Monday, November 4, 2024
spot_img
HomeChia sẻ kinh nghiệmTop 7 Cách Làm Mứt Me Nguyên Trái Chua Ngọt, Dẻo Ngon...

Top 7 Cách Làm Mứt Me Nguyên Trái Chua Ngọt, Dẻo Ngon Khó Cưỡng

Mứt me là một trong những món ăn quen thuộc với mọi người. Vậy bạn đã biết cách làm mứt me hay chưa? Hãy cùng Mua Bán tìm hiểu 7 cách chế biến món ăn này nhé nhé.

Tổng hợp những cách làm mứt me không nên bỏ qua
Tổng hợp những cách làm mứt me ngon khó cưỡng

1. Cách làm mứt me ngào đường thơm ngon

1.1. Nguyên liệu làm mứt me ngào đường

  • Me: 1kg
  • Gia vị: đường, muối
Nguyên liệu làm mứt me ngào đường
Nguyên liệu làm mứt me ngào đường cực dễ kiếm

1.2. Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn ngâm me trong nước muối pha loãng 1 tiếng. Đổ nước ngập me. Sau khi tách vỏ tiếp tục ngâm me trong nước muối pha loãng 3 ngày để làm giảm vị chua. 

Sau 3 ngày, vớt me ra và để ráo nước. Dùng dao rạch dọc me để loại bỏ hột me, rồi ngâm vào nước sạch 1 ngày. 

Sơ chế me xanh làm mứt - Cách làm mứt me
Sơ chế me xanh làm mứt với những thao tác đơn giản

Bước 2: Sên mứt me

Tiếp theo, bạn cần sên nước đường bằng cách khuấy đều tay nước đường trên lửa nhỏ sao cho lượng nước đường ngập 2/3 lượng me. Cho me vào nước đường, tiếp tục khuấy đều tay trên bếp với mức lửa nhỏ, sau khoảng 7 phút vớt me ra và đặt trên vỉ. 

Sên mứt me để làm me ngào đường
Sên mứt me trên lửa nhỏ

Bước 3: Phơi me

Phơi me ở ngoài chỗ có ánh nắng tốt hoặc trong nhà nếu điều kiện thời tiết bất ổn. Bạn nên phơi me vào ban ngày, và ngâm me vào nước đường đã dùng đun me vào ban đêm.  

Bạn thực hiện lại các thao tác này trong 2 – 3 ngày. Khi bạn thấy nước me trong và đã ngậm đủ lượng đường mong muốn thì phơi me cho đến khi ráo nước đường. Dùng giấy kiếng để gói mứt lại.

Làm mứt me dẻo ngon
Phơi me ở nơi có ánh sáng tốt – Làm mứt me

Bước 4: Tận hưởng thành phẩm

Mứt me ngào đường có vị chua chua của me cùng vị ngọt của đường. Với sự hòa quyện chua ngọt này đảm bảo ai ai cũng ghiền. 

Lưu ý, để mứt me dùng được lâu, bạn nên bỏ me vào hộp thủy tinh sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Thời gian tốt nhất để bảo quản là khoảng 30 ngày. 

Mứt me ngào đường hấp dẫn
Mứt me ngào đường hấp dẫn

2. Cách làm mứt me chua ngọt

2.1. Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt

  • Me trái: 1kg (ưu tiên me xanh, nhiều thịt, vỏ xám xanh, cầm chắc tay)
  • Đường cát trắng: 1 kg
  • Muối
Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt
Nguyên liệu làm mứt me chua ngọt thơm ngon

2.2. Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm me với nước muối pha loãng trong 1 giờ rồi bạn dùng mũi dao để loại bỏ lớp vỏ.

Ngâm me với nước muối pha loãng
Ngâm me với nước muối pha loãng trong 1 giờ

Sau khi tách bỏ vỏ me, bạn ngâm me trong nước muối pha loãng 3 ngày. Lưu ý, đây là bước giúp giảm vị chua của me nên bạn cần đảm bảo thời gian ngâm.

Sơ chế me để làm mứt me
Tách vỏ me và ngâm trong nước muối khoảng 1 ngày

Sau 3 ngày, bạn vớt me ra rồi tiếp tục dùng dao rạch dọc me, loại bỏ hột me, tiếp tục ngâm me vào nước sạch 1 ngày. Lưu ý, bạn nên ngâm me đúng thời gian quy định để loại bỏ vị chua và mặn của me. 

Sơ chế me cẩn thận để làm mứt
Tách hạt me rồi ngâm với nước

Bước 2: Sên mứt

Để sên mứt me, đầu tiên bạn cần nấu nước đường, khuấy đều nước đường trên bếp lửa nhỏ, sao cho lượng nước đường ngập 3/4 lượng me.

