nhiên, điều đó chỉ chiếm phần thiểu số hoặc gần như là không có.
Theo địa điểm làm việc
Đối với địa điểm làm việc sẽ được chia làm thành hai loại. Một là địa điểm làm việc dựa trên tọa độ, vị trí của nơi bạn làm việc. Hai là phân khúc của nơi mà bạn làm việc. Ví dụ cho dễ hiểu:
- Đối với tọa độ, mức lương của bạn khi làm việc trên thành phố chắc chắn sẽ cao hơn khi làm việc dưới các vùng xa, vùng nông thôn cùng phân khúc.
- Đối với phân khúc, một nơi làm việc bình dân chắc chắn mức lương sẽ không bằng một nơi làm việc cao cấp trong cùng một vị trí.
Theo vị trí, cấp bậc làm việc
Ở bất kỳ lĩnh vực nào, cấp bậc là thứ quyết định mức lương của bạn cao hay thấp. Đối với nghề làm bánh thì sẽ có thợ chính, thợ phụ và phụ bếp. Thợ chính sẽ có mức lương cao nhất, tiếp đến là thợ phụ và sau cùng là phụ bếp.
Ở những căn bếp lớn còn có chuyên gia, bếp trưởng, giám sát quản lý, tổ trưởng bếp bánh. Tất nhiên, ở vị trí cao phải xử lý nhiều công việc thì lương của thợ làm bánh sẽ ổn hơn.
Nhưng để leo lên được vị trí đó, thợ làm bánh phải có trình độ cao và kinh nghiệm lâu năm. Không phải đơn giản mà người làm bánh có thể lên được vị trí giám sát quản lý các thành viên còn lại.
Bên cạnh đó, những người có cấp bậc cao ngoài nhận lương cố định họ sẽ có thêm nhiều khoản trợ cấp. Có thể tùy thuộc vào doanh số hoặc kết quả làm việc tốt.
Theo loại bánh
Điều này khá là dễ hiểu, bởi trong nghề làm bánh sẽ có nhiều loại bánh khác nhau. Với các loại bánh tốn nhiều công sức và thời gian thì giá thành sẽ cao hơn. Đồng nghĩa với việc người thợ làm ra chiếc bánh đó cũng sẽ hưởng lợi ích tương xứng.
Còn đối với các thợ làm bánh làm các loại bánh như bánh mỳ hay bánh bông lan đơn giản thì tiền công sẽ thấp hơn nhiều. Ở đây có thể chia ra hai mức chênh lệch cơ bản như sau:
- Đối với thợ làm bánh mì – Lương từ 5.000.000 – 7.000.000 VNĐ/ tháng.
- Đối với thợ làm bánh kem hay bánh ngọt – Lương từ 9.000.000 – 10.000.000 VNĐ/ tháng.
So với mặt bằng chung lương của thợ làm bánh khá cao và ổn định. Ngoài ra, công việc này có nhiều cơ hội để thăng tiến cũng như tăng lương. Bạn có thể học hỏi, trau dồi thêm nhiều kinh nghiệm để nâng cao tay nghề.
Cùng với đó là nhu cầu tuyển dụng ngày càng tăng cao trên thị trường. Giúp cho thợ làm bánh có nhiều môi trường để làm việc.
>>> Xem thêm: Kỹ năng làm việc độc lập cho người muốn thành công
Thời gian làm việc của các thợ làm bánh?
Tùy thuộc vào địa điểm và môi trường mà thợ làm bánh có thể làm việc vào ban ngày hoặc ban đêm. Có những nơi thợ làm bánh phải làm việc theo ca sáng – chiều – tối. Thời gian làm việc cụ thể cũng có sự khác nhau. Đặc biệt, công việc này có thể yêu cầu làm cả cuối tuần và những ngày lễ.
Vì tính chất công việc nằm trong lĩnh vực phục vụ nên thợ làm bánh ít có được ngày nghỉ. Mỗi ngày người làm bánh thường bắt đầu công việc từ sáng sớm để chuẩn bị cho những mẻ bánh thơm ngon. Vì bánh là loại thực phẩm không thể để lâu được nên luôn cần phải chuẩn bị liên tục.
