02 Bếp chính tại Long Biên

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Kiểm tra chất lượng và bảo quản nguyên liệu tươi sống (rau, thịt, cá, gia vị…).
2. Chế biến món ăn: Thực hiện các công việc nấu nướng như xào, nướng, hấp, luộc… theo thực đơn đã được thiết kế trước.
3. Kiểm tra và đảm bảo chất lượng món ăn: Đảm bảo món ăn đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
4. Dọn dẹp và bảo trì thiết bị
5. Quản lý và phân phối nguyên liệu
Phối hợp với các bộ phận khác để theo dõi và quản lý nguyên liệu, tránh lãng phí thực phẩm.
Sắp xếp công việc trong bếp hợp lý, nhằm tối ưu hóa thời gian chế biến và năng suất làm việc.
6. Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm
Đảm bảo công việc chế biến luôn tuân thủ đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm (rửa tay, khử trùng dụng cụ, đeo găng tay, khẩu trang khi chế biến…).
Đảm bảo việc lưu trữ thực phẩm tuân thủ các quy định bảo quản thực phẩm.
7. Phối hợp với các bộ phận khác
Làm việc cùng các nhân viên phục vụ để đảm bảo món ăn được phục vụ đúng giờ, đúng yêu cầu của khách hàng.
Phối hợp với các bộ phận khác như kho, thu mua, quản lý nhà hàng để kiểm soát chất lượng nguyên liệu và thực phẩm.