Đường Maltodexttrin Brown có nguồn gốc từ đâu?

1. Maltodextrin Brown Là Gì?
Maltodextrin là một loại carbohydrate được tạo ra thông qua quá trình thủy phân tinh bột (thường là từ ngô, khoai tây hoặc lúa mì) với các enzyme hoặc axit. Maltodextrin brown là dạng maltodextrin có màu nâu đặc trưng, thường có vị ngọt nhẹ và chứa một số khoáng chất cũng như các hợp chất hữu cơ tạo nên màu sắc và hương vị khác biệt so với dạng trắng tinh khiết. Sự khác biệt về màu sắc có thể xuất phát từ nguyên liệu ban đầu, phương pháp xử lý hay các yếu tố tự nhiên có trong quá trình sản xuất.

2. Nguồn Gốc Và Phân Loại Maltodextrin
Nguồn Gốc:
Nguyên liệu chủ yếu: Maltodextrin thường được chiết xuất từ tinh bột của ngô, khoai tây, lúa mì hoặc gạo.
Quá trình sản xuất: Tinh bột được thủy phân qua phản ứng enzyme hoặc dùng axit, tạo ra các chuỗi polysaccharide có độ dài khác nhau.
Phân Loại:
Theo độ phân giải (DE – Dextrose Equivalent): Chỉ số DE cho biết mức độ thủy phân của tinh bột. Maltodextrin có DE thấp (khoảng 3-20) có chuỗi polymer dài hơn, ít ngọt và thường được sử dụng làm chất tạo kết cấu.
Theo nguồn gốc nguyên liệu: Ví dụ maltodextrin từ ngô, khoai tây, lúa mì… Mỗi loại có những đặc tính riêng về hương vị, màu sắc và ứng dụng.
Theo màu sắc: Có dạng trắng tinh khiết và dạng brown. Maltodextrin brown có thể chứa các thành phần tự nhiên (như khoáng chất và hợp chất hữu cơ) làm tăng giá trị dinh dưỡng và mang lại màu sắc, hương vị đặc trưng.

Hỗ Trợ và Tư Vấn
Để biết thêm thông tin về sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua:
Số điện thoại: (Mr. Nam) – (Ms. Pha Le)
Email: admin@songvufoods.com
Website: https://nguyenlieuphugia.com/
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VŨ GIA
Địa chỉ: 26 Đường số 2, KDC Vạn Phúc, QL 13, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TP HCM
Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn mọi thắc mắc của bạn. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng Vũ Gia - đối tác tin cậy cho doanh nghiệp thực phẩm của bạn!