Mứt táo với hương vị thơm ngon, ngọt dẻo chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê. Có rất nhiều cách làm mứt táo đơn giản, không hề cầu kì như các món mứt khác. Hãy vào bếp cùng Mua Bán để học ngay 5 công thức làm mứt táo mới lạ cho ngày Tết thêm ngon dưới đây!
I. Cách làm mứt táo ta cần nước vôi
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo ta: 1 kg
- Đường cát vàng: 500 gr
- Vôi tôi: 2 muỗng cà phê
- Phèn chua: 2 muỗng cà phê
- Muối/nước muối loãng
2. Cách chế biến mứt táo đơn giản
2.1. Làm sạch nguyên liệu
- Táo ta bạn mua về đem bỏ cuống rồi ngâm với nước muỗi pha loãng trong khoảng 15 phút để lọa bỏ cặn bẩn hay thuốc trừ sâu trên táo (nếu có), đồng thời cũng giúp táo không bị thâm.
- Rửa lại táo với nước sạch, sau đó dùng tăm hoặc nĩa xiên vào táo để táo dễ dàng thấm đường khi ngâm ở bước sau và có hương vị đậm đà hơn.
- Cho vôi tôi vào tô, sau đó cho thêm nước vào để vôi hòa với nước. Khoảng 2 phút sau thì vôi sẽ lắng xuống đáy tô, bạn hãy chắt lấy nước vôi trong.
- Cho phèn chua vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước và nấu sôi.
2.2. Ngâm và chần táo
- Tiến hành ngâm táo với nước vôi trong trước đó để táo có được độ trong và rắn chắc.
- Ngâm táo với nước vôi khoảng 8 tiếng thì vớt ra rồi đem táo đi rửa nhiều lần với nước sạch để làm mất mùi vôi.
- Táo sau khi đã rửa sạch mùi vôi thì đem chần qua với nước phèn chua đun sôi để tạo độ dẻo dai cho mứt.
- Chần táo khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, sau đó vớt táo ra rồi lại rửa lại táo nhiều lần với nước sạch để làm mất mùi phèn chua.
2.3. Ngâm và sên táo với mứt đường
- Sau khi đã thực hiện xong bước ngâm và chần táo, ta cho táo vào thau to. Sau đó rải đều đường vào thau táo. Cứ khoảng 5 phút thì bạn nhớ xốc đều thau táo một lần để táo ngấm đều đường. Bạn ngâm táo đến khi nào đường tan hết thì được.
- Khi táo đã ngấm đều đường, hãy cho tất cả táo và đường đã tan thành nước vào một chiếc chảo chống dính sâu lòng.
- Hãy mở lửa to để nước đường sôi trong khoảng 7 phút đầu, sau đó giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi táo chuyển màu vàng đậm, hoặc thấy nước đường đã cạn chỉ còn sền sệt thì tắt bếp.
2.4. Sấy hoặc phơi khô mứt táo
- Nếu nhà bạn có lò nướng hoặc lò vi sóng, hãy cho mứt táo vừa hoàn thành ở trên vào lò với 100 độ C trong khoảng 40 – 60 phút để tiến hành sấy khô.
- Nếu nhà bạn không có các thiết bị trên, vậy hãy rải đều mứt táo ra một chiếc mâm lớn và mang phơi nắng đến khi táo vừa khô.
2.5. Thành phẩm
Với cách làm mứt táo này, thành phẩm mứt táo sẽ có màu vàng đậm hơi óng ánh của nước đường, cùng với vị chua chua ngọt ngọt rất dễ gây nghiện. Món ăn này thích hợp cho mọi lứa tuổi, bạn có thể thưởng thức cùng các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè,…
II. Cách làm mứt táo ta không cần nước vôi
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo tây: 1kg
- Đường cát: 400 gram
2. Cách chế biến mứt thơm sợi mềm dẻo
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Đem táo rửa thật sạch, dùng tay chà xát kỹ bề mặt táo để loại bỏ hết chất bẩn.
- Tiếp theo, dùng dao khứa xung quanh quả táo theo chiều dọc khoảng 5 – 6 đường, sau đó dùng tăm hoặc nĩa xăm lỗ đều lên mặt quả.
2.2. Ngâm đường với táo
Cho phần táo đã sơ chế vào một chiếc thau lớn cùng với 200gr đường. Sau đó, trộn đều đường và táo rồi ngâm khoảng 12 tiếng cho đường tan hết. Thỉnh thoảng bạn hãy trộn đều táo và đường để tất cả các quả táo đều thấm đều đường.
2.3. Sên mứt táo
- Đầu tiên, bạn cho phần nước đường đã tan sau khi ngâm táo vào chảo sâu lòng rồi đảo đều trên lửa vừa cho sôi nước đường sôi lên.
