Có thể do tôn giáo hoặc do lý do cá nhân nào đó khiến bạn lựa chọn việc ăn chay. Ăn chay không chỉ giúp bạn sở hữu vóc dáng thon gọn hơn mà còn góp phần vào việc làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường hoặc một số vấn đề khác về sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt được những lợi ích trên bạn chọn cho mình một thực đơn ăn chay đúng cách.
Vậy đâu là chế độ ăn chay đủ chất phù hợp với bạn? Cần lưu ý những gì trong quá trình ăn chay? Hãy cùng Cẩm nang Mua Bán tìm hiểu thông tin ở phía dưới nhé!
Lợi ích về sức khỏe khi áp dụng chế độ ăn chay
Ăn chay đúng cách sẽ mang đến một số lợi ích nhất định cho sức khỏe của bạn. Các nghiên cứu trên thực tế cho thấy chất lượng chế độ ăn của người ăn chay tốt hơn so với những người ăn thịt. Một thực đơn ăn chay đúng cách đảm bảo dinh dưỡng giúp họ nạp vào cơ thể rất nhiều các dưỡng chất quan trọng, tác động trực tiếp đến sự vận hành của các cơ quan trong cơ thể chẳng hạn như: chất xơ, vitamin C, vitamin E, magie..
Lợi ích ăn chay mang đến cho sức khỏe của bạn điển hình có thể kể đến như:
- Thúc đẩy quá trình giảm cân: Một nghiên cứu cho thấy những người ăn chay trong 18 tuần đã giảm 2kg so với người khác. Chế độ ăn chay sẽ giúp bạn giảm lượng thịt thay vào đó cung cấp dinh dưỡng qua các sản phẩm thay thế khác như: rau, củ… Điều này tác động tích cực đến quá trình giảm cân của bạn.
- Giảm nguy cơ ung thư: Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay gồm những thực phẩm như trái cây, rau củ quả, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Bởi những thực phẩm trên đều chứa các dưỡng chất và chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư.
- Ngoài ra, những thực phẩm ăn chay có chứa ít đường còn có khả năng giúp bạn ổn định lượng đường trong máu cũng như tránh các bệnh lý về tim mạch. Nghiên cứu cho thấy người ăn chay có thể giảm ⅓ nguy cơ tử vong do các bệnh về tim.
>>> Xem thêm: Món chay ngon – Cùng gia đình nâng cao sức khỏe, đánh bay “Cô Vi”
Một số nhược điểm của chế độ ăn chay
Chế độ ăn chay đúng cách thường được đánh giá là chế độ ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho cơ thể người. Tuy nhiên, ăn chay cũng không tránh khỏi một số nhược điểm liên quan đến sức khỏe. Chẳng hạn như:
- Mất cân bằng dưỡng chất: Chế độ ăn chay sẽ làm tăng nguy cơ thiếu hụt một số dinh dưỡng nhất định cần cho cơ thể. Điển hình như thiếu hụt protein, axit béo omega-3 tốt… Bởi đây là những dinh dưỡng chủ yếu đến từ thịt, gia cầm và cá. Khi cắt đi những thực phẩm từ động vật bạn cần chuẩn bị cho mình một thực đơn đầy đủ những món ăn chay tốt cho sức khỏe cũng như những thực phẩm có khả năng thay thế khác để tránh tình trạng thiếu dưỡng chất cho cơ thể.
- Mắc các bệnh lý: Các nghiên cứu còn cho thấy những người ăn chay thường mắc phải các bệnh lý liên quan đến việc thiếu hụt canxi, protein, sắt, iốt hoặc vitamin B12. Thiếu hụt các dinh dưỡng trên có thể khiến cơ thể người cảm phát sinh các triệu chứng mệt mỏi, yếu ớt; thiếu máu hoặc gặp phải các vấn đề về tuyến giáp.
