Các món bún ngon là cụm từ khóa được nhiều chị em nội trợ quan tâm, tìm hiểu trong thời gian gần đây. Đặc biệt là tại thời điểm hiện tại, khi khẩu hiệu “đang ở chỗ nào thì ngồi yên chỗ đấy” được tuyên truyền rộng rãi hơn cả. Để nâng cao sức khỏe cho gia đình nói chung, đồng thời làm đa dạng, phong phú cho thực đơn bữa ăn hằng, món bún sẽ là gợi ý khá đáng cân nhắc. Hãy điểm qua một số món bún ngon, đậm đà hương vị miền Nam với bài viết sau nhé.
Các món bún ngon với giá trị dinh dưỡng đặc trưng
Món bún có thể nói là một trong những món ăn với sự biến tấu cực kỳ đa dạng. Mỗi sự kết hợp khác nhau đều mang đến những hương vị thơm ngon riêng. Những nguyên liệu điển hình trong các món bún ngon miền Nam bao gồm: thịt heo, cá lóc, thậm chí là mắm cá linh,…
Tùy vào bạn muốn chế biến món bún nào thì có thể linh hoạt kết hợp nguyên liệu sao cho đảm bảo chuẩn vị nhất. Đó có thể là món bún giò, bún cá lóc, bún mắm,…. Trong đó:
Cá lóc là loại cá đồng quê, có vị ngọt, béo chứa nhiều khoáng chất, vitamin tốt cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của cá lóc bao gồm chất béo, protein, canxi, sắt,… Các món ăn từ cá lóc tốt cho những người bị bệnh phổi, người mới ốm dậy, an thần.
Thịt heo là thực phẩm được sử dụng hàng ngày trong bữa cơm Việt. Trong thịt heo chứa nhiều vitamin nhóm B, kali, canxi, sắt,… tốt cho mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Các món ăn làm từ thịt heo giúp bổ huyết, cân bằng dinh dưỡng, tốt cho bà bầu, phụ nữ sau sinh.
Cá linh là loại cá đặc trưng của vùng miền Tây Nam Bộ. Ở vùng sông nước này, món ăn nổi tiếng nhất là lẩu mắm cá linh. Các món ăn từ cá linh có vị bình, không độc, tốt cho hệ tiêu hóa, trị ho, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.
Ngoài ra, trong các món bún còn có các loại rau ăn kèm chứa nhiều chất xơ, khá tốt cho tiêu hóa.
Gợi ý các món bún ngon “chuẩn” hương vị miền Nam cho thực đơn hằng ngày
Như đã đề cập ở trên, có rất nhiều món bún có nguồn gốc từ miền Nam. Có thể kể đến như bún mắm, bún riêu, bún cá, bún nước lèo,… Hương vị đặc trưng của món ăn này là vị ngọt của thịt cá, nước dùng đậm đà, hơi ngọt hơn so với các vùng miền khác.
Món bún được chế biến với nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện. Thế nhưng, không vì thế mà khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo. Ngược lại, với các món bún miền Nam, chắc hẳn bạn sẽ ăn một lần và nhớ mãi không thôi.
Món bún cá lóc
Để chế biến món ăn này, bạn cần khá kỳ công trong khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, phải chọn một con cá lóc to, khỏe, còn sống và chắc thịt. Điều này đảm bảo nước dùng được ngọt, ngon và hội tụ đủ hương vị đặc trưng nhất.
Cá sẽ phải làm sạch vảy, ruột cá. Nhằm loại bỏ vị tanh, bạn cần dùng muối hoặc rượu để loại bỏ chất nhớt trên da cá.
Các bước chế biến như sau:
- Bước 1: Tiến hành đun sôi một nồi nước. Cho một ít muối vào để luộc cá. Đợi nước sôi, cá chín thì vớt cá ra gỡ thịt, bỏ xương.
- Bước 2: Cho thịt cá ướp với bột nghệ, muối, hạt nêm, bột ngọt và dầu ăn. Thực hiện trộn đều để thấm gia vị. Để khoảng 10 phút rồi đem đi nấu.
- Bước 3: Phi thơm hành tím và sả băm nhuyễn trên chảo, cho cá đã ướp vào đảo đều. Tiếp tục cho ¼ chén nước lọc, bật lửa nhỏ để cá thấm gia vị. Đến khi các nguyên liệu có mùi thơm thì cho phần nước luộc cá vào để nấu nước dùng. Đập dập khoảng 3 tép sả, thả vào nồi nước và nấu sôi. Cuối cùng, bạn cần nêm nếm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Bún mắm
Linh hồn của món bún mắm là mắm cá linh và mắm cá sặc. Để chế biến món ăn này, bạn cần thực hiện theo quy trình sau:
- Bước 1: Chuẩn bị 1 tô nước dừa xiêm cho vào nồi. Tiếp tục cho mắm cá vào, tiến hành nấu sôi trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau khi cá đã chín rục thì tiến hành ray để lấy xác cá ra ngoài. Phần nước nguyên chất giữ lại để nấu nước dùng.