Cho me vào chảo đang nấu nước đường, và khuấy đều tay trên bếp lửa vừa hoặc nhỏ. Khi thấy chảo me khô đặc, bạn đổ ra khay nhôm để cho nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản và dùng dần. 

Sên mứt để làm mứt me chua ngọt
Sên mứt với lượng nước đường ngập 3/4 lượng me

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm là dĩa mứt me chua ngọt, màu vàng – cam bắt mắt cùng với vị thơm thoang thoảng của me chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. 

Bạn nên bỏ mứt me vào túi zip và đóng gói kĩ càng, tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh và tránh cho me tiếp xúc với không khí quá nhiều. 

Mực me chua ngọt cực cuốn
Mứt me chua ngọt cực hấp dẫn
Ngoài ra, bạn còn có thể tham khảo thêm các tin đăng về nhà đất trên website Muaban.net để có giá tốt nhất khi mua

BÁN NHÀ QUẬN GÒ VẤP, MẶT TIỀN, SỔ HỒNG, 622 ĐƯỜNG THỐNG NHẤT 18tỷ999tr
6
  • Hôm nay
  • Phường 15, Quận Gò Vấp
Bán nhà giá tốt 83/78... Đ. Năm Châu, P.11, Q.Tân Bình, khu Bàu Cát
9
  • Hôm nay
  • Phường 11, Quận Tân Bình
Cần bán nhà số 25 ngõ Huy Văn, đường Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội
1
  • Hôm nay
  • Phường Văn Chương, Quận Đống Đa
GIẢM GIÁ BÁN GẤP nhà 170/5a Quốc Lộ 13, Bình Thạnh, 7 tầng, 5x30m
23
  • Hôm nay
  • Phường 26, Quận Bình Thạnh
Bán nhà đất 322 Điện Biên Phủ, P. Chính Gián, Q. Thanh Khê, Đà Nẵng
1
  • Hôm nay
  • Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê
Bán nhà 3 tầng cũ, mặt phố Lê Trọng Tấn, P.Khương Mai, Q.Thanh Xuân
1
  • Hôm nay
  • Phường Khương Mai, Quận Thanh Xuân
Bán nhà mặt tiền 141 Kênh Tân Hóa, Phường Hòa Thạnh, Quận Tân Phú
2
  • Hôm nay
  • Phường Hòa Thạnh, Quận Tân Phú
Chính chủ bán nhà Đường số 8, P.Linh Tây, Thủ Đức, ngang 10x12m
5
  • Hôm nay
  • Phường Linh Tây, TP. Thủ Đức - Quận Thủ Đức
Bán Nhà 2 Mặt Tiền Nguyễn Đình Chiểu, P4, Q3, lửng, 2 lầu
4
  • Hôm nay
  • Phường 4, Quận 3
Bán nhà đường số 9, P16, Gò Vấp, 5x19m, 1 lầu, hẻm 7m thông
15
  • Hôm nay
  • Phường 16, Quận Gò Vấp
Bán Nhà MT 71 Đỗ Tấn Phong, P9, Phú Nhuận, tiện kinh doanh, mua bán
9
  • Hôm nay
  • Phường 9, Quận Phú Nhuận
Bán ngõ ngõ 575 phố Kim Mã, phường Kim Mã, quận Ba Đình, Hà Nội
1
  • Hôm nay
  • Phường Kim Mã, Quận Ba Đình
VỢ bảo Hạ 1 tỷ BÁN GẤP MT VIP Tân Bình Ngang 6M - Chốt Hôm Nay
5
  • Hôm nay
  • Phường 4, Quận Tân Bình
Cần bán nhà số 17 ngách 32/48 ngõ 32 An Dương, phường Yên Phụ, Tây Hồ
1
  • Hôm nay
  • Phường Yên Phụ, Quận Tây Hồ
Bán nhà 6 tầng số 59 lô 7A khu X2A, phố Hưng Thịnh, HM, cạnh CV Yên Sở
6
  • Hôm nay
  • Phường Yên Sở, Quận Hoàng Mai
Bán nhà nằm ngay ngã tư 2 mặt phố lớn khu Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
1
  • Hôm nay
  • Phường Trung Hòa, Quận Cầu Giấy
Chính chủ cần bán nhà 4 tầng ngõ 365 Phố Vọng, cách mặt Phố Vọng 10m
3
  • Hôm nay
  • Phường Đồng Tâm, Quận Hai Bà Trưng
Bán nhà 2 mặt đường phố Minh Khai, Hai Bà Trưng, diện tích 424,4m2
1
  • Hôm nay
  • Phường Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng
Bán nhà số 35 mặt phố Phúc Xá mới, Ba Đình, Hà Nội
9
  • Hôm nay
  • Phường Phúc Xá, Quận Ba Đình
Chính chủ bán nhà phân lô. Số 21,ngách 15,ngõ 36 phố Đào Tấn,Ba Đình
12
  • Hôm nay
  • Phường Cống Vị, Quận Ba Đình

