Nhà hàng 3T Cát Tường Long An tuyển bếp trưởng

Nhà hàng 3T Cát Tường Long An tuyển bếp trưởng

10.000.000 đ - 12.000.000 đ
Quận Bình Tân - TPHCM 27/11/2020
Nhà hàng 3T Cát Tường Long An cần tuyển bếp trưởng
Nhiệm vụ chính Công việc cụ thể
Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định
Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.
Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp
Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng gửi cho bộ phận mua hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan
Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn.Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu.
Phân công, giao việc cụ thể cho Bếp phó, Bếp chính hoặc Tổ trưởng ca
Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách
bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp. Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào
Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp
Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp
Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng
Quản lý nhân sự bộ phận bếpPhối hợp với bộ phận HR lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp
Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới
Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể
Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên
Định kỳ cùng với Tổ trưởng tổ bếp, Bếp chính, Bếp phó đánh giá thành tích nhân viên .....
Thông tin ứng viên
Loại hình công việc:
Toàn thời gian cố định
Kinh nghiệm:
1 năm

Tin rao vặt tương tự

Đầu bếp chuyên hải sản ốc Alacater cơm vp. Lẫu tiệc

Đầu bếp chuyên hải sản ốc Alacater cơm vp. Lẫu tiệc

10.000.000 đ Quận Bình Tân, TPHCM
29/11/2020
Đầu bếp miền tây chuyên alacater hải sản ốc, cơm vp, điểm tâm tiệc

Đầu bếp miền tây chuyên alacater hải sản ốc, cơm vp, điểm tâm tiệc

10.000.000 đ Quận Bình Tân, TPHCM
28/11/2020
Quảng cáo

Tin rao vặt - TPHCM

Bất động sản Đồ điện tử Việc làm, Tuyển sinh Dịch vụ Ô tô Điện máy, Đồ gia dụng Xe máy Thời trang, Mỹ phẩm Sở thích, Mặt hàng khác Đối tác, Cộng đồng