-- Quét dọn, lau chùi vệ sinh đồ đạc, thiết bị, vật dụng chuyên dùng trong khu vực được phân công theo đúng quy trình kỹ thuật, đảm bảo vệ sinh.
- Kiểm tra nhà vệ sinh, giấy vệ sinh, thùng rác, khăn lau tay, xà phòng, lau gương, lau tường, thay giấy vệ sinh ngay khi hết giấy.
- Đối với thời gian khách đến nhà hàng, sau khi khách ăn uống xong phải nhanh chóng dọn dẹp bàn ăn, kê lại bàn ghế ngay ngắn để chuẩn bị đón khách mới.
- Báo cáo và nộp cho Trưởng bộ phận các vật dụng do khách để quên hoặc đánh rơi.
- Chăm sóc bồn hoa cây cảnh, lau chùi sạch sẽ các vật dụng trang trí trong khuôn viên nhà hàng. Định kỳ tiến hành sát trùng, diệt muỗi, gián, diệt chuột. Sau khi hoàn thành các công việc tiến hành kiểm tra lại mức độ vệ sinh tại các khu vực được phân công.
- Nhận và bảo quản, sử dụng đúng mục đích các dụngcụ, phương tiện, trang thiết bị phục vụ cho công tác nghiệp vụ; nắm vững cách sử dụng các thiết bị, dụng cụ làm vệ sinh, hiểu biết tính năng của các loại thuốc tẩy và các yêu cầu thao tác, phục vụ khâu tác nghiệp vệ sinh.