3. Cách làm mứt me nguyên trái chua cay

3.1. Nguyên liệu làm mứt me chua cay

  • Me sống: 1kg
  • Muối: 30g
  • Ớt khô: 5g
  • Đường: 500g (tăng giảm tùy sở thích)
Nguyên liệu làm mứt me nguyên trái chua cay
Nguyên liệu làm mứt me nguyên trái chua cay cực dễ kiếm

3.2.  Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế 

Rửa sạch me rồi để ráo, cho me vào túi nilon rồi để vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 10 tiếng, hoặc bạn có thể để qua đêm. Việc làm này sẽ giúp các bước sau thao tác dễ dàng hơn. 

Sau 10 tiếng, bạn lấy me ra ngoài, rã đông khoảng 2 tiếng rồi gọt sạch vỏ me. Ngâm me vào nước muối pha loãng, sao cho lượng nước ngập lượng me. 

Dùng dao rạch một đường bên hông quả me, tách hết hạt, sau đó bạn lại cho vào thau nước muối. Sau khi bạn tách hết hạt, đem me rửa qua nước sạch tầm 4 – 5 lần nữa rồi để cho ráo nước. Lưu ý, bước này giúp giảm độ chua và mặn của me nên bạn nhớ làm kĩ nhé. 

Sơ chế me sống
Sơ chế me sống với những thao tác đơn giản

Bước 2: Ướp me tươi

Cho me và 500g đường vào tô rồi trộn đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, hoặc dùng một chiếc dĩa đậy lên trên, ướp me trong vòng 6 tiếng. Lưu ý, nếu đậy bằng dĩa thì bạn nên để me ở nơi không bị kiến bâu, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.  

Ướp me tươi
Ướp me tươi với đường rồi chờ cho đường tan hết

Bước 3: Làm mứt me

Bạn lấy phần me đã ướp ra. Bắc chảo lên bếp rồi cho phần đường đã ướp me vào, đun với lửa vừa. Sên đường cho đến khi có màu nâu nhạt. Tiếp đó, bạn cho hết phần me vào, đảo đều liên tục để nước đường thấm hết vào me trong 10 phút. Lưu ý, trong 10 phút này bạn nên đảo đều tay, tránh trường hợp chỗ đậm chỗ nhạt và đường bị cháy đen. 

Làm mứt me
Làm mứt me cực đơn giản

Bạn lại cho thêm 1 muỗng ớt khô, 1 muỗng muối rồi đảo đều tất cả. Để thêm 3 phút nữa rồi bạn tắt bếp. Sau đó, bạn vớt me ra trên vỉ và lót khay ở dưới, đem phơi nắng tầm 3 – 4 tiếng cho đến khi me khô lại. Chỉ với những bước trên là bạn đã có cho mình dĩa mứt me chua cay thơm lừng. 

Phơi me dưới ánh nắng mặt trời
Phơi me dưới ánh nắng mặt trời

Bước 4: Thành phẩm

Mứt me sau khi hoàn thành rất thơm và dẻo, có vị chua chua cay cay và ngọt mặn rất vừa miệng. Đây hẳn là món ăn bạn nên lưu ngay để bạn có dụp chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Bạn nên để me vào hũ thủy tinh, đậy kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng có thể lên đến 1 tháng. 

Thành phẩm mứt me chua cay
Thành phẩm mứt me chua cay

4. Cách làm mứt me xí muội

4.1. Nguyên liệu làm mứt me xí muội

  •  Me chín:  500g
  •  Bột bánh dẻo: 12g
  •  Ớt bột: 2 muỗng cà phê
  •  Bột rắc xí muội: 2 muỗng cà phê
  •  Đường: 700g
  •  Muối
Nguyên liệu làm mứt me xí muội
Nguyên liệu làm mứt me xí muội

4.2. Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Trộn hỗn hợp đường muối ớt

Bạn cho vào tô 200g đường thêm 2 muỗng rưỡi muối, 3 muỗng bột rắc xí muội và 2 muỗng ớt bột rồi trộn đều. 

