- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng.
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm đầu ca.
- Chuẩn bị sơ chế đồ ăn cho tiệc như: tôm, cá, gà…
- Chuẩn bị dụng cụ cho việc chế biến các món ăn,và quay vòng dụng cụ.
- Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn trung tâm
- Chặt gà và sắp xếp món ăn theo đúng yêu cầu của bếp phó.
- Bảo quản cất giữ đồ theo đúng tiêu chuẩn sống chín, tránh lây nhiễm chéo đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.