- Sau khi nước đường sôi, bạn cho táo vào chảo và tiếp tục sên trên lửa nhỏ. Đến khi nước đường sệt kẹo lại và táo ngả sang màu vàng thì tắt bếp, để nguội.
2.4. Phơi mứt táo
Để mứt bảo quản được lâu, bạn hãy xếp đều táo ra khay, sau đó đem đi phơi dưới nắng lớn trong khoảng 1 tiếng. Hoặc bạn cũng có thể sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng thời gian từ 40 – 60 phút.
2.5. Thành phẩm
Cách làm mứt táo này không cần đến nước vôi nhưng mứt vẫn sẽ có được độ dẻo dai, giòn nhẹ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của mứt và mùi thơm nhẹ của táo.
Có thể bạn quan tâm: 3 Cách Làm Mứt Mít Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tết
Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua các dòng xe máy cũ uy tín, giá rẻ, bạn có thể tham khảo tại Muaban.net:
III. Cách làm mứt táo ăn với bánh mì
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo tây: 1 kg
- Nước: 70 ml
- Đường: 500 gr
- Màu đỏ thực phẩm: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Muối: 1 ít
2. Cách chế biến mứt táo ăn kèm bánh mì lạ miệng
2.1. Sơ chế táo
Sơ chế là bước quan trọng đầu tiên ảnh hưởng đến chất lượng của mứt táo. Việc đầu tiên khi bạn mua táo về đó là ngâm táo trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, bạn vớt táo ra và rửa lại với nước lạnh cho sạch.
2.2. Thái táo và đun sôi
- Bạn cắt táo thành những miếng nhỏ rồi cho vào chảo.
- Bắc chảo táo lên bếp cùng với khoảng 70ml nước sạch và nấu sôi trong 5 – 7 phút cho táo mềm.
2.3. Xay táo và rim đường
- Sau đó, bạn vớt táo ra khỏi chảo và cho vào máy xay sinh tố và xay táo cho thật nhuyễn mịn. Nhưng nếu thích ăn mứt còn miếng thì bạn không cần xay quá nhuyễn.
- Thêm 500 gr đường vào phần táo đã xay và trộn đều.
- Đổ hết hỗn hợp táo và đường ở trên vào chảo và đem đi nấu trên lửa vừa khoảng 7 – 10 phút.
- Tiếp theo, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều. Tiếp tục nấu thêm khoảng 2 phút nữa, khi thấy mứt táo đã được sên keo đặc lại thì tắt bếp.
- Sau khi mứt táo nguội, bạn cho 2 – 3 giọt màu thực phẩm vào mứt đã sên xong và trộn thật đều để tạo màu cho bắt mắt.
- Bước cuối cùng của cách làm mứt táo ăn kèm bánh mì này đó là chờ cho mứt nguội rồi cho mứt vào hũ đựng để bảo quản và dùng dần.
2.4. Thành phẩm
Mứt táo sẽ có màu đỏ nhờ vào màu thực phẩm cùng độ mềm, sánh dẻo, vị chua ngọt vừa phải và thơm mùi táo. Chỉ cần quét một lớp mứt lên bánh mì là đã có ngay một món ăn ngon đầy dinh dưỡng. Món mứt táo này sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn thêm thú vị và lạ miệng.
IV. Cách làm mứt táo tây
1. Chuẩn bị nguyên liệu thái mỏng
- Táo tây: 1 kg
- Đường: 500gr
- Muối: 2 thìa
- Cam: 1 quả
- Bột quế: 2 thìa
2. Cách chế biến mứt táo tây
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Vắt cam lấy nước.
- Táo rửa sạch rồi đem thái thành những lát mỏng khoảng 3mm.
- Táo sau khi được thái xong thì cho vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 30 phút rồi vớt ra và để ráo.
2.2. Tiến hành phơi táo
- Sau khi sơ chế, bạn hãy xếp đều táo lên khay và mang đi phơi nắng từ 4 – 5 giờ. Hoặc có thể để táo ở nơi thoáng mát nhưng trong thời gian lâu hơn.
- Sau đó, bạn mang táo vào và trộn với đường, bột quế cùng nước cam rồi để yên khoảng 30 phút cho đường tan hết và các nguyên liệu khác ngấm đều vào táo.
2.3. Sên mứt táo
- Đổ hỗn hợp táo trộn với đường, bột quế cùng nước cam ở trên vào một chiếc chảo có đáy dày.
- Sau đó bắc chảo lên bếp và sên hỗn hợp trên lửa vừa. Đợi đến khi nước đường sôi thì bạn hãy hạ nhỏ lửa và đảo đều để đường không bị cháy.
