Các công dụng của Gelatine là gì?

Công dụng sản phẩm:
- Ứng dụng trong kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng:
Chức năng chính của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom là tạo gel, liên kết với nước và tạo bọt. Do đó Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng để sản xuất kẹo dẻo, sữa chua, món tráng miệng giúp. Bovine Skin Gelatin 150 Bloom không ảnh hưởng đến màu sắc hay mùi vị của thực phẩm nhưng góp phần tạo nên chất lượng riêng của sản phẩm.

- Ứng dụng trong các món bánh:
Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng rất nhiều trong các món bánh cả ngọt và mặn, đặc biệt là đối với các món bánh không cần nướng như: cheesecakes, Panna Cotta, custards hay mousse, gelatin sẽ giúp kết cấu bánh được đông và đặc hơn nhưng không khô hay cứng mà vẫn có độ kết dính, mềm mại, núng nính.

- Ứng dụng trong sản xuất kem:
Bovine Skin Gelatin 150 Bloom như một chất ổn định, có thể được sử dụng trong sản xuất kem lạnh. Vai trò của Bovine Skin Gelatin 150 Bloom trong kem là ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá thô, giữ cho các mô mịn và giảm tốc độ tan chảy.

- Ứng dụng trong sản xuất rượu bia,nước trái cây:
Các loại nước như rượu, bia, nước hoa trái cây, các sản phẩm nước quả chưa lên men có chứa các thành phần không hòa tan làm đục sản phẩm. Bovine Skin Gelatin 150 Bloom được sử dụng trong quá trình lọc giúp nâng cao thời gian bảo quản cho sản phẩm, tạo cho rượu có màu sáng mà không làm biến đổi mau sắc đặc trưng của sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm mà không làm ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.

- Ứng dụng trong các các sản phẩm làm từ thịt:
Gelatin được thêm vào và được sử dụng trong sản xuất giăm bông đóng hộp, đồ ăn nhanh, thịt bê, bánh giăm bông, thịt hộp giúp cải thiện sản lượng và chất lượng của sản phẩm.

- Ứng dụng trong ngành dược phẩm:
Bột Bovine Skin Gelatin 150 Bloom có chứa các axit amin giúp xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể, đặc biệt là phần da. Bên cạnh đó, bột gelatin còn có tác dụng làm giảm đau khớp hiệu quả bởi thành phần axit amin với tác dụng tái tạo lại collagen, sụn và các mô.