Sau khi hết công việc của một ngày, khách hàng đã vắng dần. Người thợ sẽ bắt đầu công cuộc xử lý nguyên liệu dư và dọn dẹp căn bếp. Vì vậy, việc về trễ của thợ làm bếp là chuyện thường ngày.
Những căn bệnh mà thợ làm bánh thường gặp phải?
Nghề nào cũng vậy, những căn bệnh liên quan thường mắc phải sẽ khó tránh khỏi. Dưới đây sẽ là một số bệnh lý mà người thợ làm bánh hay gặp.
- Gây đau lưng – Việc phải đứng làm việc cả ngày khiến cho đầu bếp không thể tránh khỏi căn bệnh này. Nếu không thường xuyên thay đổi tư thế trong lúc làm việc thì có thể dẫn tới bị gai cột sống, thoái hóa khớp, giãn tĩnh mạch,…. Ngoài ra, việc đứng nhiều còn gây đau nhức chân, mỏi mệt.
- Bệnh đau ở cổ tay – Làm bánh không thể thiếu việc phải nhào nặn bột hằng ngày. Việc phải làm đi làm lại một số động tác trong thời gian dài sẽ dẫn đến đau nhức cổ tay. Vì nó đẩy nhanh quá trình thoái hóa xương, nhất là tổn thương phần sụn và xương dưới sụn. Nếu để tình trạng này kéo dài sẽ rất ảnh hưởng đến năng suất làm việc.
- Đau ở vùng vai – Đau vùng gáy, phần bả vai và cánh tay là bệnh lý mà đa số thợ làm bánh đều mắc phải. Bởi phải lao động liên tục và thiếu nghỉ ngơi trong thời gian dài. Ngoài ra, việc phải thường xuyên thực hiện trộn bột hay bưng bê khay bánh cũng là nguyên nhân. Nhìn chung, đây là những căn bệnh do đặc thù công việc gây ra.
Đây là những bệnh thường gặp của một người thợ khi làm bánh. Vì vậy, khi làm nên ngồi đúng cách, làm vừa phải để giữ gìn sức khỏe. Nếu gặp các vấn đề này bạn nên khám và chữa ngay để bệnh nặng không trở nặng.
Mặt trái của nghề làm bánh?
Nghề nào cũng có mặt trái cũng như nhược điểm của nó, công việc làm bánh cũng không ngoại lệ.
Trở thành thợ làm bánh đồng nghĩa với việc bạn sẽ thường xuyên đi sớm về khuya. Ít thời gian dành cho gia đình hay bạn bè. Ngoài ra, cường độ làm việc vô cùng cao nên rất nhiều người đã không chịu nổi và bỏ nghề.
Ngoài ra, trong quá trình làm việc sẽ luôn tồn tại một áp lực vô hình. Đó là từ những vị khách, cấp trên hay gần nhất là đồng nghiệp. Sự cạnh tranh, sự đào thải trong nghề là vô cùng cao. Chính vì lẽ đó, bạn phải luôn trong trạng thái chuẩn bị tinh thần sẵn sàng, và luôn không ngừng học hỏi để trụ vững.
>>> Có thể bạn quan tâm:
- Cần tìm việc làm nhanh? Tham khảo ngay 5 tips hữu hiệu này!
- Cách Tìm Việc Làm Tại TP HCM Nhanh Chóng Và Dễ Dàng Bạn Có Biết?
Mặc dù thợ làm bánh có nhiều cơ hội việc làm và nhận được mức lương ưu đãi. Nhưng kéo theo đó vẫn là những mặt trái mà ngành nghề nào cũng có. Vậy nên, khi định hướng theo bất cứ công việc nào bạn cũng phải hiểu hết về nó.
Thực tế là không có việc gì dễ dàng cả, chỉ là bạn có dám chọn và sống với đam mê của mình hay không. Hãy nỗ lực hết sức thì thành công sẽ tìm đến bạn. Nếu bạn muốn tìm việc làm bếp, bạn có thể vào Muaban.net tham khảo các tin đăng nhé.
