1. Chuẩn bị nguyên liệu
• Nhận và kiểm tra nguyên liệu theo yêu cầu sản xuất
• Sơ chế theo đúng quy trình: cắt, trộn, tẩm ướp, chia định lượng
2. Thực hiện sản xuất
• Thực hiện các công đoạn theo phân công:
• Chiên, nướng, hấp, sấy hoặc chế biến bán thành phẩm
• Làm pizza, xiên que, viên chiên, bánh ốc quế, hotdog, phô mai que, đồ ăn nhanh khác…
3. Đóng gói – bảo quản
• Đóng gói sản phẩm theo đúng quy cách
• Cân – khay – ép – dán nhãn – hút chân không (nếu có)
• Sắp xếp vào kho đông/lạnh đúng vị trí
4. Kiểm soát chất lượng
• Tuân thủ công thức, định lượng và quy trình kỹ thuật
• Đảm bảo thành phẩm đạt tiêu chuẩn về hình thức, mùi vị, trọng lượng
5. Vệ sinh và an toàn thực phẩm
• Giữ sạch khu vực làm việc, dụng cụ, máy móc
• Đeo găng tay, khẩu trang, đồng phục theo quy định
• Thực hiện đúng quy tắc VSATTP và phòng chống nhiễm chéo
6. Phối hợp và báo cáo
• Làm theo sự phân công của tổ trưởng/quản lý xưởng
• Báo cáo số lượng, lỗi, thiếu nguyên liệu, sản phẩm hư hỏng
7. Các công việc khác theo yêu cầu
• Hỗ trợ nhập – xuất hàng
• Hỗ trợ kiểm đếm hàng hóa cuối ca
• Tham gia tăng ca khi đơn hàng nhiều