>>> Xem thêm: 8 nguyên tắc ăn uống khoa học bạn phải tuân thủ trước khi quá muộn
Một số nhược điểm của chế độ ăn chay
Lựa chọn chế độ, hình thức ăn chay đúng cách
Để được gọi là ăn chay đúng cách và đầy đủ, trước tiên bạn cần cân nhắc chọn cho mình chế độ cũng như hình thức ăn chay phù hợp với tình trạng sức khỏe và điều kiện hiện tại của bản thân.
Với trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ có thai và đang cho con bú nên chọn chế độ ăn chay linh hoạt. Hoặc có thể kết hợp chế độ ăn chay cùng chế độ ăn có trứng và sữa, ăn chay theo ngày kết hợp ăn mặn.
Ngoài những đối tượng trên, những người có thể trạng tốt hơn có thể chọn cho mình chế độ, hình thức ăn chay tùy thuộc vào nhu cầu và mục đích của bản thân.
Để có hứng thú hơn trong việc ăn chay, bạn có thể tham khảo một số đồ dùng dành cho nhà bếp tại đây:
Một số thực phẩm nên có trong thực đơn ăn chay đúng cách
Thực đơn ăn chay đúng cách không thể thiếu hỗn hợp các loại trái cây, rau củ quả, ngũ cốc, chất béo lành mạnh và protein. Protein trong chế độ ăn chay có thể được thay thế bằng các thực phẩm như: hạt, đậu, tempeh, đậu phụ và mì căn (seitan).
Ngoài ra, tùy theo chế độ và hình thức ăn chay mà bạn có thể kết hợp sử dụng trứng và sữa để bổ sung protein cho cơ thể.
Chất dinh dưỡng từ những thực phẩm nêu trên sẽ giúp bạn cung cấp một loạt các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể. Góp phần lấp đầy bất kỳ khoảng trống dinh dưỡng nào đó đang tồn tại trong chế độ ăn chay của bạn. Cùng điểm qua một vài loại thực phẩm giúp chế độ ăn chay của bạn lành mạnh hơn nhé.
- Trái cây: Táo, cam, chuối, quả mọng, dưa, lê, đào
- Rau: Rau xanh, cà chua, măng tây, bông cải xanh, cà rốt
- Các loại ngũ cốc: Diêm mạch (Quinoa), gạo, lúa mạch, kiều mạch, yến mạch
- Các loại đậu: Đậu lành, đậu xanh, đậu Hà Lan
- Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt dẻ, quả óc chó, hạt điều, hạt chia
- Chất béo lành mạnh: Dầu dừa, bơ, dầu ô liu.
- Protein: Đậu phụ, trứng, tảo xoắn, các sản phẩm từ sữa
Một số thực phẩm nên có trong thực đơn ăn chay đúng cách
Các thực phẩm cần tránh trong thực đơn ăn chay đúng cách
Có rất nhiều chế độ và hình thức ăn chay khác nhau. Mỗi chế độ lại là một công thức khác nhau. Mỗi công thức lại có mỗi hạn chế trong thực đơn ăn chay và còn tùy thuộc vào sở thích của người ăn chay. Tuy nhiên, nhìn chung các hình thức ăn chay đều có một số thực phẩm cần tránh giống nhau. Nên tránh sự xuất hiện của những cái tên sau đây trong thực đơn ăn chay đúng cách của bạn nhé
- Thịt: Thịt bò, thịt lợn, thịt bê
- Gia cầm: Gà tây, gà
- Động vật có vỏ
- Cá
- Trứng
- Các sản phẩm từ động vật
- Sữa động vật
Các thực phẩm cần tránh trong thực đơn ăn chay đúng cách là thực phẩm nào?
Cách ăn chay đúng cách, tốt cho sức khỏe
Chúng ta thường có suy nghĩ ăn chay sẽ giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, không phải cứ ăn chay là sẽ tốt cho cơ thể. Bạn cần chuẩn bị cho mình những kiến thức cơ bản để đảm bảo cơ thể không rơi vào tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, sức khỏe giảm sút. Ăn chay không đúng cách sẽ phản tác dụng khiến cơ thể bạn mắc phải những bệnh lý nguy hiểm. Nếu là người vừa mới bắt đầu ăn chay thì bỏ túi ngay những mẹo sau đây để có thể sắp xếp cho mình một thực đơn ăn chay đúng cách nhé!
