Các món canh ngon luôn được tìm kiếm. Và đặc biệt món ăn phải có dinh dưỡng cho gia đình. Ẩm thực là nhu cầu thiết yếu không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Đặc biệt trong những ngày toàn dân phát động phong trào “Ai ở chỗ nào ngồi yên chỗ đó”. Là cơ hội ở nhà nhiều hơn và cùng nhau trổ tài nấu nướng hâm nóng tình cảm gia đình.
Các chị em lên mạng và tìm cho mình các công thức nấu ăn ngon. Đôi khi là tự mình chế biến ra các món canh ngon lạ vị độc đáo, sáng tạo. Cũng có bạn muốn tìm các món canh ngon mà không tốn kém thời gian. Thì muaban.net sẽ có những gợi ý đặc biệt cho thực đơn vừa tăng đề kháng cho mùa dịch “Cô – vi”. Mà lại rất ngon miệng cho cả gia đình.
Bí quyết nấu các món canh ngon dinh dưỡng
Để nấu được món canh ngon đúng là cả một nghệ thuật, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tốt. Từ khâu sơ chế thức ăn đến chế biến thức ăn và có sự sắp xếp bài trí món ăn sao cho đẹp mắt. Mỗi loại canh lại có một nguyên liệu khác nhau.
Nấu ngon đến từ vị của tự nhiên. Mỗi một mùa bạn cần biết được nguyên liệu nấu vào mùa nào sẽ thích hợp. Và tránh các nguyên liệu kỵ khi nấu cùng nhau như canh nấu chung củ cải và cà rốt…
Và phần gia vị cho món canh ngon cũng không thể thiếu, cách tốt nhất là dùng chính vị ngọt từ xương hay từ những loại củ quả đã được hầm. Nêm nếm vừa vị cho từng món ăn
Các món canh sẽ chia ra làm nhiều loại khác nhau như canh rau, canh xương, canh thịt, canh củ quả. Muaban.net sẽ gợi ý các cách nấu ăn ngon cho một vài loại canh hữu ích cho bạn.
Tóm Tắt Nội Dung
Bí quyết nấu các món canh ngon từ canh chua và khổ qua
Nếu bạn đã chuẩn bị nấu món canh chua thì không cần có thêm món ăn liên quan đến khổ qua. Vì khi ăn cùng vị đắng của khổ qua sẽ làm giảm đi tính chua của món canh.Lúc này lượng vitamin C bạn nhận vào sẽ ít hơn và cảm nhận món ăn sẽ giảm đi.
Bí quyết nấu các món canh ngon từ canh rau muống
Để có được vị ngon từ canh rau muống, bạn nhất định phải chú ý đến nguyên liệu nấu cùng. Nếu có là các nguyên liệu hải sản như cua, tôm, ngao, hến thì rất tuyệt vời. Bạn sẽ có một bát canh ngon ngọt nước cho cả gia đình. Còn nếu bạn nấu với thịt lạc xay như thịt heo thì canh sẽ không còn vị ngọt như nấu với hải sản.
Bí quyết nấu các món canh ngon với canh sườn có vị dấm
Canh sườn đặc biệt là sườn non, thì đều rất là ngon. Bởi vốn dĩ xương phần sườn khá ngọt thịt lại mềm và nhiều dinh dưỡng. Và ngon hơn khi nấu bạn cho thêm ít dấm. Nó có tác dụng làm cho các chất canxi, lân, sắt trong sườn tiết ra hết giúp bạn tận dụng được chất dinh dưỡng. Món canh của bạn tăng thêm bội phần giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, dấm còn có tác dụng làm cho các chất vitamin trong thức ăn không bị mất đi trong quá trình nấu chín.
Bí quyết nấu món canh ngon khi nấu với bầu hoặc bí đao
Đây là hai nguyên liệu khi được nấu cùng nguyên liệu khác bạn chớ vội cho gia vị là nước mắm. Vì làm như thế nước canh của bạn sẽ có vị chua, khá khó ăn. Bạn nên sử dụng muối hoặc bột nêm. Trong trường hợp bí đao được nấu tùy nguyên liệu nấu cùng, bạn nên cân đối cho hợp lý. Ví dụ bí đao nấu tôm nõn bạn cần thái nhỏ bí ra. Còn khi nấu với xương bạn nên thái miếng to. Như vậy món canh của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Gợi ý 3 món canh giúp bữa ăn của bạn bớt “tẻ nhạt” nhiều dinh dưỡng
1.Canh Tom Yum Goong chuẩn vị Thái
Đây là món canh có vị thơm ngon từ tôm, chua cay từ gia vị và dùng nóng với cơm.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị như :
- Tôm : 300 gram
- Dầu : 20ml
- Nước dùng gà :950ml
- Sả : 3 cây
- Lá chanh: 4 lá
- Ớt : 5 quả
- Riềng : 2 nhành, cắt lát
- Nấm rơm: 100 gram
- Hành lá : 3 nhánh, cắt nhỏ
- Cà chua: 2 quả
- Nước mắm : 40ml’
- Chanh : 1 quả
- Rau mùi: 40 gram thái nhỏ
Các làm :
Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch tôm tiến hành lột vỏ, rút chỉ lưng và cắt bỏ đầu. Hành lá rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Đầu sả bóc rửa sạch, đập dập. Bắc chảo lên bếp cho dầu đun nóng, đổ sả vào xào thơm sau đó cho tôm sào tái 3 phút. Đổ tiếp nước dùng gà và riềng vào, đun khoảng 20 phút. Lọc qua rây lấy nước và bỏ phần cái đi.
