Tetrasodium Pyrophosphate TSPP, Sodium pyrophosphate, tetrasodium diph

TetraSodium Pyrophosphate (TSPP) là một hợp chất vô cơ có công thức Na4P2O7. Là một chất rắn màu trắng, tan trong nước, chủ yếu được sử dụng trong chế biến thịt và hải sản như một chất giữ nước, chất ổn định cho các sắc tố tự nhiên và ngăn ngừa sự hư hỏng của chất béo, làm cho sản phẩm có độ dai giòn, thay cho hàng the.

Hướng dẫn sử dụng: Tuân theo quy chuẩn thông tư 24/2019/TT – BYT và thông tư 17/2023/TT – BYT.
Bảo quản: Trong bao bì đóng kín, ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Công dụng:
- Đóng một vai trò quan trọng trong việc ổn định hương vị và trạng thái màu sắc của thực phẩm, tạo độ dai và giòn .
- Duy trì và ổn định độ pH cho thực phẩm, hạn chế sự thay đổi pH sản phẩm trong suốt quá trình chế biến.
- Chất đệm, chất làm đặc. Hòa tan protein để tăng cường hương vị, tăng cường hấp thụ.
- Điều khiển vôi răng để có thể loại bỏ canxi và magie khỏi nước bọt ở khoang miệng, làm cho 2 thành phần này không tiếp xúc và tồn tại trên răng, tác dụng làm giảm mảng bám trên răng giúp hạn chế các khả năng gây nên các bệnh về răng miệng.
- chất làm mềm nước cứng, chất thuộc da, chất phụ trợ, chất phân tán trong dung dịch huyền phù của đất sét cao lanh, ngăn thấm dầu trong sản xuất giấy.