1. Thực hiện công việc đầu ca
- Chuẩn bị bàn, các dụng cụ ăn uống theo đúng phong cách, quy định của nhà hàng. Ví dụ như chuẩn bị đĩa, muỗng, khăn giấy,…
- Dọn dẹp, sắp xếp, kiểm tra xem đã có đầy đủ gia vị trên bàn hoặc tại quầy phục vụ hay chưa.
- Đảm bảo đầy đủ số lượng bàn mà khách hàng đã thực hiện trước đó.
- Kiểm tra và nhận thông tin về thực đơn, các thay đổi nếu có từ quản lý, nhân viên nhà bếp.
- Nắm rõ về thông tin thực đơn để sẵn sàng giải đáp cho khách hàng.
2. Phục vụ khách hàng
- Chào đón khách hàng
- Nếu khách hàng đã đặt bàn trước, bạn cần hướng dẫn họ đến đúng vị trí mà họ đã đặt.
- Nhận order về đồ ăn, thức uống.
- Cung cấp dịch vụ phục vụ cho khách hàng
- Sau khi thức ăn đã được lên món đầy đủ, nhân viên phục vụ vẫn cần kiểm tra, chuẩn bị tinh thần phục vụ ngay khi khách hàng cần. Bạn cũng cần phải để ý khi các món ăn kèm, đồ uống hết sẽ cần bổ sung thêm cho khách hàng.