Trộn hỗn hợp đường muối ớt
Trộn hỗn hợp đường muối ớt

Bước 2: Sên mứt 

Cho khoảng 80 – 100 ml nước, 500g đường, 1/3 muỗng muối lên chảo với lửa nhỏ, cuối cùng là me. Bạn tiến hành dằm me ra rồi đảo đều. Tiếp tục sên khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc thêm bột bánh dẻo qua rây lên me đã sên và trộn đều tay.

Sên mứt kẹo me
Sên mứt kẹo me

Bước 3: Lăn me với đường muối ớt

Khi me đã sên hơi nguội, bạn bắt đầu vo viên nhỏ khoảng đầu ngón tay và cho vào tô hỗn hợp đường muối ớt đã chuẩn bị trước đó. Bạn lăn sao cho me được phủ 1 lớp đường muối ớt là được. 

Lăn me với đường muối ớt
Lăn me với đường muối ớt

Bước 4: Thành phẩm

Mứt me xí muội có vị ngọt nhẹ kèm với vị chua cay, ăn cực kì bắt miệng. Bên cạnh đó, mứt me xí muội có màu sắc bắt mắt, phù hợp với mọi đối tượng. 

Thành phẩm mứt me xí muội
Thành phẩm mứt me xí muội

5. Cách làm mứt me ngào đường rắc mè rang

5.1. Nguyên liệu làm mứt me ngào đường rắc mè rang

  • 500g me chín
  • Gừng: 1 quả
  • Mè trắng rang (tùy sở thích) 
  • Gia vị: Đường cát trắng
Nguyên liệu làm mứt me ngào đường rắc mè rang
Nguyên liệu làm mứt me ngào đường rắc mè rang

5.2. Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế

Trước hết, bạn bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài của những trái me, tách bỏ những sợi gân trắng và cố gắng giữ nguyên trái. Đối với gừng, bạn cạo sạch vỏ rồi cắt lát mỏng như hình minh họa là được. 

Sơ chế nguyên liệu cực đơn giản
Sơ chế nguyên liệu chế biến me ngào đường

Bước 2: Sên me

Bạn cho me đã sơ chế vừa rồi và 4 muỗng canh đường vào chảo, thêm 1/2 chén nước và vài lát gừng để tạo độ thơm. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá lớn tránh làm đường cháy đen. 

Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa, đảo đều và nhẹ tay cho đến khi me và đường keo lại. Sau đó bạn rắc mè rang lên me và chờ cho me nguội. 

Khi me đã nguội hẳn thì bạn đựng vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. 

Làm me ngào đường rắc mè 
Làm me ngào đường rắc mè

Bước 3: Thành phẩm

Me ngào đường vốn đã chua chua, ngọt ngọt, lại có thêm mè rang thơm lừng đã làm thành món ăn vặt hấp cực kì hấp dẫn. Tuy làm mứt khá mất thời gian, nhưng thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. 

me ngào đường rắc mè rang
Thành phẩm me ngào đường rắc mè rang

>>> Xem thêm: Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Đào Chua Ngọt, Dẻo Mềm, Đơn Giản Tại Nhà

6. Cách làm mứt me dẻo ngon nguyên trái bằng lò nướng

6.1. Nguyên liệu làm mứt me bằng lò nướng

  • 500g me
  • Gia vị: đường, muối 
Nguyên liệu làm mứt me bằng lò vi sóng
Nguyên liệu làm mứt me bằng lò vi sóng cực dễ tìm

6.2. Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế 

Rửa sạch me, rồi để vào túi zip và bỏ vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm. Khi lấy ra rã đông khoảng tầm 2 tiếng. Cho 1 lít nước và 2 muỗng muối hột vào thau, tách me nhẹ nhàng và cẩn thận không để me bị gãy rồi cho vào thau nước muối và tiếp tục để khoảng 10 tiếng (hoặc để qua đêm). 

Lấy me đã ngâm ra và rửa sơ bằng nước lạnh rồi khéo léo tách hạt. Sau đó, ngâm me trong nước lạnh khoảng 1 tiếng, lưu ý trong lúc đó cứ 15 phút thì thay nước 1 lần (khoảng 4 lần).

Sơ chế me tươi
Tách hạt me cẩn thận

Bước 2: Ướp me

Bạn tiếp tục vớt me ra và để ráo nước. Ướp me cùng với 400g đường (hoặc hơn, tùy mức độ ăn ngọt), trộn đều tay để me và đường thấm với nhau. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín lại hoặc dùng một chiếc dĩa để đậy lại và để trong khoảng 6 tiếng.

Ướp me
Ướp me cẩn thận với tỉ lệ thích hợp

Bước 3: Làm mứt me

Tiếp theo bạn cần cho me vào chảo và đun với lửa lớn, bạn phải đảo đều tay đến khi thấy keo lại thì hạ lửa nhỏ xuống. Bạn tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp.

