Mứt đào là món ăn khá quen thuộc với vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng. Bạn có thể dùng mứt đào để pha đồ uống hay ăn kèm cùng món khác như bánh mì. Cách làm mứt đào lại vô cùng đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng Mua Bán vào bếp thực hiện ngay nhé.
1. Bí quyết chọn đào ngon, giòn để làm mứt
Muốn có được món mứt đào thơm ngon, chuẩn vị thì việc đầu tiên và quan trọng nhất chính là chọn đào. Để chọn được những trái đào tươi ngon, có độ ngọt tự nhiên thì bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:
- Chọn đào phải chọn quả tròn đều, không méo mó.
- Không lấy quả quá to hay quá nhỏ, chỉ nên chọn quả to bằng chén uống trà là được.
- Phía trên vỏ đào có một lớp lông tơ mềm mịn.
- Quả đào khi cầm lên phải chắc tay. Bạn có thể thử bằng cách dùng tay ấn, nếu quả không bị mềm là được.
- Bạn có thể ăn thử đào trước khi chọn. Những quả đào còn xanh thì thường khi ăn sẽ giòn, có vị chua nhẹ nên hợp làm mứt nhất. Còn nếu đào đã chín thì ruột sẽ có màu vàng và đỏ đậm, vị ngọt cũng đậm đà hơn.
- Nên chọn mua đào ở những cửa hàng trái cây uy tín để đảm bảo không bị ngâm tẩm hóa chất.
| Tham khảo tin đăng mua bán đồ dùng nhà bếp tại website Muaban.net dưới đây: |
2. Cách làm mứt đào dầm chua chua ngọt ngọt
2.1. Nguyên liệu
Để có được thành phẩm 500gr mứt đào, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Đào tươi: 1kg
- Muối: 1 muỗng cafe
- Đường trắng: 100g
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
2.2. Công thức làm mứt đào dầm
Cách làm mứt đào dầm khá đơn giản. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ở bước đầu tiên, bạn đem đào đi rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt. Để tuốt vỏ đào nhanh bạn có thể làm theo mẹo sau:
- Chuẩn bị một ấm nước sôi hòa cùng 1 thìa cafe muối, sau đó rồi thả đào vào và lật đều tay khoảng 10 giây. Lưu ý, cần làm nhanh tay nhưng phải nhẹ nhàng để đào không bị dập nát.
- Sau khi ngâm xong thì vớt đào ra để vào một tô nước đá đã chuẩn bị sẵn để đảm bảo miếng đào được giòn, không bị nhũn.
- Tiếp đến, bạn tiến hành lột vỏ đào từ phần đáy quả ngược lên cuống là được.
Khi đã được lột hết vỏ thì bạn cắt đào thành từng miếng nhỏ và để trong một tô sạch.
Bước 2: Xay đào
Cho đào đã được cắt phía trên vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bước 3: Sên mứt đào
Đào sau khi xay nhuyễn thì bỏ vào nồi nấu lửa nhỏ, cho thêm 100g đường, 1 muỗng nước cốt chanh và sên trong 4 tiếng đến khi nào hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi sên đào thành công thì bạn để mứt đào nguội và đổ vào lọ để bảo quản. Mứt đào có mùi rất thơm, vị chua ngọt nhẹ, rất hợp để pha trà hoặc ăn cùng bánh mì nướng.
>>> Tham khảo thêm: Cách làm bánh flan truyền thống cùng những lưu ý giúp bánh ngon và đẹp mắt hơn
3. Cách làm mứt đào miếng dẻo thơm
3.1. Nguyên liệu
Với món mứt đào miếng dẻo dành cho 3 – 4 người ăn (khoảng 300g mứt đào dẻo) bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đào tươi: 700g
- Đường trắng: 200g
- Nước lọc: 720ml
- Chanh tươi: Nửa quả
3.2. Công thức làm mứt đào miếng
Cách làm mứt đào miếng dẻo thơm cũng không quá cầu kỳ. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đào sau khi đem về thì rửa sạch, để ráo nước rồi gọt vỏ, bỏ hạt. Bạn có thể áp dụng cách lột vỏ đào nhanh như với cách làm mứt đào dầm phía trên. Sau đó cắt quả đào thành 4 – 6 miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp đào
Cho đào đã gọt vỏ vào ngâm cùng 500g đường và nước cốt chanh đã chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Sên đào
Tiếp đến, cho 200g đường còn lại và nước lọc lên bếp đun sao cho lượng nước vừa đủ ngập lượng đào. Khi nước đường sôi thì đổ đào đã ướp lên đun cùng ở lửa nhỏ. Trong quá trình đun bạn chú ý hớt bọt bên trên. Đun đến khi nào hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Xếp từng miếng đào ra một khay lớn cho nguội rồi đem phơi khô 1 nắng để đào có độ dẻo và ngon nhất. Cuối cùng chỉ cần cho mứt đào vào hũ để bảo quản là được.
Mứt đào rất dễ ăn, khi ăn có độ dẻo thơm, vị chua ngọt nhẹ rất thích. Bạn có thể tham khảo cách làm mứt đào tiên phía trên để làm món ăn vặt cho ngày Tết.
>>> Đọc thêm: Hướng dẫn 4 cách làm mứt rau câu dẻo ngon, đơn giản ngay tại nhà
4. Cách bảo quản mứt đào
Biết cách làm mứt đào ngon nhưng bạn cũng cần biết cách bảo quản mứt đào sao cho không bị hỏng. Khi bảo quản mứt đào cần lưu ý:
- Phải để mứt đào thật nguội rồi mới cho vào hũ cất để tránh hơi nóng làm chảy lớp đường bên ngoài của miếng mứt.
- Chỉ lấy ra một lượng mứt vừa đủ ăn.
- Cần bảo quản trong lọ thủy tinh đã được lau khô và tiệt trùng.
- Nên cất mứt đào trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Mứt đào làm đúng cách có thể để được cả năm. Tuy nhiên, bạn cũng không nên để quá lâu, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng của mứt.
Có thể thấy, cách làm mứt đào khá đơn giản và nhanh chóng. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mứt đào thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công. Nếu thấy thông tin Mua Bán cung cấp hữu ích thì bạn hãy chia sẻ bài viết đến bạn bè và người thân ngay nhé.
>>> Xem thêm:
- Các món ăn ngày Tết: Ý nghĩa sâu xa, đậm đà bản sắc Việt
- Cách Luộc Gà Cúng Và Tạo Dáng Gà Đẹp Mắt Cho Mâm Cỗ Ngày Tết
- Cách làm kẹo lạc truyền thống giòn tan đơn giản, thơm ngon hương vị quê nhà
