Paleo là một từ viết ngắn gọn của từ paleolithic được sử dụng để ám chỉ chế độ ăn của người Thượng cổ. Trong khoảng thời gian này, con người tập hợp và sống theo từng nhóm nhỏ, họ sử dụng các công cụ đánh bắt thô sơ và họ ăn những thứ mà họ săn bắt được. Và theo một số nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn này giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe đáng kể. Vậy thực sự paleo diet là gì? Hiệu quả và phổ biến như thế nào? Hãy cùng muaban.net tìm hiểu nhé.
Chế độ ăn paleo diet là gì?
Paleo diet là một chế độ ăn được thiết kế dựa trên chế độ ăn của con người vào thời kỳ đồ đá. Với chế độ ăn này, bạn sẽ tập trung vào các loại thức ăn giàu chất xơ, chất đạm cao mà không mất đi nhiều calo, đồng thời bạn cũng sẽ tránh các loại thức ăn đóng hộp, nước ngọt, ngũ cốc, hầu hết các sản phẩm từ sữa, các loại đậu, chất làm ngọt nhân tạo, dầu thực vật, bơ thực vật và chất béo chuyển hóa.
Lợi ích mà chế độ ăn paleo diet mang lại
Qua kết quả của một số thử nghiệm cho thấy chế độ ăn kiêng paleo có thể mang lại một số lợi ích khi so sánh với chế độ ăn bao gồm: trái cây, rau, thịt nạc, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa ít béo. Những lợi ích này có thể bao gồm:
- Có thể giảm mỡ bụng
Mỡ bụng là một trong những dấu hiệu của bệnh béo phì và tiểu đường. Với chế độ ăn paleo này có thể giúp giảm được mỡ bụng một cách đáng kể.
Trong một nghiên cứu, 10 phụ nữ khỏe mạnh đã theo chế độ ăn kiêng Paleo trong 5 tuần. Trung bình, họ giảm được 8 cm chu vi vòng eo, đây là một chỉ số về mỡ bụng và giảm được khoảng 4,6 kg trọng lượng tổng thể.
- Có thể tăng độ nhạy với insulin và giảm lượng đường trong máu
Việc cơ thể của bạn tăng độ nhạy với insulin là một điều tốt bơi nó giúp cơ thể loại bỏ đường ra khỏi máu hiệu quả hơn, điều này giúp bạn hạn chế được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Trong một nghiên cứu kéo dài hai tuần, 24 người béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2 tuân theo chế độ ăn kiêng Paleo hoặc chế độ ăn kiêng với muối vừa phải, sữa ít béo, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
Vào cuối nghiên cứu, cả hai nhóm đều tăng độ nhạy cảm với insulin, nhưng tác động mạnh hơn ở nhóm dùng thuốc điều trị. Đáng chú ý, chỉ trong nhóm Paleo, những người kháng insulin nhất mới bị tăng độ nhạy với insulin.
- Có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim
Chế độ ăn paleo là một chế độ ăn khá giống với chế độ ăn khuyến khích dành cho bệnh tim mạch, ít muối và tăng cường các nguồn protein nạc, chất béo lành mạnh, trái cây và rau tưới. Điều này giúp chúng ta dễ dàng giảm các yếu tố nguy cơ liên qua đến bệnh tim như:
- Huyết áp: Một phân tích của bốn nghiên cứu với 159 cá nhân cho thấy rằng chế độ ăn kiêng nhạt làm giảm huyết áp tâm thu 3,64 mmHg và huyết áp tâm trương trung bình là 2,48 mmHg.
- Chất béo trung tính: Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn theo chế độ ăn kiêng Paleo có thể làm giảm tổng lượng chất béo trung tính trong máu lên đến 44%.
- Cholesterol LDL: Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn theo chế độ ăn kiêng Paleo có thể làm giảm lượng cholesterol LDL “xấu” lên đến 36%.
- Có thể giảm viêm
Viêm là một quá trình tự nhiên giúp cơ thể chữa lành và chống lại nhiễm trùng. Tuy nhiên, viêm mãn tính có hại và có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và tiểu đường.
Với các thực phẩm của chế độ ăn kiêng paleo là một chế độ ăn tập trung các loại thực phẩm giàu protein, chất xơ và vitamin như trái cây tươi và rau quả, đây là những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời. Các chất chống oxy hóa giúp liên kết và trung hòa với các gốc tự do trong cơ thể gây tổn hại cho cho các quá trình viêm mãn tính.
Đồng thời, các thực phẩm giàu protein cũng như giàu axit béo omega-3 có trong cá có thể làm giảm viêm mãn tính bằng cách ức chế các hormone thúc đẩy viêm mãn tính bao gồm TNF-α, IL-1 và IL-6
>>> Xem thêm:
- Ăn chay có được ăn trứng không? Trứng có ảnh hưởng đến quá trình ăn chay hay không?
