BẾP CHÍNH - BẾP TRUNG TÂM

Trực tiếp chịu trách nhiệm về việc thực hiện quy trình vận hành Bếp Trung Tâm.
­ Quản lý và kiểm soát chất lượng món ăn sản xuất tại Bếp Trung Tâm.
­ Nghiên cứu và phát triển các món ăn theo nhu cầu, hoặc theo các dự án thực tế.
­ Phối hợp với các bộ phận liên quan để thiết lập bộ tài liệu tiêu chuẩn, tài liệu hướng dẫn thực hiện và tiến hành đào tạo tập trung để triển khai món mới cho CBNV Bếp Trung Tâm.
­ Phụ trách quản lý foodcost, làm tài liệu định lượng các thành phần nguyên vật liệu, tính toán và kiểm soát chi phí, tối ưu hóa về giá bán và lợi nhuận nhưng vẫn đảm bảo chất lượng món ăn phù hợp với định hướng kinh doanh của Công ty.
­ Hỗ trợ test món khi phỏng vấn và đánh giá tuyển dụng các vị trí của Bếp Trung Tâm. Kết hợp cùng team Thu mua và QA/QC để giám sát và kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn theo quy định.
­ Cùng setup và xây dựng và chuẩn hóa quy trình sản xuất để đưa phương án tối ưu cho khối vận hành (nhà hàng).
­Thực hiện các báo cáo,theo yêu cầu của quản lý.