[THẢO ĐIỀN] CỬA HÀNG TRƯỞNG LUNA CAFE & WINE BAR

Vị trí: Quản lý Vận hành & Đào tạo

Chúng tôi tìm kiếm người lãnh đạo nhiệt huyết, kỷ luật để đảm bảo hoạt động nhà hàng/bar vận hành trơn tru và mang đến trải nghiệm khách hàng xuất sắc.

Nhiệm vụ chính:
- Vận hành & chuẩn hóa quy trình: Điều phối hoạt động hàng ngày theo checklist (mở/trong/đóng ca); xây dựng, giám sát và đảm bảo tuân thủ SOP pha chế, phục vụ, thu ngân; bảo đảm ATVSTP, định lượng và chất lượng sản phẩm; hỗ trợ giờ cao điểm và xử lý sự cố kịp thời.
- Quản lý nhân sự & đào tạo: Lập lịch ca tuần tối ưu chi phí; tuyển dụng, đào tạo nhân viên mới và nâng cao kỹ năng nhân viên hiện tại về quy trình, tác phong, menu và kiến thức rượu vang; đánh giá hiệu suất, xử lý kỷ luật và duy trì ổn định đội ngũ.
- Quản lý kho, chi phí & tài sản: Thực hiện kiểm kê định kỳ (ưu tiên rượu vang và nguyên liệu đặc thù), đối chiếu số liệu, xử lý chênh lệch; kiểm soát thất thoát, đặt hàng hợp lý và tổ chức bảo trì thiết bị định kỳ.
- Doanh thu & trải nghiệm khách: Phân tích doanh thu ngày/tuần; phối hợp triển khai khuyến mãi, sự kiện (đặc biệt cho Wine Bar); thúc đẩy upsell, nâng giá trị hóa đơn; xử lý khiếu nại chuyên nghiệp.
- Báo cáo: Lập báo cáo định kỳ gửi Ban Giám đốc về doanh thu, chi phí, tồn kho, nhân sự và các vấn đề vận hành.

Yêu cầu: kinh nghiệm quản lý F&B, khả năng lãnh đạo, phân tích số liệu và giải quyết vấn đề. Nếu bạn đam mê dịch vụ và muốn phát triển đội ngũ chuyên nghiệp, hãy ứng tuyển qua LinkedIn.