TỔ TRƯỞNG BẾP QUẬN 1

Vị trí: Trưởng ca bếp / Tổ trưởng bếp (Nhà hàng Nhật)

Mô tả công việc:
- Trực tiếp làm bếp và tổ chức hoạt động trong ca; kiểm tra sơ chế, chế biến và trình bày món theo công thức, định lượng của công ty.
- Phân công, hướng dẫn nhân viên và điều phối ra món trong giờ cao điểm để đảm bảo chất lượng và tiến độ.
- Kiểm tra tồn kho, dự kiến lượng nguyên liệu theo doanh thu, lịch đặt bàn và lượng khách; lập đơn hàng hằng ngày.
- Kiểm tra hàng nhập; quản lý bảo quản, hạn sử dụng và luân chuyển nguyên liệu.
- Theo dõi hao hụt, hàng hủy, chênh lệch tồn kho; báo cáo nguyên nhân và đề xuất biện pháp xử lý.
- Kiểm soát vệ sinh bếp, dụng cụ, thiết bị và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.
- Phối hợp với quản lý và đội phục vụ xử lý món chậm, hết món hoặc phản hồi của khách.

Thời gian làm việc:
- Ca: 10:00 – 24:00

Quyền lợi:
- Lương khởi điểm từ 15.000.000 VND/tháng (Gross).
- Thử việc 60 ngày hưởng 100% lương chính thức.
- Phụ cấp ăn teamwork: 300.000 VND/tháng; phụ cấp ăn tại hệ thống nhà hàng: 500.000 VND/tháng.
- Thưởng tháng 13; chế độ BHXH, BHYT, BHTN; nghỉ phép năm; khám sức khỏe theo Luật Lao động.

Yêu cầu:
- Có kinh nghiệm thực tế tại bếp nhà hàng Nhật; từng phụ trách nhóm hoặc điều hành ca bếp.
- Sử dụng Excel hoặc phần mềm quản lý hàng hóa cơ bản.
- Khả năng phân công, hướng dẫn và kiểm tra công việc nhân viên.
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm sushi, yakitori hoặc oden; đã tham gia khai trương, đào tạo đội bếp mới hoặc kiểm soát giá vốn.

Gia nhập đội ngũ của chúng tôi để cùng phát triển nghề bếp, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực Nhật và dẫn dắt đội ngũ chuyên nghiệp.