- Nên tập thể dục vào lúc nào là tốt cho cơ thể nhất?
Nguyên lý hoạt động của chế độ ăn paleo diet
Theo nghiên cứu cho thấy, tình trạng và chế độ ăn uống của chúng ta hiện nay có thể dẫn tới việc thừa lương carbohydrates từ thức ăn nhanh hay đồ ăn đóng hộp. Với chệ độ ăn kiêng Paleo sẽ giúp bạn cắt giảm những thực phẩm chế biến sẵn, từ đó sẽ thúc đẩy một chế độ ăn uống lành mạnh phù hợp với hệ thống tiêu hóa của con người.
Đồng thời, chế độ ăn này cũng nhấn mạnh việc ăn các loại trái cây và rau quả để cung cấp vitamin và chất xơ lành mạnh, giúp bạn no lâu hơn, ăn ít hơn và thúc đẩy quá trình giảm cân.
Cơ chế tác động của chế độ ăn Paleo là giảm carbohydrate và tất cả các loại đường tinh chế, ngũ cốc, các loại đậu, sữa cũng như các loại thịt chế biến sẵn chứa nhiều chất bảo quản.
| Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các tin đăng mua bán đồ dùng nhà bếp tại website Muaban.net dưới đây: |
Những loại thực phẩm cần chú ý khi thực hiện chế độ paleo diet
Danh sách các thực phẩm nên dùng
Chế độ ăn kiêng theo thực đơn ăn kiêng Paleo diet, sẽ bao gồm những loại thực đơn nên ăn:
- Trái cây, rau, các loại hạt,…
- Thịt nạc, đặc biệt là động vật ăn cỏ hoặc động vật hoang dã
- Lipid từ cá, đặc biệt là những loại cá có giàu axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, cá thu và cá ngừ albacore
- Dầu thực vật được chiết xuất từ trái cây và quả hạch, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu óc chó.
Danh sách các thực phẩm nên tránh khi theo chế độ ăn paleo diet
Những loại thực phẩm nên tránh:
- Lúa mì, yến mạch và lúa mạch
- Các loại đậu, chẳng hạn như: đậu lăng, đậu phộng và đậu Hà Lan
- Sản phẩm từ sữa
- Đường tinh luyện
- Muối
- Khoai tây
Thực đơn tham khảo trong 1 tuần với chế độ ăn paleo diet
Thực đơn ngày 1
Bữa sáng: Dùng dầu dừa để chiên rau và trứng ăn kèm với một miếng trái cây.
Bữa trưa: Salad gà với dầu ô liu. Một số ít các loại hạt.
Bữa tối: Bánh mì kẹp thịt (không có bánh mì) chiên bơ, với rau và một ít salsa.
Thực đơn ngày 2
Bữa sáng: Thịt xông khói và trứng, với một miếng trái cây.
Bữa trưa: Bánh mì kẹp thịt còn sót lại từ đêm hôm trước.
Bữa tối: Cá hồi chiên bơ với rau.
Thực đơn ngày 3
Bữa sáng: Thịt với rau (thức ăn thừa từ tối hôm trước).
Bữa trưa: Sandwich trong một lá rau diếp, với thịt và rau tươi.
Bữa tối: Thịt bò xay xào rau củ. Một số quả mọng.
Thực đơn ngày 4
Bữa sáng: Trứng và một miếng trái cây.
Bữa trưa: Món xào còn thừa từ tối hôm trước. Một số ít các loại hạt.
Bữa tối: Thịt lợn xào rau củ.
Thực đơn ngày 5
Bữa sáng: Trứng và rau chiên trong dầu dừa.
Bữa trưa: Salad gà với dầu ô liu. Một số ít các loại hạt.
Bữa tối: Bít tết với rau và khoai lang.
Thực đơn ngày 6
Bữa sáng: Thịt xông khói và trứng với một miếng trái cây.
Bữa trưa: Thịt bò và rau còn sót lại từ đêm hôm trước.
Bữa tối: Cá hồi nướng với rau và bơ.
Thực đơn ngày 7
Bữa sáng: Thịt với rau (thức ăn thừa từ tối hôm trước).
Bữa trưa: Sandwich trong một lá rau diếp, với thịt và rau tươi.
Bữa tối: Cánh gà nướng với rau và salsa.
Trên đây là những thông tin hữu ích về chế độ ăn kiêng Paleo diet, hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn chế độ ăn kiêng phù hợp với sức khỏe và nhu cầu của bạn. Hãy theo dõi muaban.net để cùng tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số sản phẩm hữu ích cho sức khỏe của bạn qua muaban.net. Chúc bạn luôn mạnh khỏe.
>>> Xem thêm:
- Chế độ ăn thô là gì? Ăn thô đem lại lợi ích gì cho cơ thể của chúng ta?
- Ăn gì để hết mụn? Thực đơn tham khảo trong 7 ngày