Nấm rửa sạch, thái nhỏ phần sả còn lại. Lá chanh tước gân để hương tiết ra thơm hơn. Cho nước dùng gà vào nồi cùng ớt, sả và lá chanh. Đặt lên bếp đun sôi, cho nấm, tôm, hành lá, cà chua, nước mắm và nước cốt chanh vào. Nấu đến khi tô, chín hồng đỏ, đun nhỏ lửa. Sau đó tắt bếp, bỏ thêm rau mùi lên trên và thế là bạn đã có món ăn chuẩn vị Thái cho gia đình.
Một số món canh ngon từ tôm như : Canh Tôm chua cay Thái, canh tôm nấu khế chua, canh tôm rau củ.
2.Canh trai nấu chua
Bát canh trai nấu chua ăn nóng hao cơm cực dễ ăn. Dùng với cơm nóng có thể ăn cùng cà muối.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị như :
- Cà chua : 2-3 quả
- Dứa : 1 quả
- Me hoặc sấu : 2 quả
- Gia vị : Nước mắm, bột canh, mỳ chính, muối
- Hành khô, gừng, hành lá, rau răm, thì là
Cách làm
Cà chua rửa sạch thái miếng cau, phần còn lại thái hạt lựu để riêng ra đĩa. Hành lá, rau thơm, gừng rửa sạch rồi thái nhỏ cho vào đĩa. Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt, thái mỏng. Lấy xoong cho trai vào luộc chín, khi thấy phần thịt trai bung ra khỏi vỏ tắt bếp. Sau đó lấy phần thịt ra khỏi trai, rửa sạch, thái nhỏ. Giữ lại phần nước trong của trai khi luộc.
Tiếp theo bật bếp cho chảo lên cho dầu ăn nóng xào trai khi thấy mùi thơm cùng hành khô. Cho thêm nước mắm để tạo mùi đặc trưng. Cho hành và cà chua thái hạt lựu vào xào khi có mùi thơm. Cà chua chín tầm 5 phút, các bạn múc nhân ra bát. Sau đó đổ nước luộc trai vào nồi cho thêm dứa, sấu, gừng. Đun khoảng 10 phút thì cho thêm cà chua thái miếng cau và nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi khoảng 10 phút các bạn cho thêm rau mùi, hành lá, rau răm vào khuấy lên rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã sẵn sàng được bày trên mâm cơm.
Một số món ăn nấu chua như : Canh ngao chua khế, canh nghêu chua ngọt, canh nghêu nấu bầu, canh măng chua nấu cá, canh hến nấu dưa chua, canh cá chua cay kiểu Thái.
3.Canh cá rô cải xanh
Đây là món canh truyền thống miền Bắc, nước canh rất ngọt và thơm được kết hợp từ vị cá rô đồng cùng vị gừng. Nếu muốn bát canh béo ngậy có thể dùng cá rô đồng có trứng, một hương vị đặc trưng của món canh dân giã.
Nguyên liệu
- 300 gram cá rô
- 200 gram cải bẹ xanh
- 30 gram gừng tươi
- 2 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
- Đường, nước mắm, bột ngọt.
Cách làm
Làm sạch cá rô, luộc chín tới trong nước với 1 ít gừng đập dập, nửa muỗng muối, nửa muỗng hạt tiêu bắc, gỡ cá lấy thịt. Xương cá bỏ vào nồi nước luộc nấu lại, lọc lấy nước nấu canh. Ướp thịt cá với nửa muôi bột ngọt, 1 muôi nước mắm, 1 phần 3 muôi tiêu, 1 phần 3 muôi gừng băm và 1 phần 3 muôi hành băm.
Rửa sạch cải xanh, cắt khúc 2cm, để riêng cọng và lá. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hành tím cắt lá mỏng, ớt cắt lát.
Đun sôi nước dùng cá, cho thêm 1 muôi muối, cho cọng cải bẹ xanh vào nấu trước khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho lá cải bẹ xanh vào. Nấu đến khi cải gần chín thì cho cá và gừng vào, nêm 1 muôi bột ngọt, tắt bếp và cho thêm 1 muôi nước mắm.Canh được múc ra bát to, rắc thêm ít tiêu, gừng, hành tím.
Một số món ăn khác với canh cá như canh Cá chép om dưa, canh cá dọc mùng, canh chua cá trê, canh chua cá quả, canh chua đầu cá hồi.
Các món canh ngon từ rau củ như : Canh bầu nấu ngao, canh cà bung, canh cà bung sườn non, canh cải cúc thịt băm, canh khoai tây nấm, canh khoai mỡ thịt băm…
Kết lại
Trên đây, muaban.net gửi đến các bạn các món canh ngon tự làm trong mùa dịch. Với thời gian ở nhà cũng như một số gợi ý từ muaban.net hy vọng bạn sẽ có bữa cơm ấm cùng bên gia đình. Tăng cường sức đề kháng để đẩy lùi dịch bệnh. Và biết đâu với từng đó thời gian rảnh, bạn sẽ có thêm nhiều món ăn dinh dưỡng mới. Chúc các bạn thành công!
Phạm Trang ( Content Writer)
