Open shift:
- mở máy cafe, máy xay
- lau chùi bàn pha chế, bàn rửa chén
- nấu nước sôi cho trà
- đem đồ pha chế ra bàn chuẩn bị
- lau bàn ghế
- quét sân, lau sân sạch sẽ
- ép nước lê để tủ lạnh chuẩn bị
- ngâm trà
- kiểm tra máy xay, cafe, máy ép ra ( tối thiểu chỉnh tối đa 2 shot )
Closded shift:
- lau bụi máy xay, máy ép cafe, quét bột cafe
- rửa máy ép, máy nấu nước sôi, máy hôp xã nước cafe
- rửa sạch dụng cụ, dọn dẹp nguyên liệu pha chế cho vào tủ ngăn nắp
- lau tủ lạnh
- kiểm tra hạn sử dụng nguyên liệu
- kiểm tra tồn kho
- cất tất cả dụng cụ nguyên liệu vào tủ mát, vào tủ khô
- quét sân, rửa sân.