>>> Xem thêm: Top 6 loại thực phẩm không nên có mặt trong tủ lạnh nhà bạn
Nên ăn chay ngắn hạn
Mới bắt đầu ăn chay, nếu chọn một chế độ khiến bạn dừng sử dụng những sản phẩm từ động vật rất có thể sẽ khiến cơ thể bạn thiếu hụt một lượng lớn các vitamin B12, sắt, đạm, canxi hoặc axit Omega 3. Dần dần dẫn đến chứng thiếu máu, người luôn trong trạng thái xanh xao, mệt mỏi hoặc gầy đi trông thấy.
Do đó, để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng mà vẫn thanh lọc cơ thể, phòng ngừa bệnh tật bằng phương pháp ăn chay, bạn nên chọn ăn chay ngắn hạn tính theo tuần tháng hoặc vài tuần, vài tháng. Xen kẽ ăn mặn trong chế độ ăn chay. Lặp lại quá trình này để cơ thể thích nghi dần với chế độ mới.
Bạn cũng có thể ăn chay trường. Tuy nhiên chỉ nên chọn chế độ này khi chắc chắn rằng nguồn thực phẩm trong thực đơn ăn chay của bạn cung cấp đầy đủ protein, đạm, khoáng chất, đặc biệt là vitamin B12 và các dinh dưỡng được nhắc đến phía trên cho cơ thể.
Sử dụng đa dạng các loại thực phẩm
Đa dạng thực phẩm trong thực đơn ăn chay đúng cách là lựa chọn lý tưởng giúp bạn tránh được tình trạng thiếu hụt dưỡng chất cung cấp cho cơ thể. Không nên sử dụng cố định 1 số thực phẩm khi ăn chay, đặc biệt là trong chế độ ăn chay trường. Điều này sẽ khiến cơ thể thừa một lượng vitamin không cần thiết. Ngược lại, có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt những dưỡng chất cần thiết khác. Ngoài ra, nó còn tạo cho bạn cảm giác chán nản mỗi khi dùng bữa.
Hạn chế ăn các món ăn quá nhiều dầu
Ăn chay hay ăn mặn thì việc tiêu thụ thức ăn chứa quá nhiều dầu đều không tốt cho sức khỏe của bạn. Bất cứ chế độ ăn nào bạn cũng nên hạn chế các món chiên nhiều dầu mỡ. Bên cạnh đó, giảm lượng dầu trong các món canh, xào, súp, phở cũng sẽ tác động tốt đến sức khỏe của bạn.
Không ăn quá nhiều cơm
Nhiều bạn trẻ hiện nay có suy nghĩ ăn nhiều cơm để no lâu hơn trong chế độ ăn chay. Tuy nhiên, suy nghĩ này là không hoàn toàn đúng. Lượng tinh bột quá nhiều sẽ dễ làm tăng lượng đường trong máu, khiến nguy cơ mắc phải bệnh tiểu đường tăng cao. Do đó, bạn chỉ nên tính toán sao cho lượng tinh bột nạp vào phù hợp với thể trạng của cơ thể. Ngoài ra, nên chọn thêm các thực phẩm ăn kèm khác để bữa ăn đa dạng, ngon và no lâu hơn.
Hy vọng những thông tin trên đây về ăn chay đúng cách đã giúp bạn hiểu được như thế nào là chế độ ăn chay đủ chất, đầy đủ dinh dưỡng cũng như lợi ích ăn chay mang lại!
Truy cập Muaban.net để cập nhật ngay thông tin mới nhất về mua bán nhà đất, chung cư, tìm việc làm và vô số tin đăng hấp dẫn đa lĩnh vực khác.
