tuyển Bếp chính nóng/lạnh Mỹ Đình

Đảm bảo chất lượng món ăn
• Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp và những nhân viên liên quan đến quá trình chế biến món ăn cho khách.
• Kiểm soát toàn bộ quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn.
• Trực tiếp kiểm tra món ăn kỹ càng trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
Điều hành công việc
• Phân công công việc cho nhân viên trong bếp.
• Thực hiện kiểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm mua vào
• Thực hiện kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản cho phù hợp.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm
• Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục nhân viên bếp.
• Trực tiếp tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh dụng cụ, dùng trong gian bếp theo đúng quy trình.
• Chịu trách nhiệm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm đồ ăn trong bếp.
Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao
• Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên.
Quản lý nhân sự bộ phận bếp
• Kết hợp với bộ phận nhân sự để tuyển dụng, tuyển chọn và đào tạo nhân viên bếp
• Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp
• Thiết lập các chính sách qui định trong bếp theo từng công việc và vị trí.
Trực tiếp chế biến và nấu món
• Trực tiếp giao và giám sát nhân viên bếp thực hiện chế biến và nấu món.
• Trực tiếp nấu món nếu khách yêu cầu hoặc thấy cần thiết