Quản lý sản xuất tại bếp trung tâm

- Xây dựng quy trình sản xuất và kiểm soát sản phẩm theo định hướng tối ưu hóa của Công ty;
- Giám sát chặt chẽ hoạt động Bếp, bao gồm: quy cách chế biến món ăn, việc giao nhận hàng hóa – số lượng, định lượng; quản lý vệ sinh Bếp;
- Đảm bảo và kiểm tra chất lượng thành phẩm theo quy chuẩn Công ty trước khi phân phối đến các Bếp nhà hàng;
- Phối hợp chặt chẽ với hệ thống Nhà hàng trong việc dự báo tình hình kinh doanh để chuẩn bị nguyên liệu và sản xuất phù hợp theo nhu cầu vận hành;
- Quản lý AT VSTP, quy trình sản xuất, quy cách đóng gói và chất lượng sản phẩm sau sơ chế hoặc bán thành phẩm, hướng theo tiêu chuẩn HACCP trong sản xuất – chế biến;
- Chủ động tham gia tuyển dụng, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên trong bộ phận; đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên trong Bếp Trung tâm và có sự phối hợp sử dụng nhân sự Bếp hiệu quả trong toàn hệ thống.
- Thực hiện các công việc khác trong phạm vi chuyên môn theo yêu cầu của Quản lý.
* Yêu cầu công việc:
- Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị Kinh doanh hoặc các ngành liên quan.
- Kinh nghiệm từ 1 năm trở lên ở vị trí Quản lý sản xuất hoặc vị trí đã từng đảm nhận các đầu mục công việc tương đương.
- Sử dụng thành tạo Microsoft Office (Excel, Word)
- Kiến thức về quy trình chế biến và sản xuất thực phẩm.
- Kỹ năng quản lý và điều hành Bếp.