Trải đều me lên vỉ nướng, lót khay ở dưới rồi cho vỉ vào lò nướng và sấy ở 50 độ trong khoảng 1 tiếng.

Làm mứt me thơm ngon chiêu đãi mọi người
Làm mứt me với những thao tác thật đơn giản

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm mứt me
Thành phẩm mứt me thơm ngon, hấp dẫn

Mứt me khi sấy lên mùi thơm sẽ càng rõ hơn ban đầu, có vị chua ngọt và màu sắc hấp dẫn, đây chắc chắn là công thức bạn nên lưu ngay đấy nhé. 

7. Cách làm mứt me ngào khóm (dứa, thơm)

7.1. Nguyên liệu làm mứt me ngào khóm 

  • 1 bịch vắt me, hoặc me chín đã được bóc vỏ: 200g
  • 1 trái khóm
  • 200g đường
  • Đậu phộng, gừng
Nguyên liệu làm mứt me ngào khóm
Nguyên liệu làm mứt me ngào khóm

7. 2. Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Chắt lấy nước cốt me

Bạn cho me vào nước để ngâm rồi cho thêm một lượng nước vừa đủ ngập để ngâm cho me rã ra trong 15 phút. 

Muốn me nhanh tan ra, bạn có thể dùng muỗng để dầm. Sau đó, ta thu được hỗn hợp là phần nước cốt me có màu nâu hơi sánh.

Nước cốt me hấp dẫn
Nước cốt me chua hấp dẫn

Bước 2: Ngào khóm 

Khóm gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu hay lát mỏng tùy sở thích.

Rửa sạch gừng và thái lát rồi giã nhuyễn. Sau đó, cho phần khóm và đường lên chảo với lửa vừa. Bạn nên nhớ không để lửa to, tránh làm đường bị cháy đen. 

Đảo đường và khóm trên lửa vừa
Đảo đường và khóm trên lửa vừa

Bước 3: Cho nước cốt me vào sên chung

Tiếp đó, bạn cho gừng đã giã nhuyễn và phần cốt me thu được vào.

Lưu ý, thời gian này bạn nên đảo đều tay để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Sên hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi có độ dẻo mong muốn thì tắt bếp. 

Chú ý không nên bỏ quá nhiều đường làm át hết vị chua của me. 

Sên hỗn hợp gừng và nước cốt me với lửa nhỏ
Sên hỗn hợp gừng và nước cốt me với lửa nhỏ

Bước 4: Thành phẩm

Tiếp tục đun hỗn hợp khoảng 15 – 20 phút và đảo đều tay để không bị vón cục và giúp hương vị hòa quyện với nhau. Sau đó tắt bếp, chờ hỗn hợp nguội đi thì bạn bỏ vào hộp thủy tinh.

Lưu ý, bạn nên bảo quản me trong ngăn mát tủ lạnh để có thể sử dụng được lâu hơn. Ngoài ra ăn me khi để trong tủ lạnh cũng ngon hơn bình thường.

Thành phẩm mứt me
Thành phẩm mứt me ngào khóm

Lời kết

Trên đây là những cách làm mứt meMuaban.net đã tổng hợp. Mong rằng, thông qua bài viết này bạn đã bỏ túi cho mình được những công thức hay và bổ ích. Để không bỏ lỡ những bài viết hữu ích của Mua Bán, đừng quên ghé thăm website thường xuyên nhé. 

>>> Xem thêm: 

 

Miễn trừ trách nhiệm: Thông tin cung cấp chỉ mang tính chất tổng hợp. Muaban.net nỗ lực để nội dung truyền tải trong bài cung cấp thông tin đáng tin cậy tại thời điểm đăng tải. Tuy nhiên, không nên dựa vào nội dung trong bài để ra quyết định liên quan đến tài chính, đầu tư, sức khỏe. Thông tin trên không thể thay thế lời khuyên của chuyên gia trong lĩnh vực. Do đó, Muaban.net không chịu bất kỳ trách nhiệm nào nếu bạn sử dụng những thông tin trên để đưa ra quyết định.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Hoàng Ngọc
Mình là Hoàng Ngọc - Content SEO Specialist với hơn 2 năm kinh nghiệm sáng tạo nội dung trong lĩnh vực phong thủy, xem ngày tốt, học tập. Mình hy vọng với thông tin mà mình cung cấp sẽ mang lại giá trị hữu ích cho bạn.
BÀI VIẾT MỚI NHẤT
spot_img
ĐỪNG BỎ LỠ