- Khi thấy đẹp mắt, bạn nhấc chảo xuống và đợi cho mứt táo nguội hẳn là hoàn thành, có thể thưởng thức.
>>> Tham khảo thêm: Mách Bạn 2 Cách Làm Mứt Đào Chua Ngọt, Dẻo Mềm, Đơn Giản Tại Nhà
2.4. Thành phẩm
Bên cạnh màu vàng nâu đẹp mắt, mứt táo tây khi hoàn thành sẽ dẻo dẻo, có hương vị của táo và cam rất đậm đà, bắt miệng, rất thích hợp để nhâm nhi với những tách trà thơm. Món mứt táo vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, phải thử ngay thôi!
V. Cách làm mứt táo tàu thơm ngọt
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Táo tàu: 1kg
- Đường nâu: 15gr
- Rượu vang: 25ml
- Bột gelatin: 1 thìa nhỏ
- Sữa đặc: 50ml
2. Cách chế biến mứt táo tàu mềm xốp
2.1. Sơ chế táo tàu
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một thau nước đá lạnh đã pha với một ít muối.
- Sau đó, bạn ngâm táo vào thau nước đá vừa chuẩn bị sau khoảng 10 – 15 phút thì bạn vớt táo ra.
2.2. Ngâm táo
- Bạn đổ bột gelatin vào một bát nhỏ cùng với một chút nước ấm rồi khuấy đều. Không cần phải chờ cho bột gelatin nở ra mà bạn có thể thực hiện luôn thao tác tiếp theo.
- Bạn thêm rượu vang và đường nâu vào bát gelatin trên rồi hòa tan các nguyên liệu với nhau.
- Sau đó, bạn ướp táo tàu với hỗn hợp nguyên liệu đã pha ở trên. Nhớ đảo đều trước khi ướp để đường cũng như các nguyên liệu khác thấm đều vào táo.
- Cho thêm 50ml sữa đặc vào phần táo trên rồi tiếp tục trộn đều.
2.3. Sên táo
Bạn cho phần táo cùng phần nước ngâm vào một chiếc chảo sâu lòng và bật bếp. Bạn đun táo trên lửa nhỏ cho đến khi táo mềm và nước rút cạn thì tắt bếp là hoàn thành cách làm mứt táo tàu này. Nhớ liên tục đảo đều tay để mứt ngấm đều và không bị cháy để hương vị và vẻ ngoài đều hoàn hảo.
2.4. Thành phẩm
Vớt cách làm mứt táo tàu này, món ăn sẽ có màu vàng trông đẹp mắt và mùi thơm dịu nhẹ. Mứt táo được bao bọc bên ngoài một lớp đường óng ánh đầy vô cùng hấp dẫn.
VI. Những lưu ý khi làm mứt táo thơm ngon hơn
Khi thực hiện các cách làm mứt táo đã được Mua Bán chia sẻ ở phía trên, bạn hãy lưu ý thêm một số điều như sau để thành phẩm làm ra được hoàn hảo nhất:
- Nên chọn mua những quả táo có màu sắc tươi, vỏ táo bóng, cầm chắc tay, phần cuống còn tươi mới và gắn chặt vào quả. Tránh mua những quả táo bị xỉn màu, thâm, dập nát hay bị sâu hại.
- Ở cách làm mứt táo ăn với bánh mì, không nên mua màu thực phẩm không rõ tên và nguồn gốc. Trước khi mua, cần kiểm tra những thông tin như thành phần sản phẩm, liều lượng và cách dùng… Nếu không chắc chắn về chất lượng của màu thực phẩm, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này khi làm.
- Khi sên táo, nên sên với lửa to trước, khi đường đã tan ra và sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại và đảo đều tay để đường không bị cháy, bám lên mứt, vừa không đẹp mắt, vừa bớt vị ngon.
- Không bảo quản trong túi hay hũ kín khi mứt táo còn nóng vì sẽ làm mứt nhanh hư.
Với những chia sẻ trên của Mua Bán, hy vọng bạn đã có thêm cho mình những cách làm mứt táo ngon ngọt, dẻo thơm cho cả nhà thưởng thức trong dịp Tết Quý Mão 2023 này. Chúc bạn thành công và cho ra những mẻ mứt ngon miệng. Đừng quên truy cập Muaban.net mỗi ngày để không bỏ lỡ những tin đăng tuyển dụng việc làm tết với lương thưởng hấp dẫn trên toàn quốc bạn nhé!
>>> Xem thêm:
- Hướng dẫn 4 cách làm mứt rau câu dẻo ngon, đơn giản ngay tại nhà
- Cách làm chè bưởi ngon trọn vị, không bị đắng
- Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai tại nhà
