Phụ bếp Nhà hàng Men Quán

A. Sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu
- Sơ chế rau củ, thịt, cá, hải sản và các nguyên liệu theo yêu cầu.
- Chuẩn bị nguyên vật liệu, gia vị, nước sốt và dụng cụ trước mỗi ca làm việc.
- Phân loại, bảo quản và sắp xếp nguyên vật liệu đúng quy định.
- Kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên liệu và báo cáo khi phát hiện bất thường.
B. Hỗ trợ chế biến món ăn
- Hỗ trợ Bếp chính trong quá trình chế biến và hoàn thiện món ăn.
- Thực hiện các công đoạn chế biến cơ bản theo công thức và hướng dẫn.
- Chuẩn bị món ăn đúng định lượng, tiêu chuẩn và yêu cầu của nhà hàng.
- Đảm bảo tốc độ ra món trong giờ cao điểm.
C. Vệ sinh và bảo quản
- Vệ sinh khu vực làm việc, bếp, dụng cụ và thiết bị trong suốt ca làm.
- Tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thực hiện nguyên tắc FIFO trong bảo quản và sử dụng nguyên vật liệu.
- Thu gom, phân loại rác và giữ gìn khu vực bếp sạch sẽ.
D. Các công việc khác
- Phối hợp với các thành viên trong bộ phận Bếp để đảm bảo hoạt động vận hành.
- Kiểm kê nguyên vật liệu theo phân công.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Bếp trưởng/Quản lý nhà hàng.