- Bước 2: Xương heo mua về rửa sạch, chần sơ qua nước sôi và tiến hành ninh với 1,5 lít nước và lượng muối vừa đủ khoảng 1 tiếng. Sau đó, vớt xương ra ngoài và cho nước mắm vào nấu cùng. Để nồi nước dùng đươc ngọt và đậm vị, hãy để lửa vừa, đun sôi từ từ nhé.
- Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, sả và ớt trên bếp, khi nguyên liệu ngả vàng thì cho cà tím cắt chéo vào xào đều.
- Bước 4: Khi cà tím đã chín thì trút vào nồi nước dùng. Cho một ít muối, bột ngọt, hạt nêm và đường nêm cho vị vừa ăn. Để lửa liu riu thêm 1 tiếng là hoàn thành phần nước dùng cho món bún mắm.
Món bún mắm này sẽ ăn kèm với thịt heo quay, tôm và mực tươi. Cho bún và nguyên liệu vào tô, chan một ít nước dùng và trang trí một ít hành lá lên trên. Bún mắm phải ăn kèm với các loại rau đặc trưng như: rau nhút, bông súng, rau đắng, bông điên điển,…
Bún giò heo
Bún giò heo chắc hẳn là món ăn không quá xa lạ gì với mỗi chúng ta. Quy trình chế biến món ăn này trên thực tế cũng không quá phức tạp. Cụ thể như:
- Bước 1: Giò heo khi mua về cần làm sạch lông, rửa sạch và cắt thành các khoanh. Hoặc mọi người có thể mua giò heo đã được cắt sẵn ở chợ hoặc siêu thị về chế biến cho tiện lợi.
- Bước 2: Cho giò heo vào nồi nấu cùng 1,5 lít nước lọc. Tiến hành nấu nước dùng trong khoảng 45 phút – 1 tiếng đồng hồ để nồi nước được ngọt và thơm. Cần cắt một 1 củ cải trắng và củ cải đỏ vào nấu cùng giò heo sẽ giúp tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Đập dập 2 tép sả bỏ vào trong nồi để tạo hương thơm.
- Bước 3: Để tạo nước màu tự nhiên, nên chuẩn bị 1 hủ sa tế, hành tím và sả băm nhuyễn. Phi thơm hành và sả trên bếp sau đó cho sa tế vào đảo đều để lấy nước màu. Khi ăn bún giò heo, cho ít nước màu lên trên để tô bún giò heo thêm hấp dẫn.
Món này sẽ ăn kèm với bún tươi và rau sống. Chuẩn bị một ít bún, chan nước và cho ít giò heo lên trên. Khi ăn bún giò heo, đừng quên cho thêm một ít nước mắm ngon và ăn cùng vài lát ớt nhé. Hương vị nồng nhẹ của sa tế, ngọt của xương, giòn của rau và giò heo mềm,… tất cả hòa quyện tạo sẽ nên sự đặc trưng riêng cho món ăn đấy.
Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm kiếm việc làm với mức lương cao, uy tín, bạn có thể tham khảo các tin đăng tuyển dụng tại Muaban.net:
Để tạo nên các món bún ngon, cần chú ý những gì?
- Để tạo nên một món ăn thơm ngon nói chung, các món bún nói riêng thì chọn nguyên liệu tươi, sạch là quan trọng nhất. Hãy lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín. Hướng đến đảm bảo an toàn vệ sinh tối ưu.
- Khi mua thịt, cá, hải sản, bạn cần lựa chọn những con tươi, còn sống và không bị đông đá. Không mua những miếng thịt bị ôi, cá hoặc tôm chết. Bởi chúng đã không còn tươi và mất chất dinh dưỡng.
- Trong lúc chế biến món bún, nước dùng là khâu khá quan trọng. Nếu nấu nước dùng bằng xương heo thì phải chần trước qua một nước và liên tục vớt bọt khi nấu.
- Ngoài ra, chọn bún tươi, không sử dụng chất hóa học. Rau ăn kèm cần ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi hãy rửa để loại bỏ thuốc trừ sâu còn sót lại.
Khi dịch “Cô Vy” đang có diễn biến khó lường, các hàng quán ăn theo đó cũng đóng cửa để đảm bảo an toàn mùa dịch. Chính vì thế, đây là thời điểm bữa cơm gia đình được đề cao hơn cả. Các món bún ngon lúc này sẽ là đề xuất cực kỳ đáng cân nhắc cho các chị em nội trợ. Hãy thử bắt tay vào chế biến một tô bún chất lượng, chuẩn vệ sinh cho cả gia đình cùng thường thức nhé. Ngoài ra, để được tư vấn thêm những thông tin liên quan, bạn có thể liên hệ với muaban.net ngay hôm nay.
Hồng Vân – Content Writer
